Najbardziej autentyczny: Le Figuier de Saint-Esprit
Położona w murach Viel Antibes, zdobyta gwiazdką Michelin, ta restauracja odzwierciedla zarówno w swojej kuchni, jak i w wystroju urok oraz sztukę gastronomii Lazurowego Wybrzeża. Kamienne ściany, świeże produkty z regionu i nienaganna obsługa.
Szef kuchni: Christian Morisset jest jednym z filarów gastronomii Lazurowego Wybrzeża. Jego długoletnie doświadczenie zawodowe i gwiazdorski życiorys pozwalają mu doskonale panować nad produktami i wydobywać z nich to, co najlepsze.
Po Moulin de Mougins i Hôtelu Juana, gdzie zastąpił Alaina Ducasse’a, szef kuchni prowadzi dziś własną restaurację wraz z żoną, a jego dwaj synowie również są jej częścią.
Będziecie mogli skosztować potraw o wielkich tradycjach, a przede wszystkim jego kultowych dań, takich jak siodło jagnięcia z Alpilles, pieczone w glinianej osłonie z Vallauris, cannelloni z supionami i małżami czy bio czekolada z Sierra Leone, konszowana w Manufacture Duplanteur w historycznym centrum Grasse.
Dostępne są również różne zestawy menu, na lunch i na kolację, dostosowane do Waszych oczekiwań.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tel : +33 493 34 50 12.
Dla miłośników owoców morza: Oursin
W tej małej, pełnej uroku restauracji będziecie mieli wrażenie, że jecie na dawnym statku pasażerskim: boazeria, iluminatory, liny.
W kuchni wspaniałe półmiski owoców morza i skorupiaków, a także specjalności, takie jak domowa bouillabaisse, domowa zupa z ryb skalnych czy wędzony łosoś krojony ręcznie. Na zamówienie można skosztować dzikich ryb, takich jak labraks, dorada, kur, turbot czy sola. Na deser do wyboru krem karmelowy, panna cotta szefa kuchni lub tiramisu, wszystko oczywiście domowej roboty.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tel : +33 493 34 13 46.
Dla smakoszy wegańskiej gastronomii: Le 44
Otwarta w 2016 roku przez szefa kuchni Jérôme’a Clavela, który pracował z najwybitniejszymi szefami kuchni i dorastał na Lazurowym Wybrzeżu.
Ta elegancka restauracja, położona blisko morza, oferuje kuchnię wysokiej klasy gastronomii, a także wegańskie menu, ponieważ szef kuchni uważa, że to ewolucja gastronomii. Restauracja jest zresztą wymieniona w przewodniku Vegoresto.
Wyrafinowana i pomysłowa kuchnia, pachnąca morzem i pełna południowych smaków.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tel : 09 73 29 41 85
Nad samym morzem: Restaurant de Bacon
Prawdziwa instytucja, ta restauracja jest hymnem na cześć Morza Śródziemnego, nie tylko dzięki swojemu otoczeniu, ale przede wszystkim dzięki kuchni opartej na świeżych rybach i owocach morza, przygotowywanych z wyrafinowaniem.
Szef kuchni, Romain Fromentel, absolwent Lycée Escoffier, kontynuuje przepisy Alphonsine Sordello, dawnej kucharki, dodając do nich własną nutę.
W kuchni nie sposób oprzeć się słynnej bouillabaisse z Bacon ani ciepłemu millefeuille na deser. Czysta przyjemność.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tel : +33 493 61 50 02.
Dla miłośników włoskiej kuchni wśród celebrytów: Mamo Michelangelo
Urządzona w dawnej piwnicy o kamiennych ścianach i zabytkowych belkach stropowych, ta wykwintnie udekorowana restauracja pachnie południem Włoch i Francji oraz Morzem Śródziemnym.
Mamo jest królem tego miejsca i świetnie potrafi przyjmować gości. Efekt? Ta restauracja stała się jednym z ulubionych miejsc na Lazurowym Wybrzeżu wszystkich celebrytów… międzynarodowych i lokalnych aktorów, dziennikarzy. Wszyscy tłumnie ciągną do Mamo i nie bez powodu:
Jego kuchnia jest po prostu przepyszna; specjalnością są pizze, w tym pizza z świeżą trufla, która zajmuje honorowe miejsce w karcie, makarony i risotto, a także tradycyjny osso buco oraz słynny Mamo Burger, przygotowywany z domowym chlebem, domowym foie gras i mielonym mięsem charolaise, prawdziwa uczta! Na deser magnifiko tarte au citron z bezą, a oczywiście domowe tiramisu dopełniają menu, a do tego doskonałe wina.
ulica Rue des Cordiers 2, 06600, Antibes. Tel.: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply