De meest authentieke: Le Figuier de Saint-Esprit
Gelegen binnen de stadsmuren van het Vieil Antibes, met een Michelinster, weerspiegelt dit restaurant met zijn keuken en interieur de charme en de gastronomie van de Côte d’Azur. Stenen muren, verse en lokale producten en onberispelijke service.
De chef: Christian Morisset is een van de pijlers van de gastronomie van de Azuur, met een lange professionele ervaring en een cv van een ster, waardoor hij zijn ingrediënten perfect beheerst en weet hoe hij ze tot hun recht laat komen.
Na Le Moulin de Mougins en Hôtel Juana, waar hij Alain Ducasse opvolgde, leidt de chef tegenwoordig zijn eigen restaurant samen met zijn echtgenote, en ook zijn twee zonen maken deel uit van het team.
U kunt er gerechten proeven uit de grote tradities en vooral zijn onmisbare klassiekers, zoals het lamsvlees uit de Alpilles, gegaard in klei uit Vallauris, de cannelloni met supion en venusschelpen, of de biologische chocolade uit Sierra Leone, geconcheerd bij Manufacture Duplanteur in het historische centrum van Grasse.
Er zijn ook verschillende menu’s voor de lunch en het avondeten, afgestemd op uw wensen.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 50 12.
Voor liefhebbers van zeevruchten: De zee-egel
In dit charmante kleine restaurant waant u zich in een historisch passagiersschip: houten lambrisering, patrijspoorten, touw.
Voor de keuken: prachtige schotels met zeevruchten en schaaldieren, maar ook specialiteiten zoals huisgemaakte bouillabaisse, huisgemaakte vissoep van rotsvissen, of zalm met de hand gesneden. Op bestelling kunt u wilde vis proeven zoals zeebaars, goudbrasem, Sint-Pietersvis, tarbot of tong. Als dessert kiest u tussen crème caramel, de panna cotta van de chef of tiramisu, alles uiteraard huisgemaakt.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 13 46.
Voor gastronomisch veganistisch eten: Le 44
Geopend in 2016 door chef Jérôme Clavel, die met de grootste chefs heeft gewerkt en op de Côte d’Azur is opgegroeid.
Dit elegante restaurant, gelegen dicht bij de zee, biedt een haute cuisine met ook de keuze uit een veganistisch menu, omdat de chef vindt dat dit de evolutie van de gastronomie is. Het restaurant staat overigens vermeld in Vegoresto.
Verfijnde en inventieve keuken, iodiumrijk en vol smaken van het Zuiden.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tel: 09 73 29 41 85
Aan zee: Restaurant de Bacon
Een ware instelling; dit restaurant is een ode aan de Middellandse Zee, niet alleen door het decor maar vooral door de keuken met verse vis en zeevruchten, verfijnd bereid.
De chef, Romain Fromentel, oud-leerling van het Lycée Escoffier, zet de recepten van Alphonsine Sordello, de vroegere kokkin, voort en voegt er zijn persoonlijke toets aan toe.
Aan de keuken kun je niet weerstaan aan de beroemde bouillabaisse van de Bacon, of aan het lauwwarme millefeuille als dessert. Puur geluk.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tel: +33 493 61 50 02.
Voor Italiaans eten tussen de mensen: Mamo Michelangelo
Gevestigd in een voormalige wijnkelder met stenen muren en authentieke balken, ruikt dit verfijnd ingerichte restaurant naar het zuiden van Italië en Frankrijk, en naar de Middellandse Zee.
Mamo is de prins van de zaak en weet hoe hij gasten moet ontvangen. Het resultaat: dit restaurant is uitgegroeid tot een van de favoriete plekken aan de Côte voor alle beroemdheden, internationale en lokale acteurs, persmensen, iedereen haast zich naar Mamo, en dat is niet zonder reden:
Zijn keuken is gewoonweg heerlijk; de specialiteiten zijn de pizza, waaronder die met verse truffel die in dit restaurant in de schijnwerpers staat, de pasta en de risotto, maar ook de traditionele osso bucco en de beroemde Mamo Burger, bereid met zelfgebakken brood, zelfgemaakte foie gras en fijngehakt Charolais rundvlees, een waar genot! Als dessert zijn de prachtige citroentaart met meringue of de natuurlijk zelfgemaakte tiramisu de kers op de taart van het menu, aangevuld met uitstekende wijnen.
Cordiersstraat 2, 06600 Antibes. Tel: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply