La Cambuse
Midden in de Cours Saleya, charmante kleine tafels met tafelkleden, een prachtig terras en alle Niçoise specialiteiten, bereid met verse, lokale producten van hoge kwaliteit. U kunt de Niçoise specialiteiten proeven, zoals de Daube à la niçoise, het lamsrack met rozemarijn, de kleine gevulde groenten à la niçoise, evenals alle vissoorten naar gelang de aanvoer van de dag in de haven van Nice. Een waar genot.
Le Safari
Eveneens midden op de Cours Saleya is Le Safari een instituut om de echte traditionele Niçoise keuken te ontdekken, in een chique en verfijnd kader. Alle specialiteiten staan op de kaart: petits farcis niçois, bagna causa, daube niçoise enzovoort. Dagelijks verse en uitstekende vis, en een menu met Niçoise specialiteiten voor 29 euro, bestaande uit voorgerecht, hoofdgerecht en dessert. Een uitstekend adres. Gelabeld « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
La Chaise Bleue Gourmande
Het idee voor dit restaurant kwam van Antoine Soave, een vriend van Louis Tordo, de zoon van de maker van de oorspronkelijke blauwe stoel.
Hij had het vernuft om dit idee over te nemen en te combineren met authentieke, kwalitatieve Niçoise keuken. De kaart, die regelmatig wisselt, biedt bijvoorbeeld: de pissaladière met zijn ijscrème, lou capoun, de estocaficada (de Niçoise stokvis), het biologische ei op de manier van een trouchia, de geit op de manier van een daube, de dagelijkse lokale vis, het gebraden kalfsfilet…
Als desserts: de verbluffende herziene tourta de bléa of de pana cotta met kaki uit de boomgaard van Louis Tordo himself! Gelabeld « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
Le 37 POP, Hotel Negresco, restaurant éphémère
Tijdens de renovatiewerkzaamheden aan La Rotonde ontdekt u LE 37 POP, een eigenzinnig tijdelijk restaurant onder de arcades van het Salon Royal, waar de creaties van chef Virginie Basselot worden getoond, gelabeld als Niçoise keuken. Een huiselijke keuken om te delen, middag en avond. Absoluut te doen voordat het verdwijnt.
La Petite Maison
De reputatie van dit restaurant hoeft niet meer te worden gemaakt. Bezocht door politici en de lokale en internationale jetset, biedt dit restaurant gastronomische Niçoise keuken. Naast alle klassiekers zoals de courgettebeignets of de kleine gevulde groenten à la niçoise, kunt u uitzonderlijk verse vis proeven en een Niçoise keuken die soms met smaak en verfijning is herzien. Reserveer ver van tevoren, vaak volgeboekt.
Bron: officiële websites van de restaurants die in het artikel worden genoemd.
Leave a Reply