Il tronco di Natale, quel grande momento di piacere da condividere con le persone che amiamo per il cenone o il giorno di Natale. Ogni anno tutti i pasticcieri si impegnano a inventare il tronco più bello e più delizioso. Per questi momenti di festa, intensificate le emozioni acquistando locale: i nostri pasticcieri sapranno esaltare il vostro pasto. Ecco la mia selezione di tronchi che troverete solo sulla Costa Azzurra :
Offrite una Palma ai vostri ospiti con il tronco di Charlotte Condom, hotel Ambassadeurs, Antibes:
Questo tronco molto chic, « La ricompensa di Natale » con una bella palma decorativa, piccolo omaggio alla celebre Palma d’Oro (premio del Festival di Cannes), vi trasporterà in un’atmosfera raffinata e frizzante con una crema di arance sanguinelle e cioccolato dulce, oltre a un croccante praline alle noci pecan. Quanto basta per deliziare i vostri ospiti. Su ordinazione 48 ore prima. 110€ per 8-10 persone. Tel: +33 492 93 74 10.
Un Natale tutto abete con il tronco di Marcel Ravin, hotel Monte-Carlo Bay:
Chef stellato del Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin gioca con i sapori del mondo intero. La sua cucina unisce i profumi più sorprendenti e il risultato è divino. Ho scelto il « Tronco Abete » perché è un inno al Natale e ai bambini, non solo visivamente ma anche al gusto: il pan di zenzero della nostra infanzia, esaltato dai marroni e dalla clementina, una vera delizia. Da prenotare almeno 48 ore prima. 48€ per 6 persone e 96€ per 8 persone (il tronco presentato in foto è per 4 persone). Quest’anno vi sono proposti anche altri tronchi. Tel: +377 98 06 02 00.
Escursione a Monte-Carlo con il tronco di Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, Chef Pasticciere da Robuchon al Métropole, vi farà vivere un cenone scintillante con il tronco « Monte-Carlo », composto da una bavarese alla vaniglia su un croccante biscotto alle mandorle, insieme a una confettura cremosa di lampone. Altri tronchi sono proposti anche nella sua pasticceria. Prezzo unico: 36€ per 4-6 persone. Tel: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio e senza glutine: il tronco del 3.14 firmato Olivia Kakou:
Con questo tronco « Merry Granny Smith » la Chef mette in risalto la freschezza e la leggerezza, rendendo omaggio alla celebre mela in questo dessert. Il contrasto tra il cioccolato e i sapori aciduli conquisterà sia i più piccoli sia i grandi. Potete prenotarlo già da oggi presso il ristorante del 3.14. Tempi di attesa: una settimana. 80€ per 8 persone. Tel: +33 493 94 25 43.
Trascorrete un Natale principesco con il tronco di Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
In omaggio al Principato, questo tronco « La Serenissima », maestoso e raffinato, è composto da una mousse al mascarpone su una base croccante di pan di Spagna alle mandorle senza glutine e da una confettura di lamponi. Lo Chef, Julien Beaulieu, formatosi con il miglior artigiano di Francia Luc Debove, è stato spesso premiato per le sue creazioni in zucchero e cioccolato. 68 € per 8 persone. Da ordinare almeno 72 ore prima. Tel: +377 93 30 98 80.
La Frizzante di Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Offrite un cenone nell’atmosfera del « Grande Gatsby » con questo tronco composto da una mousse allo champagne Deutz Cuvée des 90 ans del Belles-Rives, su un biscotto alla vaniglia e litchi. Il tutto realizzato da uno chef eletto « pasticcere dell’anno » dalla Gault & Millau 2016. 48€ per 6 persone. Sono proposti altri 2 tronchi, uno al cioccolato grand cru e uno al praline di nocciole, a 36€ ciascuno per 6 persone. Tel: +33 493 61 02 79.
Lusso e tradizione con il tronco del Métropole Monte-Carlo firmato Patrick Mesiano:
In edizione limitata, ornato di piume d’oro e fiocchi di neve, con sapori di vaniglia, caramello e noci pecan, questo tronco è a immagine del Métropole, sobrio e raffinato. Sontuoso. 95€ per 4-6 persone. Tel: +377 93 15 13 79.
Il Tronco dei Boschi, di Fabrice Didier, hotel Negresco, Nizza:
Un delizioso tronco al cioccolato fondente con una crema al praline e una marmellata d’arancia, arricchito da piccole meringhe, realizzato dallo Chef del più mitico hotel di Nizza: il Negresco. Per un’atmosfera tradizionale ed elegante. Un bel regalo da offrire ai vostri ospiti. 28€ per 4-6 persone e 42€ per 8-10 persone. Tel: +33 493 16 64 10.
La scalata del Monte Bianco goloso con il tronco di Lilian Bonnefoi, Antibes:
Lilian Bonnefoi, celebre Chef Pasticciere dell’hotel du Cap-Eden-Roc ad Antibes, proclamato miglior pasticciere della Costa Azzurra nel 2008, ha aperto una propria boutique ad Antibes e ci propone le sue creazioni, per il piacere di tutti. Ho scelto il tronco Monte Bianco, una crema mousseline ai marroni con scaglie di marroni canditi, una chantilly alla vaniglia su un biscotto leggero alle nocciole arricchito da una composta di more e lamponi. 28€ per 4 persone e 42€ per 6 persone. Da prenotare 48 ore prima. Tel: +33 493 33 90 74.
Un Natale chiamato Desiderio con il tronco di Pascal Lac a Nizza:
Pascal Lac è un punto di riferimento in fatto di pasticceria e cioccolato nella regione. Ogni anno le sue creazioni di tronchi sono originali pur rispettando la tradizione, e soprattutto sono deliziose. Ho scelto il tronco Désir, molto cioccolatoso con sapori di nocciola e praline e una leggerezza data dalla sua chantilly al cioccolato al latte. Ma avete altre scelte di tronchi. Lac vi propone quest’anno 7 tronchi, tra cui uno glassato. 37€ per 5-6 persone. Tel: +33 493 55 37 74.
Un Natale esotico con il tronco di Dimitri Letranchant, ristorante Bella Bay, Galeries Lafayette, Nizza
Recentemente insediato al 6° piano delle Galeries Lafayette di Nizza, questo ristorante sala da tè propone tronchi delicatamente preparati dallo Chef Dimitri Letranchant. Ho scelto questo tronco con sapori di cocco e ananas su un biscotto streusel, il nostro crumble francese. Leggero e molto giocoso. 29€ per 4 persone, 43,50€ per 7 persone e 58€ per 8 persone. Tel: +33 492 17 36 36.
« Di tutte le passioni, la sola veramente rispettabile mi sembra essere la golosità » Guy de Maupassant
Lascia un commento