Бюш де ноель, цей великий момент задоволення, яким ділимося з близькими на Святвечір або на Різдво. Щороку всі кондитери докладають зусиль, щоб створити найгарнішу й найсмачнішу бюш. Для цих святкових миттєвостей посильте емоції, купуючи місцеве: наші кондитери прикрасять вашу трапезу. Ось моя добірка бюш, які можна знайти лише на Лазурному березі:
Подаруйте гостям Пальмову гілку з бюш Шарлотти Кондом, готель Ambassadeurs, Антіб:
Ця надзвичайно вишукана бюш «Різдвяна нагорода» з гарною пальмовою гілкою в декорі, маленьким натяком на знамениту Золоту пальмову гілку (нагороду Каннського кінофестивалю), перенесе вас в витончену та іскристу атмосферу завдяки крем-наповнювачу з червоних апельсинів і шоколаду dulce, а також праліне з горіхами пекан. Це стане справжнім задоволенням для ваших гостей. Замовлення за 48 годин. 110 € на 8–10 осіб. Тел.: +33 492 93 74 10.
Різдво в дусі ялинки з бюш Марселя Равена, готель Monte-Carlo Bay:
Шеф-кухар із зіркою Michelin з Monte-Carlo Bay Марсель Равен грає зі смаками всього світу. Його кухня поєднує найнесподіваніші аромати, і результат божественний. Я обрав «Бюш Ялинка», тому що вона є гімном Різдву та дітям, не лише візуально, а й на смак: імбирний пряник нашого дитинства, підкреслений каштанами та мандарином, — справжнє задоволення. Замовляти щонайменше за 48 годин. 48 € на 6 осіб і 96 € на 8 осіб (бюш на фото розрахована на 4 особи). Цього року пропонуються також інші бюш. Тел.: +377 98 06 02 00.
Втеча до Монте-Карло з бюш Патріка Мезіано, кондитерська Mesiano, Болье-сюр-Мер:
Патрік Мезіано, шеф-кондитер Chez Robuchon у готелі Métropole, подарує вам сяючу новорічну ніч із бюш «Монте-Карло», що складається з ванільного баварського крему на хрусткому мигдальному бісквіті, а також кремового малинового конфі. У його кондитерській пропонуються й інші бюш. Єдина ціна: 36 € на 4–6 осіб. Тел.: +33 493 01 35 85.
Органічна та безглютенова «Канська»: бюш 3.14 від Олівії Какау:
Із цією бюш «Merry Granny Smith» шеф-кухарка підкреслює свіжість і легкість, віддаючи шану відомому яблуку в своєму десерті. Контраст шоколаду та кисло-солодких смаків сподобається як молодшим, так і дорослим. Замовити її можна вже сьогодні в ресторані 3.14. Термін виготовлення — один тиждень. 80 € на 8 осіб. Тел.: +33 493 94 25 43.
Святкуйте Різдво по-княжому з бюш Жульєна Бельйо, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
На честь Князівства бюш «La Sérénissime», велична та витончена, складається з мусу з маскарпоне на хрусткому мигдальному бісквіті gênes без глютену та confit із малини. Шеф-кухар Жульєн Бельйо, навчений найкращим майстром Франції Люком Девом, неодноразово отримував нагороди за свої вироби з цукру та шоколаду. 68 € на 8 осіб. Замовляти щонайменше за 72 години. Тел.: +377 93 30 98 80.
La Pétillante від Стіва Моракіні, готель Belles-Rives, Жуан-ле-Пен:
Організуйте новорічну атмосферу «Великого Гетсбі» з цією бюш, що складається з мусу з шампанського Deutz Cuvée des 90 ans від Belles-Rives на ванільно-лічі бісквіті. Усе це створено шефом, обраним «кондитером року» за версією Gault & Millau 2016». 48 € на 6 осіб. Пропонуються ще 2 бюш: шоколадна з чорного шоколаду вищого ґатунку та праліне з фундуком по 36 € кожна на 6 осіб. Тел.: +33 493 61 02 79.
Розкіш і традиція з бюш Metropole Monte-Carlo від Патріка Мезіано:
Лімітована серія, прикрашена золотим пір’ям і пластівцями, з ароматами ванілі, карамелі та горіхів пекан, ця бюш відповідає стилю Métropole: стримана й витончена. Розкішна. 95 € на 4–6 осіб. Тел.: +377 93 15 13 79.
Бюш des Bois від Фабріса Дідьє, готель Negresco, Ніцца:
Чудова бюш із чорного шоколаду з пралиновим кремом і апельсиновим мармеладом, доповнена маленькими безе, створена шефом найвідомішого готелю Ніцци — Negresco. Для традиційної та елегантної атмосфери. Гарний подарунок для ваших гостей. 28 € на 4–6 осіб і 42 € на 8–10 осіб. Тел.: +33 493 16 64 10.
Ґурманське сходження на Монблан з бюш Ліліана Боннефуа, Антіб:
Ліліан Боннефуа, відомий шеф-кондитер готелю Cap-Eden-Roc в Антібі, визнаний найкращим кондитером Лазурного берега у 2008 році, відкрив власну крамницю в Антібі та пропонує свої創作 на радість усім. Я обрав бюш Mont Blanc: крем мусслін із каштанами, з крихтами глазурованих каштанів, ванільний шантильї на легкому бісквіті з фундуком, прикрашений компотом з ожини та малини. 28 € на 4 особи і 42 € на 6 осіб. Замовляти за 48 годин. Тел.: +33 493 33 90 74.
Різдво на ім’я Бажання з бюш Паскаля Лака в Ніцці:
Паскаль Лак — еталон у сфері кондитерських виробів та шоколаду в регіоні. Щороку його бюш оригінальні й водночас шанують традицію, і, головне, вони напрочуд смачні. Я обрав бюш «Désir», дуже шоколадну, з ароматами фундука та праліне і легкістю завдяки шантильї з молочного шоколаду. Але у вас є й інші варіанти. Цього року Лак пропонує 7 бюш, серед яких одна морозивна. 37 € на 5–6 осіб. Тел.: +33 493 55 37 74.
Екзотичне Різдво з бюш Дмитра Летранша, ресторан Bella Bay, Galeries Lafayette, Ніцца
Нещодавно відкритий на 6-му поверсі Galeries Lafayette у Ніцці, цей ресторан-чайний салон пропонує бюш, ніжно приготовлені шефом Дмитром Летраншаном. Я обрав цю бюш зі смаками кокоса й ананаса на бісквіті штрейзель, нашому французькому крамблі. Легка й дуже грайлива. 29 € на 4 особи, 43,50 € на 7 осіб і 58 € на 8 осіб. Тел.: +33 492 17 36 36.
«З усіх пристрастей єдиною по-справжньому гідною поваги мені видається ласунство» Гі де Мопассан
Leave a Reply