Joulukoivu, tuo suuri nautinnon hetki, jonka voi jakaa rakkaiden kanssa jouluaattona tai joulupäivänä. Joka vuosi kaikki kondiittorit ponnistelevat keksiäkseen kauneimman ja herkullisimman joulukoivun. Näinä juhlahetkinä voit syventää tunteita ostamalla paikallisesti: kondiittorimme kohottavat aterianne loistoon. Tässä on valikoimani joulukoivuja, joita löydät vain Côte d’Azurilta:
Tarjoa vieraillesi Palme-palkinto Charlotte Condomin joulukoivulla, Hôtel Ambassadeurs, Antibes:
Tämä erittäin tyylikäs joulukoivu, »Joulun palkinto«, jossa on kaunis palmu koristeena, kunnianosoitus kuuluisalle Kultaiselle palmulle (Cannesin elokuvafestivaalin palkinto), vie sinut hienostuneeseen ja kuohuvaan tunnelmaan verijaffa-appelsiinin ja dulce-suklaan kermaisen täytteen sekä pekaanipähkinäpralinen kanssa. Siinä on kaikki, mikä ilahduttaa vieraitasi. Tilattava 48 tuntia etukäteen. 110 € 8–10 hengelle. Puh. +33 492 93 74 10.
Täysin kuusen värinen joulu Marcel Ravinin joulukoivulla, Monte-Carlo Bay -hotelli:
Monte-Carlo Bayn tähdellä palkittu kokki Marcel Ravin leikittelee koko maailman mauilla. Hänen keittiössään yhdistyvät yllättävimmät aromit, ja lopputulos on jumalallinen. Valitsin »Kuusi-joulukoivun«, sillä se on joulun ja lasten ylistys, ei vain silmille vaan myös maulle: lapsuutemme piparkakku, jota kohottavat marjakastanjat ja mandariini, on herkkua. Varattava vähintään 48 tuntia etukäteen. 48 € 6 hengelle ja 96 € 8 hengelle (kuvan joulukoivu on 4 hengelle). Tänä vuonna tarjolla on myös muita joulukoivuja. Puh. +377 98 06 02 00.
Pakomatka Monte-Carloon Patrick Mesianon joulukoivulla, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, Robuchonin pääkondiittori Métropolessa, tarjoaa sinulle hohdokkaan jouluaaton joulukoivulla »Monte-Carlo«, joka koostuu vaniljabavaroisesta rapean manteli-biskviitin päällä sekä kermaisesta vadelmahillosta. Hänen leipomossaan on tarjolla myös muita joulukoivuja. Yhtenäinen hinta: 36 € 4–6 hengelle. Puh. +33 493 01 35 85.
Cannesilainen luomu- ja gluteenittomuus: Olivia Kakoun suunnittelema 3.14-joulukoivu:
Tällä joulukoivulla »Merry Granny Smith« kokki nostaa esiin raikkauden ja kevyyden kunnioittaen tuota kuuluisaa omenaa jälkiruoassaan. Suklaan ja hapokkaiden makujen kontrasti ilahduttaa yhtä lailla nuorimpia kuin vanhimpiakin. Voit tilata sen jo tänään 3.14-ravintolasta. Toimitusaika on viikko. 80 € 8 hengelle. Puh. +33 493 94 25 43.
Vietä prinssimäinen joulu Julien Beaulieun joulukoivulla, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Ruhtinaskunnalle kunniaa osoittaen tämä majesteettinen ja hienostunut joulukoivu »La Sérénissime« koostuu mascarpone-vaahdosta rapean manteli-gènes-leivän päällä sekä vadelmahillosta. Kokki Julien Beaulieu, jonka kouluttaja oli Ranskan parhaaksi käsityöläiseksi valittu Luc Debove, on useasti palkittu sokeri- ja suklaateoksistaan. 68 € 8 hengelle. Tilattava vähintään 72 tuntia etukäteen. Puh. +377 93 30 98 80.
Kuohuva Steve Moracchinin joulukoivu, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Tarjoa »Upea Gatsby« -henkinen juhlailta tällä joulukoivulla, jossa on Deutz Cuvée des 90 ans du Belles-Rives -samppanjavaahtoa vaniljan ja litsin biskviitillä. Kaiken on toteuttanut kokki, joka valittiin Gault & Millau 2016 -oppaassa »vuoden kondiittoriksi«. 48 € 6 hengelle. Tarjolla on myös 2 muuta joulukoivua: yksi tummalla grand cru -suklaalla ja toinen pähkinäpralinella, kumpikin 36 € 6 hengelle. Puh. +33 493 61 02 79.
Ylellisyyttä ja perinnettä Métropole Monte-Carlon joulukoivulla, Patrick Mesianon suunnittelema:
Rajoitettuna erävalmisteena, kullanvärisin sulkin ja lumihiutalein koristeltuna, vaniljan, karamellin ja pekaanipähkinän mauin, tämä joulukoivu on Métropolen kaltainen: pidättyvä ja hienostunut. Loistokas. 95 € 4–6 hengelle. Puh. +377 93 15 13 79.
Metsän joulukoivu, Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nizza:
Herkullinen tumman suklaan joulukoivu, jossa on pralinekermaa ja appelsiinimarmeladia sekä pieniä marengeja. Nizzan kuuluisimman hotellin Negrescon keittiömestarin valmistama. Perinteinen ja tyylikäs tunnelma. Kaunis lahja vieraillesi. 28 € 4–6 hengelle ja 42 € 8–10 hengelle. Puh. +33 493 16 64 10.
Gourmet-Mont Blanc -nousu Lilian Bonnefoin joulukoivulla, Antibes:
Lilian Bonnefoi, Cap-Eden-Rocin hotellin kuuluisa pääkondiittori, joka valittiin Côte d’Azurin parhaaksi kondiittoriksi vuonna 2008, on avannut oman myymälän Antibesiin ja tarjoaa luomuksiaan kaikkien iloksi. Valitsin Mont Blanc -joulukoivun: marjakastanjakermaa marjakastanjan sirpaleilla, vaniljakermavaahdon kevyen hasselpähkinäbiskviitin päällä sekä karhunvatukka- ja vadelmakompotin. 28 € 4 hengelle ja 42 € 6 hengelle. Varattava 48 tuntia etukäteen. Puh. +33 493 33 90 74.
Halun nimeämä joulu, Pascal Lacin joulukoivulla Nizzassa:
Pascal Lac on alueen leivonnan ja suklaan viitekohta. Hänen joulukoivunsa ovat joka vuosi alkuperäisiä ja kunnioittavat perinnettä, ja ennen kaikkea ne ovat herkullisia. Valitsin Désir-joulukoivun, joka on hyvin suklainen, hasselpähkinän ja pralinen mauin sekä kevyt maitosuklaakermavaahdon ansiosta. Tänä vuonna Lac tarjoaa 7 joulukoivua, joista yksi on jäätelöjoulukoivu, ja muitakin vaihtoehtoja on. 37 € 5–6 hengelle. Puh. +33 493 55 37 74.
Eksoottinen joulu Dimitri Letranchantin joulukoivulla, Bella Bay -ravintola, Galeries Lafayette, Nizza
Äskettäin Galeries Lafayette Nizzan kuudennessa kerroksessa avattu ravintola-teehuone tarjoaa kokki Dimitri Letranchantin huolellisesti valmistamia joulukoivuja. Valitsin tämän kookos- ja ananasmausta olevan koivun streusel-biskviitillä, eli ranskalaisella murupohjallamme. Kevyt ja hyvin leikkisä. 29 € 4 hengelle, 43,50 € 7 hengelle ja 58 € 8 hengelle. Puh. +33 492 17 36 36.
« Kaikista intohimoista ainoa, jonka pidän todella kunnioitettavana, on herkuttelu » Guy de Maupassant
Jätä kommentti