La bûche, ce grand moment de plaisir à partager avec ceux qu’on aime pour le réveillon ou le jour de Noël. Chaque année, tous les pâtissiers se décarcassent pour inventer la plus jolie et la plus délicieuse bûche. Pour ces instants de fêtes, intensifiez les émotions en achetant local : nos pâtissiers vont sublimer votre repas. Voici ma sélection de bûches que vous ne trouverez que sur la Côte d’Azur :
Offrez une Palme à vos invités avec la bûche de Charlotte Condom, hôtel Ambassadeurs, Antibes :
Esta bûche tan elegante, « La récompense de Noël », con una bonita palma decorativa, un pequeño guiño a la célebre Palma de Oro (premio del Festival de Cannes), le transportará a una atmósfera refinada y chispeante, con una crema de naranjas sanguinas y chocolate dulce, así como un praliné de nueces pecanas. ¡Todo para deleitar a sus invitados! Pedido con 48 h de antelación. 110 € para 8 a 10 personas. Tel.: +33 492 93 74 10.
Un Noël tout en sapin avec la bûche de Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay hôtel :
Chef con estrella Michelin del Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin juega con los sabores del mundo entero. Su cocina combina los aromas más sorprendentes y el resultado es divino. He elegido la « Bûche Sapin » porque es un himno a la Navidad y a los niños, tanto visualmente como en sabor: el pan de especias de nuestra infancia, sublimado por las castañas y la clementina, un verdadero placer. Reserva con un mínimo de 48 h de antelación. 48 € para 6 personas y 96 € para 8 personas (la bûche de la foto es para 4 personas). También se le ofrecen otras bûches este año. Tel.: +377 98 06 02 00.
Escapade à Monte-Carlo avec la bûche de Patrick Mesiano , Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, chef pastelero en Chez Robuchon del Métropole, le ofrecerá una Nochebuena deslumbrante con la bûche « Monte-Carlo », compuesta de una bávara de vainilla sobre un bizcocho crujiente de almendra, así como una confitura cremosa de frambuesa. En su pastelería también se ofrecen otras bûches. Precio único: 36 € para 4 a 6 personas. Tel.: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio et sans gluten : La bûche du 3.14 signée par Olivia Kakou :
Con esta bûche « Merry Granny Smith », la chef pone en valor la frescura y la ligereza, rindiendo homenaje a esta célebre manzana en su postre. El contraste entre el chocolate y los sabores ácidos deleitará tanto a los más pequeños como a los mayores. Puede reservarla desde hoy mismo en el restaurante del 3.14. Plazo de una semana. 80 € para 8 personas. Tel.: +33 493 94 25 43.
Passez un Noël Princier avec la bûche de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo :
En homenaje al Principado, esta bûche « La Sérénissime », majestuosa y refinada, está compuesta de una mousse de mascarpone sobre un pan de genoves crujiente de almendras sin gluten, y una confitura de frambuesas. El chef, Julien Beaulieu, formado por el mejor artesano de Francia Luc Debove, ha sido premiado en numerosas ocasiones por sus creaciones en azúcar y chocolate. 68 € para 8 personas. Pedido con un mínimo de 72 h de antelación. Tel.: +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-Les-Pins :
Ofrezca una Nochebuena con ambiente « Gatsby el Magnífico » con esta bûche compuesta de una mousse de champán Deutz Cuvée des 90 ans del Belles-Rives, sobre un bizcocho de vainilla y lichi. Todo elaborado por un chef elegido « pastelero del año » en la Gault & Millau 2016. 48 € para 6 personas. Se ofrecen 2 otras bûches, una de chocolate gran cru y otra de praliné avellana, a 36 € cada una para 6 personas. Tel.: +33 493 61 02 79.
Luxe et tradition avec la bûche du Métropole Monte-Carlo signée Patrick Mesiano :
En edición limitada, adornada con plumas de oro y copos, con sabores de vainilla, caramelo y nuez pecana, esta bûche está a la imagen del Métropole: sobria y refinada. Suntuosa. 95 € para 4 a 6 personas. Tel.: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, de Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nice :
Una deliciosa bûche de chocolate negro con una crema de praliné y una mermelada de naranja, acompañada de pequeños merengues, elaborada por el chef del mítico hotel de Niza: el Negresco. Para un ambiente tradicional y elegante. Un bonito regalo para ofrecer a sus invitados. 28 € para 4 a 6 personas y 42 € para 8 a 10 personas. Tel.: +33 493 16 64 10.
L’ascension du Mont Blanc gourmand avec la bûche de Lilian Bonnefoi, Antibes :
Lilian Bonnefoi, el célebre chef pastelero del hotel du Cap-Eden-Roc en Antibes, galardonado como mejor pastelero de la Costa Azul en 2008, ha abierto su propia boutique en Antibes y nos propone sus creaciones, para el placer de todos. He elegido la bûche Mont Blanc: una crema mousseline de castañas con trozos de castañas confitadas, una chantilly de vainilla sobre un bizcocho ligero de avellana, acompañado de una compota de moras y frambuesas. 28 € para 4 personas y 42 € para 6 personas. Reserva con 48 h de antelación. Tel.: +33 493 33 90 74.
Un Noël nommé Désir avec la bûche de Pascal Lac à Nice :
Pascal Lac es una referencia en pastelería y chocolatería en la región. Cada año, sus creaciones de bûches son originales sin dejar de respetar la tradición, y sobre todo son deliciosas. He elegido la bûche Désir, muy chocolateada, con sabores de avellana y praliné, y una gran ligereza gracias a su chantilly de chocolate con leche. Pero tiene otras opciones de bûches. Lac le propone este año 7 bûches, una de ellas helada. 37 € para 5 a 6 personas. Tel.: +33 493 55 37 74.
Un Noël exotique avec la bûche de Dimitri Letranchant, restaurant Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Recién instalado en la 6.ª planta de las Galerías Lafayette de Niza, este restaurante salón de té ofrece bûches delicadamente preparadas por el chef Dimitri Letranchant. He elegido esta bûche con sabores de coco y piña sobre un bizcocho streusel, nuestro crumble francés. Ligera y muy lúdica. 29 € para 4 personas, 43,50 € para 7 personas y 58 € para 8 personas. Tel.: +33 492 17 36 36.
« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise » Guy De Maupassant
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