Die Bûche, dieser große Genussmoment, den man zu Silvester oder an Weihnachten mit den Liebsten teilt. Jedes Jahr geben sich alle Konditoren große Mühe, die schönste und köstlichste Bûche zu erfinden. Für diese festlichen Momente verstärken Sie die Emotionen, indem Sie regional einkaufen: Unsere Konditoren werden Ihr Festmahl veredeln. Hier ist meine Auswahl an Bûches, die Sie nur an der Côte d’Azur finden :
Überraschen Sie Ihre Gäste mit einer Palme durch die Bûche von Charlotte Condom, Hôtel Ambassadeurs, Antibes:
Diese sehr schicke Bûche „Die Weihnachtsbelohnung“ mit einer hübschen Palme als Dekoration, ein kleiner Augenzwinkern auf die berühmte Goldene Palme (Auszeichnung der Filmfestspiele von Cannes), entführt Sie in eine raffinierte und prickelnde Atmosphäre mit einer cremigen Blutorangen- und Dulce-Schokoladenfüllung sowie einem Pralinée aus Pekannüssen. Genau das Richtige, um Ihre Gäste zu begeistern. Bestellung 48 Stunden im Voraus. 110 € für 8 bis 10 Personen. Tel.: +33 492 93 74 10.
Ein Weihnachten ganz im Zeichen der Tanne mit der Bûche von Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay Hotel:
Der Sternekoch des Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin, spielt mit den Aromen der ganzen Welt. Seine Küche vereint die überraschendsten Düfte, und das Ergebnis ist himmlisch. Ich habe die „Bûche Sapin“ gewählt, weil sie eine Hymne an Weihnachten und an die Kinder ist, optisch wie geschmacklich: der Lebkuchen unserer Kindheit, veredelt durch Maronen und Clementinen, ein Genuss. Mindestens 48 Stunden im Voraus reservieren. 48 € für 6 Personen und 96 € für 8 Personen (die auf dem Foto gezeigte Bûche ist für 4 Personen). Weitere Bûches werden in diesem Jahr ebenfalls angeboten. Tel.: +377 98 06 02 00.
Ausflug nach Monte-Carlo mit der Bûche von Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, Chefpatissier im Restaurant Robuchon im Métropole, lässt Sie mit der Bûche „Monte-Carlo“ ein glanzvolles Silvester erleben. Sie besteht aus einer Vanille-Bavaroise auf einem knusprigen Mandelbiskuit sowie einem cremigen Himbeerconfit. Weitere Bûches werden in seiner Konditorei ebenfalls angeboten. Einheitspreis: 36 € für 4 bis 6 Personen. Tel.: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio und glutenfrei: Die Bûche du 3.14 von Olivia Kakou:
Mit dieser Bûche „Merry Granny Smith“ stellt die Köchin Frische und Leichtigkeit in den Mittelpunkt und ehrt damit diesen berühmten Apfel in ihrem Dessert. Der Kontrast zwischen Schokolade und säuerlichen Aromen wird die Jüngsten ebenso begeistern wie die Erwachsenen. Sie können sie ab heute im Restaurant des 3.14 vorbestellen. Vorlaufzeit eine Woche. 80 € für 8 Personen. Tel.: +33 493 94 25 43.
Feiern Sie ein fürstliches Weihnachten mit der Bûche von Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Zu Ehren des Fürstentums besteht diese majestätische und raffinierte Bûche „La Sérénissime“ aus einer Mascarpone-Mousse auf einem knusprigen Mandel-Genoise-Boden glutenfrei, und einem Himbeerconfit. Der Küchenchef Julien Beaulieu, ausgebildet vom besten Meisterhandwerker Frankreichs, Luc Debove, wurde für seine Kreationen aus Zucker und Schokolade häufig ausgezeichnet. 68 € für 8 Personen. Mindestens 72 Stunden im Voraus bestellen. Tel.: +377 93 30 98 80.
La Pétillante von Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Schenken Sie ein Silvester im Stil von „Gatsby dem Großen“ mit dieser Bûche aus einer Champagner-Mousse des Deutz Cuvée des 90 ans des Belles-Rives auf einem Vanille-Litschi-Biskuit. Das Ganze stammt von einem Küchenchef, der 2016 vom Gault & Millau zum „Konditor des Jahres“ gewählt wurde. 48 € für 6 Personen. Zwei weitere Bûches werden angeboten, eine mit Grand-Cru-Schokolade und eine mit Haselnuss-Praliné, je 36 € für 6 Personen. Tel.: +33 493 61 02 79.
Luxus und Tradition mit der Bûche des Métropole Monte-Carlo von Patrick Mesiano:
In limitierter Auflage, verziert mit goldenen Federn und Flocken, mit Aromen von Vanille, Karamell und Pekannüssen, ist diese Bûche das Abbild des Métropole: schlicht und raffiniert. Prachtvoll. 95 € für 4 bis 6 Personen. Tel.: +377 93 15 13 79.
Die Bûche des Bois von Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nizza:
Eine köstliche Bûche aus dunkler Schokolade mit Pralinécreme und Orangenmarmelade, verfeinert mit kleinen Baisers, kreiert vom Küchenchef des legendärsten Hotels von Nizza, dem Negresco. Für eine traditionelle und elegante Atmosphäre. Ein schönes Geschenk für Ihre Gäste. 28 € für 4 bis 6 Personen und 42 € für 8 bis 10 Personen. Tel.: +33 493 16 64 10.
Die kulinarische Besteigung des Mont Blanc mit der Bûche von Lilian Bonnefoi, Antibes:
Lilian Bonnefoi, der berühmte Chefpatissier des Hotels du Cap-Eden-Roc in Antibes, 2008 zum besten Konditor der Côte d’Azur gekürt, hat seine eigene Boutique in Antibes eröffnet und präsentiert uns seine Kreationen zur Freude aller. Ich habe die Bûche Mont Blanc gewählt: eine Maronen-Mousselinecreme mit kandierten Maronenstückchen und einer Vanille-Chantilly auf einem leichten Haselnussbiskuit, dazu ein Brombeer-Himbeer-Kompott. 28 € für 4 Personen und 42 € für 6 Personen. Bitte 48 Stunden im Voraus reservieren. Tel.: +33 493 33 90 74.
Ein Weihnachten namens Verlangen mit der Bûche von Pascal Lac in Nizza:
Pascal Lac ist eine Referenz in Sachen Konditorei und Pralinen in der Region. Seine Bûche-Kreationen sind jedes Jahr originell und zugleich traditionsbewusst, vor allem aber köstlich. Ich habe die Bûche Désir gewählt, sehr schokoladig, mit Aromen von Haselnuss und Praliné und dank ihrer Chantilly aus Milchschokolade angenehm leicht. Sie haben aber noch weitere Auswahlmöglichkeiten. Lac bietet in diesem Jahr 7 Bûches an, darunter eine eisgekühlte. 37 € für 5 bis 6 Personen. Tel.: +33 493 55 37 74.
Ein exotisches Weihnachten mit der Bûche von Dimitri Letranchant, Restaurant Bella Bay, Galeries Lafayette, Nizza
Neu eröffnet im 6. Stock der Galeries Lafayette in Nizza, bietet dieses Restaurant mit Teesalon Bûches an, die liebevoll vom Küchenchef Dimitri Letranchant zubereitet werden. Ich habe die Bûche mit Kokos- und Ananasaromen auf einem Streuselboden, unserem französischen Crumble, gewählt. Leicht und sehr verspielt. 29 € für 4 Personen, 43,50 € für 7 Personen und 58 € für 8 Personen. Tel.: +33 492 17 36 36.
„Von allen Leidenschaften scheint mir nur die Genusssucht wirklich achtenswert.“ Guy de Maupassant
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