Kue bûche, momen kenikmatan yang luar biasa untuk dibagikan bersama orang-orang tercinta pada malam Natal atau hari Natal. Setiap tahun, para pastry chef berlomba menciptakan bûche yang paling indah dan paling lezat. Untuk momen perayaan ini, perkaya emosi dengan berbelanja produk lokal: para pastry chef kami akan mempercantik hidangan Anda. Berikut pilihan saya dari kue bûche yang hanya dapat Anda temukan di Côte d’Azur :
Persembahkan Palme kepada tamu Anda dengan kue bûche dari Charlotte Condom, Hôtel Ambassadeurs, Antibes:
Kue bûche yang sangat elegan ini, « La récompense de Noël », dengan hiasan daun palem yang cantik sebagai kiasan halus untuk Palme d’Or yang terkenal (penghargaan Festival de Cannes), akan membawa Anda ke suasana yang halus dan bersemangat, dengan krim jeruk darah dan cokelat dulce, serta praline kenari pecan. Cukup untuk membuat tamu Anda terpesona. Pemesanan 48 jam sebelumnya. 110€ untuk 8 sampai 10 orang. Tel: +33 492 93 74 10.
Natal yang bernuansa pohon cemara sepenuhnya dengan kue bûche dari Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay Hotel:
Koki berbintang Michelin dari Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin, bermain dengan cita rasa dari seluruh dunia. Masakannya memadukan aroma yang paling mengejutkan, dan hasilnya sungguh luar biasa. Saya memilih « Bûche Sapin » karena ia adalah himne untuk Natal dan anak-anak, bukan hanya secara visual tetapi juga rasa: roti rempah masa kecil kita, diperkaya kastanye dan jeruk clementine, sungguh nikmat. Pesan minimal 48 jam sebelumnya. 48€ untuk 6 orang dan 96€ untuk 8 orang (kue bûche dalam foto untuk 4 orang). Pilihan kue bûche lainnya juga tersedia tahun ini. Tel: +377 98 06 02 00.
Pelarian ke Monte-Carlo dengan kue bûche dari Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, Kepala Pastry di Robuchon, Hôtel Métropole, akan menghadirkan malam tahun baru yang gemerlap dengan kue bûche « Monte-Carlo », berisi bavarois vanila di atas biskuit amande yang renyah, serta selai framboise yang kremi. Kue bûche lainnya juga tersedia di tokonya. Harga tetap: 36€ untuk 4 sampai 6 orang. Tel: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Organik dan bebas gluten: kue bûche du 3.14 karya Olivia Kakou:
Dengan kue bûche « Merry Granny Smith » ini, sang Chef menonjolkan kesegaran dan keringanan dengan menghormati apel terkenal ini dalam hidangan penutupnya. Kontras antara cokelat dan rasa asam segar akan memikat anak-anak maupun orang dewasa. Anda dapat memesannya mulai hari ini di restoran 3.14. Waktu tunggu satu minggu. 80€ untuk 8 orang. Tel: +33 493 94 25 43.
Rayakan Natal yang agung dengan kue bûche dari Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Sebagai penghormatan kepada Kerajaan, kue bûche « La Sérénissime » yang megah dan elegan ini terdiri dari mousse mascarpone di atas biskuit Genoa yang renyah dengan almond bebas gluten, dan selai framboise. Chef Julien Beaulieu, yang dilatih oleh Meilleur Ouvrier de France Luc Debove, sering dianugerahi penghargaan atas kreasi gula dan cokelatnya. 68€ untuk 8 orang. Pesan minimal 72 jam sebelumnya. Tel: +377 93 30 98 80.
La Pétillante dari Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Persembahkan malam tahun baru bernuansa « Gatsby yang Agung » dengan kue bûche ini, berisi mousse champagne Deutz Cuvée des 90 ans dari Belles-Rives, di atas biskuit vanila dan leci. Semua ini dibuat oleh koki yang terpilih sebagai pastry chef terbaik tahun ini menurut Gault & Millau 2016. 48€ untuk 6 orang. Tersedia 2 kue bûche lainnya, satu cokelat grand cru dan satu praline hazelnut, masing-masing 36€ untuk 6 orang. Tel: +33 493 61 02 79.
Kemewahan dan tradisi dengan kue bûche dari Hôtel Métropole Monte-Carlo karya Patrick Mesiano:
Edisi terbatas, dihiasi bulu emas dan kepingan salju, dengan rasa vanila, karamel dan kenari pecan, kue bûche ini mencerminkan Métropole: sederhana dan elegan. Megah. 95€ untuk 4 sampai 6 orang. Tel: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, dari Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nice:
Kue bûche cokelat hitam yang lezat dengan krim praline dan selai jeruk, dilengkapi meringue kecil, dibuat oleh Chef dari hotel paling legendaris di Nice: Negresco. Untuk suasana tradisional dan elegan. Hadiah yang indah untuk tamu Anda. 28€ untuk 4 sampai 6 orang dan 42€ untuk 8 sampai 10 orang. Tel: +33 493 16 64 10.
Pendakian Mont Blanc yang lezat dengan kue bûche dari Lilian Bonnefoi, Antibes:
Lilian Bonnefoi, Kepala Pastry terkenal dari Hôtel du Cap-Eden-Roc di Antibes, yang dinobatkan sebagai pastry chef terbaik Côte d’Azur pada tahun 2008, telah membuka toko sendiri di Antibes dan menawarkan kreasinya untuk kenikmatan semua orang. Saya memilih kue bûche Mont Blanc: krim mousseline kastanye dengan serpihan kastanye manis, chantilly vanila di atas biskuit hazelnut ringan, dengan kompot blackberry dan framboise. 28€ untuk 4 orang dan 42€ untuk 6 orang. Pesan 48 jam sebelumnya. Tel: +33 493 33 90 74.
Natal bernama Désir dengan kue bûche dari Pascal Lac di Nice:
Pascal Lac adalah acuan dalam bidang pastry dan cokelat di wilayah ini. Setiap tahun, kreasi kue bûche-nya orisinal namun tetap menghormati tradisi, dan yang terpenting, sangat lezat. Saya memilih kue bûche Désir, sangat cokelat dengan rasa hazelnut dan praline serta kesan ringan berkat chantilly cokelat susu. Namun Anda memiliki pilihan lain. Lac menawarkan 7 kue bûche tahun ini, termasuk satu es krim. 37€ untuk 5 sampai 6 orang. Tel: +33 493 55 37 74.
Natal eksotis dengan kue bûche dari Dimitri Letranchant, restoran Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Baru dibuka di lantai 6 Galeries Lafayette Nice, restoran salon teh ini menawarkan kue bûche yang disiapkan dengan cermat oleh Chef Dimitri Letranchant. Saya memilih kue dengan rasa kelapa dan nanas di atas biskuit streusel, crumble khas Prancis kami. Ringan dan sangat menyenangkan. 29€ untuk 4 orang, 43,50€ untuk 7 orang dan 58€ untuk 8 orang. Tel: +33 492 17 36 36.
« Di antara semua gairah, satu-satunya yang benar-benar patut dihormati menurut saya adalah kegemaran akan kelezatan » Guy de Maupassant
Tinggalkan Komentar