La Cambuse
Nel cuore del Cours Saleya, graziosi tavolini con tovaglia, una bella terrazza e tutte le specialità nizzarde preparate con prodotti freschi, locali e di grande qualità. Potrete gustare le specialità nizzarde come la daube alla nizzarda, il carré d’agnello al rosmarino, i piccoli farsi nizzardi, nonché tutti i pesci secondo l’arrivo del giorno al porto di Nizza. Una vera delizia.
Le Safari
Sempre in pieno Cours Saleya, il Safari è un’istituzione per scoprire la vera cucina tradizionale nizzarda in un ambiente chic e raffinato. Tutte le specialità sono alla carta: piccoli farsi nizzardi, bagna càuda, daube nizzarda ecc. Pesce fresco e ottimo tutti i giorni, e un menu di specialità nizzarde a 29 euro comprensivo di antipasto, piatto principale e dessert. Un’eccellente indirizzo. Certificato « Cucina Nissarda 2018-2019 »
La Chaise Bleue Gourmande
L’idea di questo ristorante è nata da Antoine Soave, amico di Louis Tordo, figlio del creatore della sedia blu originale.
Ha avuto l’ingegnosità di riprendere quest’idea associandola a una cucina nizzarda autentica e di qualità. Il menù, che cambia regolarmente, propone ad esempio: la pissaladière con il suo gelato, lou capoun, l’estocaficada (lo stoccafisso nizzardo), l’uovo biologico alla trouchia, la capra alla daube, il pesce locale del giorno, il filetto di vitello arrosto…
Per i dessert, la strabiliante tourta de bléa rivisitata o la panna cotta al kaki del frutteto di Louis Tordo in persona! Certificato « Cucina Nissarda 2018-2019 »
Le 37 POP, Hotel Negresco, ristorante effimero
Durante i lavori di ristrutturazione de La Rotonde, scoprite LE 37 POP, uno strano ristorante effimero sotto i portici del Salon Royal per assaporare le creazioni della chef Virginie Basselot certificate cucina nizzarda. Una cucina familiare e conviviale, a pranzo e a cena. Da non perdere assolutamente prima che scompaia.
La Petite Maison
La reputazione di questo ristorante non è più da dimostrare. Frequentato da politici e dalla jet set locale e internazionale, il ristorante propone cucina gastronomica nizzarda. Oltre a tutti i classici come le frittelle di zucchine o i piccoli farsi nizzardi, potrete gustare pesci freschi eccezionali e una cucina nizzarda talvolta reinterpretata con gusto e raffinatezza. Prenotare con largo anticipo, spesso al completo.
Fonte: Siti ufficiali dei ristoranti citati nell’articolo.
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