Η bûche, αυτή η μεγάλη στιγμή απόλαυσης που μοιράζεστε με τους αγαπημένους σας την παραμονή των Χριστουγέννων ή την ημέρα των Χριστουγέννων. Κάθε χρόνο, όλοι οι ζαχαροπλάστες καταβάλλουν κάθε προσπάθεια για να εφεύρουν την πιο όμορφη και την πιο νόστιμη bûche. Για αυτές τις γιορτινές στιγμές, ενισχύστε τα συναισθήματα αγοράζοντας τοπικά: οι ζαχαροπλάστες μας θα αναδείξουν το γεύμα σας. Ορίστε η επιλογή μου από bûches που θα βρείτε μόνο στην Κοτ ντ’ Αζur :
Προσφέρετε ένα Φοίνικα στους καλεσμένους σας με τη bûche της Charlotte Condom, ξενοδοχείο Ambassadeurs, Αντίμπ:
Αυτή η πολύ κομψή bûche, «Η ανταμοιβή των Χριστουγέννων», με έναν όμορφο φοίνικα ως διακόσμηση, μικρό νεύμα στον διάσημο Χρυσό Φοίνικα (βραβείο του Φεστιβάλ Καννών), θα σας μεταφέρει σε μια εκλεπτυσμένη και λαμπερή ατμόσφαιρα, με κρέμα από κόκκινα πορτοκάλια και σοκολάτα dulce, καθώς και πραλίνα με καρύδια πεκάν. Ό,τι χρειάζεται για να ενθουσιάσετε τους καλεσμένους σας. Κατόπιν παραγγελίας 48 ώρες νωρίτερα. 110€ για 8 έως 10 άτομα. Τηλ.: +33 492 93 74 10.
Ένα Χριστούγεννα εξ ολοκλήρου με έλατο με τη bûche του Marcel Ravin, ξενοδοχείο Monte-Carlo Bay:
Αστέρας Michelin του Monte-Carlo Bay, ο Marcel Ravin παίζει με τις γεύσεις ολόκληρου του κόσμου. Η κουζίνα του συνδυάζει τα πιο εκπληκτικά αρώματα και το αποτέλεσμα είναι θεϊκό. Επέλεξα τη «Bûche Sapin» επειδή αποτελεί ύμνο στα Χριστούγεννα και στα παιδιά, όχι μόνο οπτικά αλλά και γευστικά: το πάνε πεπέρι της παιδικής μας ηλικίας, αναδεικνυόμενο από τα κάστανα και τη clémentine, μια απόλαυση. Κράτηση τουλάχιστον 48 ώρες νωρίτερα. 48€ για 6 άτομα και 96€ για 8 άτομα (η bûche που φαίνεται στη φωτογραφία είναι για 4 άτομα). Άλλες bûches σας προτείνονται επίσης φέτος. Τηλ.: +377 98 06 02 00.
Διαφυγή στο Monte-Carlo με τη bûche του Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Ο Patrick Mesiano, Chef Pâtissier στο Robuchon του Métropole, θα σας προσφέρει μια λαμπερή παραμονή με τη bûche «Monte-Carlo», που αποτελείται από μια βανιλιέ μπαβαρουά πάνω σε ένα τραγανό μπισκότο αμυγδάλου, καθώς και ένα κρεμώδες μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Άλλες bûches σας προτείνονται επίσης στη ζαχαροπλαστείο του. Ενιαία τιμή: 36€ για 4 έως 6 άτομα. Τηλ.: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio και χωρίς γλουτένη: Η bûche του 3.14 υπογεγραμμένη από την Olivia Kakou:
Με αυτή τη bûche «Merry Granny Smith» η Chef αναδεικνύει τη φρεσκάδα και την ελαφρότητα, τιμώντας αυτό το διάσημο μήλο στο γλυκό της. Η αντίθεση ανάμεσα στη σοκολάτα και τις ξινές γεύσεις θα ενθουσιάσει τόσο τους μικρότερους όσο και τους μεγάλους. Μπορείτε να την κάνετε κράτηση από σήμερα στο εστιατόριο του 3.14. Χρειάζεται μία εβδομάδα προθεσμία. 80€ για 8 άτομα. Τηλ.: +33 493 94 25 43.
Περάστε ένα Χριστούγεννα πριγκιπικά με τη bûche του Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Ως φόρος τιμής στο Πριγκιπάτο, αυτή η bûche «La Sérénissime», μεγαλοπρεπής και εκλεπτυσμένη, αποτελείται από μους μασκαρπόνε πάνω σε τραγανό ψωμάκι γκενό με αμύγδαλα χωρίς γλουτένη, και μαρμελάδα φραγκοστάφυλων. Ο Chef, Julien Beaulieu, εκπαιδευμένος από τον καλύτερο τεχνίτη της Γαλλίας Luc Debove, έχει βραβευτεί πολλές φορές για τις δημιουργίες του σε ζάχαρη και σοκολάτα. 68 € για 8 άτομα. Παραγγελία τουλάχιστον 72 ώρες νωρίτερα. Τηλ.: +377 93 30 98 80.
La Pétillante του Steve Moracchini, Ξενοδοχείο Belles-Rives, Ζουάν-λε-Πέν:
Προσφέρετε μια γιορτινή βραδιά Πρωτοχρονιάς σε ατμόσφαιρα «Gatsby ο Μεγαλοπρεπής», με αυτό το μπους από αφρό σαμπάνιας Deutz Cuvée des 90 ans του Belles-Rives, σε μπισκότο βανίλιας και λίτσι. Όλα αυτά φτιαγμένα από έναν σεφ που αναδείχθηκε «ζαχαροπλάστης της χρονιάς» στον Gault & Millau 2016». 48€ για 6 άτομα. Άλλα 2 μπους σας προτείνονται, ένα σοκολάτα grand cru και ένα πραλίνα φουντούκι, προς 36€ το καθένα για 6 άτομα. Τηλ.: +33 493 61 02 79.
Πολυτέλεια και παράδοση με το μπους του Métropole Monte-Carlo υπογεγραμμένο από τον Patrick Mesiano:
Σε περιορισμένη έκδοση, στολισμένο με χρυσά φτερά και νιφάδες, με γεύσεις βανίλιας, καραμέλας και καρυδιού πεκάν, αυτό το μπους είναι όμοιο με το Métropole, λιτό και εκλεπτυσμένο. Θεσπέσιο. 95€ για 4 έως 6 άτομα. Τηλ.: +377 93 15 13 79.
Η Μπους των Δασών, του Fabrice Didier, ξενοδοχείο Negresco, Νίκαια:
Ένα νόστιμο μπους από σκούρα σοκολάτα με κρέμα πραλίνας και μαρμελάδα πορτοκαλιού, συνοδευόμενο από μικρές μαρέγκες, φτιαγμένο από τον Σεφ του πιο θρυλικού ξενοδοχείου της Νίκαιας: του Negresco. Για μια παραδοσιακή και κομψή ατμόσφαιρα. Ένα όμορφο δώρο για τους καλεσμένους σας. 28€ για 4 έως 6 άτομα και 42€ για 8 έως 10 άτομα. Τηλ.: +33 493 16 64 10.
Η ανάβαση του Mont Blanc των λιχουδιών με το μπους του Lilian Bonnefoi, Αντίμπ:
Ο Lilian Bonnefoi, ο διάσημος Σεφ ζαχαροπλάστης του ξενοδοχείου Cap-Eden-Roc στο Αντίμπ, βραβευμένος ως καλύτερος ζαχαροπλάστης της Κώτ ντ’ Αζούρ το 2008, άνοιξε το δικό του κατάστημα στο Αντίμπ και μας προτείνει τις δημιουργίες του, για την ευχαρίστηση όλων. Διάλεξα το μπους Mont Blanc, μια κρέμα μουσελίν με κάστανα και θρυμματισμένα ζαχαρωμένα κάστανα, σαντιγί βανίλιας πάνω σε ελαφρύ μπισκότο με φουντούκι, συνοδευόμενο από κομπόστα μούρων και σμέουρων. 28€ για 4 άτομα και 42€ για 6 άτομα. Κράτηση 48 ώρες νωρίτερα. Τηλ.: +33 493 33 90 74.
Ένα Χριστούγεννα με το όνομα Επιθυμία, με το μπους του Pascal Lac στη Νίκαια:
Ο Pascal Lac είναι σημείο αναφοράς στη ζαχαροπλαστική και τα σοκολατάκια της περιοχής. Κάθε χρόνο οι δημιουργίες του μπους είναι πρωτότυπες, διατηρώντας την παράδοση, και είναι πάνω απ’ όλα νόστιμες. Διάλεξα το μπους Désir, πολύ σοκολατένιο με γεύσεις φουντουκιού και πραλίνας και μια ελαφρότητα χάρη στη σαντιγί από γάλα σοκολάτας. Αλλά έχετε κι άλλες επιλογές μπους. Ο Lac σας προτείνει φέτος 7 μπους, μεταξύ των οποίων ένα παγωτό. 37€ για 5 έως 6 άτομα. Τηλ.: +33 493 55 37 74.
Ένα εξωτικό Χριστούγεννα με το μπους του Dimitri Letranchant, εστιατόριο Bella Bay, Galeries Lafayette, Νίκαια
Εγκατεστημένο πρόσφατα στον 6ο όροφο των Galeries Lafayette της Νίκαιας, αυτό το εστιατόριο-τσαγερί προσφέρει μπους με λεπτή επιμέλεια από τον Σεφ Dimitri Letranchant. Διάλεξα αυτό το μπους με γεύσεις καρύδας και ανανά πάνω σε μπισκότο streusel, το γαλλικό μας crumble. Ελαφρύ και πολύ παιχνιδιάρικο. 29€ για 4 άτομα, 43,50€ για 7 άτομα και 58€ για 8 άτομα. Τηλ.: +33 492 17 36 36.
«Από όλα τα πάθη, το μόνο πραγματικά σεβαστό μου φαίνεται να είναι η λαιμαργία» Guy De Maupassant
Αφήστε ένα σχόλιο