Το πιο αυθεντικό: Le Figuier de Saint-Esprit
Στα τείχη του Παλιού Αντίμπ, με ένα αστέρι Michelin, αυτό το εστιατόριο αντανακλά, μέσα από την κουζίνα και τη διακόσμησή του, τη γοητεία και τη γαστρονομία της Κοτ ντ’ Αζούρ. Πέτρινοι τοίχοι, φρέσκα τοπικά προϊόντα και άψογη εξυπηρέτηση.
Ο σεφ: Christian Morisset είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες της γαστρονομίας της Αζούρ, με μακρά επαγγελματική εμπειρία και βιογραφικό αστέρα που του προσδίδει τέλεια γνώση των υλικών του και της τέχνης να τα αναδεικνύει.
Μετά το Moulin de Mougins και το ξενοδοχείο Juana, όπου διαδέχθηκε τον Alain Ducasse, ο σεφ διευθύνει σήμερα το δικό του εστιατόριο μαζί με τη σύζυγό του, ενώ και οι δύο γιοι του συμμετέχουν στο εγχείρημα.
Μπορείτε να δοκιμάσετε πιάτα των μεγάλων παραδόσεων και τα κλασικά του ιδιαίτερα, όπως η σέλα αρνιού των Alpilles, ψημένη σε πηλό από το Vallauris, το καννελόνι με καλαμάρι και σκεύτερα (ή αμέρικαν) … ή η βιολογική σοκολάτα της Σιέρα Λεόνε, κονσαρισμένη στη Manufacture Duplanteur, στο ιστορικό κέντρο της Γκρας.
Υπάρχουν επίσης διάφορα μενού για μεσημέρι και βράδυ, προσαρμοσμένα στις επιθυμίες σας.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Τηλ: +33 493 34 50 12.
Για τους λάτρεις των θαλασσινών: L’oursin
Σε αυτό το μικρό, γοητευτικό εστιατόριο θα έχετε την αίσθηση ότι τρώτε σε ένα παλιό υπερωκεάνιο: ξύλινες επενδύσεις, φινιστρίνια, σχοινιά.
Για την κουζίνα, υπέροχα πιάτα με θαλασσινά και οστρακοειδή, αλλά και σπεσιαλιτέ όπως η μπουγιαμπέσα της σπιτικής συνταγής, η σούπα από βραχόψαρα της σπιτικής συνταγής, ή ο καπνιστός σολομός στο χέρι. Κατόπιν παραγγελίας μπορείτε να γευτείτε άγρια ψάρια όπως λαβράκι, τσιπούρα, αγιοπέτρο, καλκάνι ή σολομός… Για επιδόρπιο, θα επιλέξετε ανάμεσα σε κρέμα καραμελέ, πάνα κότα του σεφ ή τιραμισού, όλα βεβαίως σπιτικά.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Τηλ: +33 493 34 13 46.
Για γαστρονομικό βίγκαν φαγητό: Le 44
Άνοιξε το 2016 από τον σεφ Jérôme Clavel, ο οποίος συνεργάστηκε με σπουδαίους σεφ και μεγάλωσε στην Κοτ ντ’ Αζούρ.
Αυτό το κομψό εστιατόριο, κοντά στη θάλασσα, προσφέρει γαστρονομία υψηλού επιπέδου, με τη δυνατότητα επιλογής βίγκαν μενού, επειδή ο σεφ θεωρεί ότι αυτή είναι η εξέλιξη της γαστρονομίας. Το εστιατόριο είναι άλλωστε καταχωρισμένο στο Vegoresto.
Εκλεπτυσμένη και δημιουργική κουζίνα, με αλμυρές νότες και γεμάτη γεύσεις του Νότου.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Τηλ: 09 73 29 41 85
Μπροστά στη θάλασσα: Restaurant de Bacon
Πραγματικός θεσμός, το εστιατόριο είναι ύμνος στη Μεσόγειο όχι μόνο λόγω του περιβάλλοντος αλλά κυρίως λόγω της κουζίνας του, με φρέσκα ψάρια και θαλασσινά επεξεργασμένα με λεπτότητα.
Ο σεφ, Romain Fromentel, πρώην μαθητής της Σχολής Escoffier, διατηρεί τις συνταγές της Alphonsine Sordello, της παλιάς μαγείρισσας, προσθέτοντας τη δική του προσωπική πινελιά.
Στην κουζίνα είναι αδύνατο να αντισταθείτε στη διάσημη μπουγιαμπέσα του Bacon, ή στο χλιαρό μιλφέιγ για επιδόρπιο. Μια αληθινή απόλαυση.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Τηλ: +33 493 61 50 02.
Για ιταλικό φαγητό ανάμεσα σε διασημότητες: Mamo Michelangelo
Εγκατεστημένο σε μια παλιά κάβα με τοίχους από πέτρα και δοκούς εποχής, αυτό το εστιατόριο με τη διακόσμηση του μυρίζει Νότια Ιταλία και Γαλλία, και τη Μεσόγειο.
Ο Mamo είναι ο πρίγκιπας του χώρου και ξέρει να φιλοξενεί. Αποτέλεσμα: το εστιατόριο έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα μέρη της Ριβιέρας για όλους τους διάσημους.. διεθνείς και ντόπιους ηθοποιούς, δημοσιογράφους, όλοι σπεύδουν στο Mamo, και δικαιολογημένα:
Η κουζίνα του είναι απολαυστική· οι σπεσιαλιτέ του, η πίτσα, μεταξύ των οποίων αυτή με φρέσκια τρούφα που τιμάται σε αυτό το εστιατόριο, τα ζυμαρικά και το ριζότο, αλλά και το παραδοσιακό osso bucco και το περίφημο Mamo Burger, παρασκευασμένο με σπιτικό ψωμί, σπιτικό foie gras και αλεσμένο χοιρινό… ή μάλλον αλεσμένο μοσχάρι Charolais, μια απόλαυση! Για το επιδόρπιο, η υπέροχη τάρτα λεμονιού με μαρέγκα ή το φυσικά σπιτικό τιραμισού ολοκληρώνουν το μενού, με εξαιρετικά κρασιά.
2, rue des Cordiers, 06600, Antibes. Τηλ : +334 93 34 04 47.
Leave a Reply