Den mest autentiske: Le Figuier de Saint-Esprit
Beliggende inden for murene i Vieil Antibes, med én stjerne i Michelin-guiden, afspejler denne restaurant gennem både sit køkken og sin indretning charmen og gastronomien på Côte d’Azur. Stenvægge, friske lokale produkter og en fejlfri service.
Kokken: Christian Morisset er en af søjlerne i gastronomien på Azur-kysten, med en lang erhvervserfaring og et stjernecv, der giver ham en perfekt beherskelse af sine råvarer og af, hvordan de kan fremhæves.
Efter Moulin de Mougins og Hôtel Juana, hvor han efterfulgte Alain Ducasse, driver kokken i dag sin egen restaurant sammen med sin hustru, og hans to sønner er også med.
Du kan smage retter med store traditioner og hans uundgåelige specialiteter, især lammesadlen fra Alpilles, tilberedt i ler fra Vallauris, cannelloni med blæksprutter og libbede, eller den økologiske chokolade fra Sierra Leone, conchéret på Manufacture Duplanteur i Grasses historiske centrum.
Der findes også forskellige menuformler til frokost og aften, tilpasset dine ønsker.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tlf.: +33 493 34 50 12.
Til elskere af havets produkter: Søpindsvinet
I denne lille restaurant fuld af charme får du indtryk af at spise om bord på et gammelt passagerskib: træpaneler, bullauger, reb.
Til køkkenet, storslåede fade med skaldyr og krebsdyr, men også specialiteter som hjemmelavet bouillabaisse, hjemmelavet fiskesuppe af klippefisk eller røget laks på hånden. Efter bestilling kan du smage vilde fisk som havaborre, guldbrasen, sanktpeterfisk, slethvarre eller tunge.Til dessert vælger du mellem crème caramel, kokkens panna cotta eller tiramisu, alt sammen selvfølgelig hjemmelavet.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tlf.: +33 493 34 13 46.
Til gastronomisk vegansk mad: Le 44
Åbnet i 2016 af kokken Jérôme Clavel, som har arbejdet med de største kokke og er vokset op på Côte d’Azur.
Denne elegante restaurant, beliggende tæt på havet, tilbyder en høj gastronomisk kogekunst og også mulighed for en veganske menu, fordi kokken mener, at det er gastronomiens udvikling. Restauranten er i øvrigt opført i Vegoresto.
Raffineret og nyskabende køkken, med havets smag og fyldt med smagsoplevelser fra Syden.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tlf.: 09 73 29 41 85
Ved havet: Restaurant de Bacon
En ren institution, og denne restaurant er en hyldest til Middelhavet, ikke kun gennem sin ramme, men især gennem sit køkken med friske fisk og skaldyr tilberedt med raffinement.
Kokken Romain Fromentel, tidligere elev fra Lycée Escoffier, viderefører opskrifterne fra Alphonsine Sordello, den tidligere kok, og tilføjer sin egen personlige note.
I køkkenet er det umuligt at modstå den berømte bouillabaisse fra Bacon eller det lune millefeuille til dessert. En ren fryd.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tlf.: +33 493 61 50 02.
Til italiensk mad midt blandt de kendte: Mamo Michelangelo
Indrettet i en gammel kælder med stenmure og patinerede bjælker, dufter denne elegant indrettede restaurant af Syditalien, Sydfrankrig og Middelhavet.
Mamo er stedets prins, og han ved, hvordan man tager imod gæster. Resultatet: Restauranten er blevet et af de yndede steder på Riviera for tidens store navne: internationale og lokale skuespillere, pressefolk – alle skynder sig til Mamo, og med god grund:
Hans køkken er simpelthen lækkert; hans specialiteter er pizzaerne, herunder den med frisk trøffel, som er restaurantens stolthed, pastaretterne og risottoen, men også den traditionelle osso bucco og den berømte Mamo Burger, tilberedt med hjemmebagt brød, hjemmelavet foie gras og hakket charolais-oksekød – en ren fryd! Til dessert serverer man den vidunderlige citrontærte med marengs eller naturligvis den hjemmelavede tiramisu, og menuen suppleres med udsøgte vine.
2, rue des Cordiers, 06600, Antibes. Tlf.: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply