Bûche de Noël, ten velký okamžik radosti, který sdílíme s nejbližšími o Štědrém večeru nebo na Vánoce. Každý rok se cukráři předhánějí v tom, kdo vymyslí nejkrásnější a nejchutnější vánoční polenou. Pro tyto slavnostní chvíle umocněte své emoce nákupem od místních výrobců: naši cukráři vaše hostina ještě více vyzdobí. Zde je můj výběr vánočních polen, které najdete pouze na Azurovém pobřeží:
Darujte svým hostům Palmu s polenem od Charlotte Condom, hotel Ambassadeurs, Antibes:
Tato velmi elegantní vánoční bûche « La récompense de Noël » s krásnou palmou jako ozdobou, drobnou narážkou na slavnou Zlatou palmu (cenu filmového festivalu v Cannes), vás přenese do rafinované a jiskřivé atmosféry s krémem z krvavých pomerančů a hořké čokolády dulce a také pralinkou z pekanových ořechů. Hosty tím jistě potěšíte. Objednávka 48 hodin předem. 110 € pro 8 až 10 osob. Tel.: +33 492 93 74 10.
Vánoční vánoce ve znamení jehličí s buchtou Marcela Ravina, hotel Monte-Carlo Bay:
Michelínský šéfkuchař hotelu Monte-Carlo Bay Marcel Ravin si pohrává s chutěmi z celého světa. Jeho kuchyně spojuje ta nejpřekvapivější koření a výsledek je božský. Zvolil jsem „Bûche Sapin“, protože je odou na Vánoce i na děti, a to nejen vizuálně, ale i chutí: perník z našeho dětství, povznesený kaštany a klementinkou, je pravý požitek. Rezervujte nejméně 48 hodin předem. 48 € pro 6 osob a 96 € pro 8 osob (buchta zobrazená na fotografii je pro 4 osoby). Letos vám nabízíme i další buchty. Tel.: +377 98 06 02 00.
Výlet do Monte-Carla s buchtou Patricka Mesiana, cukrárna Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, chef pâtissier chez Robuchon au Métropole, vám připraví slavnostní vánoční večeři s bûche „Monte-Carlo“, složenou z vanilkové bavaroise na křupavém mandlovém biskuitu a krémové malinové konfitury. Další bûche jsou k dispozici i v jeho cukrárně. Jednotná cena: 36 € pro 4 až 6 osob. Tel.: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio a bezlepková: bûche 3.14 od Olivie Kakou:
S touto bûche „Merry Granny Smith“ šéfkuchařka vyzdvihuje svěžest a lehkost a vzdává hold této slavné jablko v jejím dezertu. Kontrast čokolády a kyselkavých chutí potěší stejně mladé jako dospělé. Můžete si ji rezervovat už dnes v restauraci 3.14. Dodací lhůta jeden týden. 80 € pro 8 osob. Tel.: +33 493 94 25 43.
Prožijte princeznovské Vánoce s bûche Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Jako pocta Knížectví je tato bûche „La Sérénissime“, majestátní a rafinovaná, složena z mascarponové pěny na křupavém bezlepkovém mandlovém piškotu bez lepku, a malinové konfitury. Šéfkuchař Julien Beaulieu, vyškolený nejlepším francouzským mistrem řemesla Lucem Debovem, byl za své cukrářské a čokoládové výtvory často oceněn. 68 € pro 8 osob. Objednávejte nejméně 72 hodin předem. Tel.: +377 93 30 98 80.
La Pétillante od Steva Moracchiniho, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Nabídněte silvestrovský večer ve stylu „Velkého Gatsbyho“ s touto vánoční bûche složenou z pěny z šampaňského Deutz Cuvée des 90 ans z hotelu Belles-Rives, na biskvitu z vanilky a liči. Vše připravil cukrář zvolený „cukrářem roku“ v průvodci Gault & Millau 2016. 48 € pro 6 osob. Nabízíme také 2 další bûche: jednu z hořké čokolády grand cru a druhou s pralinkou a lískovými oříšky, každou za 36 € pro 6 osob. Tel.: +33 493 61 02 79.
Luxus a tradice s bûche z hotelu Métropole Monte-Carlo od Patricka Mesiana:
V limitované edici, zdobená zlatými peříčky a vločkami, s chutí vanilky, karamelu a pekanových ořechů. Tato bûche odpovídá duchu hotelu Métropole, střídmá a vybroušená. Velkolepá. 95 € pro 4 až 6 osob. Tel.: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois od Fabrice Didiera, hotel Negresco, Nice:
Lahodná bûche z hořké čokolády s pralinkovým krémem a pomerančovou marmeládou, doplněná drobnými pusinkami, kterou připravil šéfkuchař nejslavnějšího niceského hotelu Negresco. Pro tradiční a elegantní atmosféru. Krásný dárek pro vaše hosty. 28 € pro 4 až 6 osob a 42 € pro 8 až 10 osob. Tel.: +33 493 16 64 10.
Gurmánský výstup na Mont Blanc s bûche od Liliana Bonnefoie, Antibes:
Lilian Bonnefoi, slavný šéfcukrář hotelu Cap-Eden-Roc v Antibes, vyhlášený nejlepším cukrářem Azurového pobřeží v roce 2008, si otevřel vlastní obchod v Antibes a nabízí své výtvory k potěšení všech. Vybrala jsem bûche Mont Blanc: krém mousseline s kaštany, s kousky cukrovaných kaštanů, vanilková šlehačka na jemném biskvitu z lískových oříšků, doplněná kompotem z ostružin a malin. 28 € pro 4 osoby a 42 € pro 6 osob. Rezervujte prosím 48 hodin předem. Tel.: +33 493 33 90 74.
Vánoce jménem Désir s bûche od Pascala Laca v Nice:
Pascal Lac je v regionu odkazem v oblasti cukrářství a čokolády. Jeho vánoční bûche jsou každý rok originální, a přitom respektují tradici, a hlavně jsou nesmírně lahodné. Vybrala jsem bûche Désir, velmi čokoládovou, s chutí lískových oříšků a pralinky a s lehkostí díky šlehačce z mléčné čokolády. Lac však nabízí i jiné možnosti. Letos jich má 7, včetně jedné zmrzlinové. 37 € pro 5 až 6 osob. Tel.: +33 493 55 37 74.
Exotické Vánoce s bûche od Dimitriho Letranchanta, restaurace Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Nově otevřená restaurace a čajovna v 6. patře pařížských Galeries Lafayette v Nice nabízí bûche jemně připravené šéfkuchařem Dimitrim Letranchantem. Vybrala jsem si bûche s chutí kokosu a ananasu na streuselovém biskvitu, naší francouzské drobenkě. Lehká a velmi hravá. 29 € pro 4 osoby, 43,50 € pro 7 osob a 58 € pro 8 osob. Tel.: +33 492 17 36 36.
„Ze všech vášní se mi jako jediná opravdu hodná úcty zdá být chuť k dobrému jídlu.“ Guy de Maupassant
Zanechat komentář