Ten nejautentičtější: Le Figuier de Saint-Esprit
Nachází se v hradbách Vieil Antibes, má hvězdu Michelin a svou kuchyní i interiérem odráží kouzlo a gastronomii Azurového pobřeží. Kamenné zdi, čerstvé a místní suroviny a bezchybná obsluha.
Šéfkuchař: Christian Morisset patří k pilířům azurské gastronomie, s dlouhou profesní praxí a hvězdným životopisem, který mu dává dokonalé ovládání surovin a umění je povznést.
Po Moulin de Mougins a hotelu Juana, kde vystřídal Alaina Ducasse, nyní šéfkuchař vede vlastní restauraci se svou manželkou a jeho dva synové jsou také součástí týmu.
Ochutnáte jídla s velkou tradicí a jeho nezbytné klasiky, zejména jehněčí sedlo z Alpilles pečené v hliněné nádobě z Vallauris, cannelloni s chobotničkami a škeblemi, nebo bio čokoládu ze Sierry Leone, konšovanou v manufaktuře Duplanteur v historickém centru Grasse.
Nabízíme také různé menu na oběd i večer, přizpůsobená vašim přáním.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 50 12.
Pro milovníky mořských plodů: Ježovka
V této malé, půvabné restauraci budete mít pocit, že jíte na historické parníku: dřevěné obložení, kulatá okna, lana.
Z kuchyně: nádherné mísy mořských plodů a korýšů, ale také speciality jako domácí bouillabaisse, domácí rybí polévka z kamenných ryb nebo uzený losos na ruku. Na objednávku můžete ochutnat divoké ryby, jako je mořský vlk, zubatka, sv. Petr, kulman nebo mořský jazyk.Z dezertů si vyberete mezi karamelovým krémem, panna cottou šéfkuchaře nebo tiramisu, vše samozřejmě domácí.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 13 46.
Pro milovníky gastronomického veganství: Le 44
Otevřen v roce 2016 šéfkuchařem Jérômem Clavelem, který pracoval s těmi nejlepšími kuchaři a vyrostl na Azurovém pobřeží.
Tato elegantní restaurace nedaleko moře nabízí haute cuisine a zároveň možnost veganského menu, protože šéfkuchař věří, že je to vývoj gastronomie. Restaurace je navíc uvedena v průvodci Vegoresto.
Vytříbená a invenční kuchyně, jodová a plná jižních chutí.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tel: 09 73 29 41 85
Tváří v tvář moři: Restaurant de Bacon
Opravdová institucе, tato restaurace je hymnem Středomoří, a to nejen díky svému prostředí, ale především díky kuchyni čerstvých ryb a mořských plodů připravovaných s noblesou.
Šéfkuchař Romain Fromentel, bývalý žák lycea Escoffier, zachovává recepty Alphonsine Sordello, bývalé kuchařky, a přidává k nim svůj osobitý dotek.
V kuchyni nelze odolat slavné bouillabaisse z Bacona nebo teplému millefeuille jako dezertu. Čistá radost.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tel: +33 493 61 50 02.
Pro italské jídlo mezi celebritami: Mamo Michelangelo
Usazena v bývalém sklepě s kamennými zdmi a původními trámy, tato restaurace s vybraným interiérem voní jihem Itálie a Francie a Středomořím.
Mamo je pánem tohoto místa a umí hosty přivítat. Výsledkem je, že se tato restaurace stala jedním z oblíbených míst na Azurovém pobřeží mezi celebritami – mezinárodními i místními herci, novináři a dalšími osobnostmi; všichni spěchají k Mamovi, a to právem:
Jeho kuchyně je prostě vynikající; specialitami jsou pizza, včetně té s čerstvým lanýžem, která v této restauraci vévodí nabídce, dále těstoviny a rizoto, ale také tradiční osso bucco a proslulý Mamo Burger, připravovaný z domácího chleba, domácí husí játrové paštiky a mletého charolaise, opravdová hostina! Z dezertů stojí za pozornost skvělý citronový koláč s piškotovou pěnou a samozřejmě domácí tiramisu, nabídku doplňují výborná vína.
2, rue des Cordiers, 06600, Antibes. Tel: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply