La Cambuse
Mitt på Cours Saleya finns charmiga små bord med vita dukar, en vacker uteservering och alla niçoise-specialiteter, tillagade av färska, lokala produkter av hög kvalitet. Här kan du njuta av specialiteter som Daube à la niçoise, lammkarré med rosmarin, petits farcis niçois samt alla fiskrätter efter dagens leverans från hamnen i Nice. En njutning.
Le Safari
Också mitt på Cours Saleya är Le Safari en institution för att upptäcka den äkta traditionella niçoise-matlagningen i en elegant och raffinerad miljö. Alla specialiteter finns på menyn: petits farcis niçois, bagna causa, daube niçoise m.fl. Färsk fisk av hög kvalitet serveras varje dag, och där finns en meny med niçoise-specialiteter för 29 euro, med förrätt, huvudrätt och dessert. En utmärkt adress. Märkt med « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
La Chaise Bleue Gourmande
Idén till denna restaurang kom från Antoine Soave, vän till Louis Tordo, son till skaparen av den ursprungliga blå stolen.
Han hade den geniala idén att ta upp denna tanke och kombinera den med äkta niçoise-matlagning av hög kvalitet. Menyn, som ändras regelbundet, erbjuder till exempel: pissaladière och dess glass, lou capoun, estocaficada (den niçoise stockfisken), det ekologiska ägget tillagat som en trouchia, getosten tillagad som en daube, dagens lokala fisk, det ugnsrostade kalvfiléen…
Till efterrätt finns den förtrollande, nytolkade tourta de bléa eller pana cotta med kaki från Louis Tordos egen fruktodling! Märkt med « Cuisine Nissarde 2018-2019 »
Le 37 POP, Hotel Negresco, tillfällig restaurang
Under renoveringen av La Rotonde kan du upptäcka LE 37 POP, en egenartad tillfällig restaurang under arkaderna i Salon Royal, där du får smaka kocken Virginie Basselots kreationer märkta som niçoise-kök. Ett familjärt kök för att dela, lunch och middag. Måste upplevas innan det försvinner.
La Petite Maison
Restaurangens rykte behöver knappast presenteras. Frekventerad av politiker och den lokala och internationella jet set-världen serverar restaurangen gastronomiskt niçoise-kök. Förutom alla klassiker, som courgettefritters eller petits farcis niçois, kan du smaka exceptionellt färsk fisk och ett niçoise-kök som ibland tolkas med smak och raffinemang. Boka långt i förväg, ofta fullbokat.
Källa: Officiella webbplatser för restaurangerna som nämns i artikeln.
Leave a Reply