Den mest autentiske: Le Figuier de Saint-Esprit
Beliggende innenfor murene i Vieil Antibes, med én stjerne i Michelin-guiden, speiler denne restauranten gjennom både kjøkken og interiør sjarmen og gastronomien på Côte d’Azur. Steinvegger, ferske lokale produkter og upåklagelig service.
Kokken: Christian Morisset er en av pilarene i gastronomien på Côte d’Azur, med lang erfaring og et CV verdig en stjerne, som gir ham en perfekt beherskelse av råvarene og kunsten å løfte dem frem.
Etter Le Moulin de Mougins og Hôtel Juana, hvor han etterfulgte Alain Ducasse, driver kokken i dag sin egen restaurant sammen med sin kone, og begge sønnene hans er også med.
Her kan du smake retter med store tradisjoner og hans uunnværlige spesialiteter, som lammesadel fra Alpilles, tilberedt i leire fra Vallauris, cannelloni med blekksprut og binders, eller økologisk sjokolade fra Sierra Leone, konchet ved Manufacture Duplanteur i Grasses historiske sentrum.
Det finnes også ulike menyformler til lunsj og middag, tilpasset dine ønsker.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tlf: +33 493 34 50 12.
For sjøfruktelskere: Sjøkrepsen
I denne lille, sjarmerende restauranten får du inntrykk av å spise på et gammelt passasjerskip: panelverk, runde vinduer og tau.
Kjøkkenet byr på flotte fat med sjømat og skalldyr, men også spesialiteter som hjemmelaget bouillabaisse, hjemmelaget fiskesuppe av steinfisk, eller røkt laks håndskåret. Etter bestilling kan du smake ville fisker som havabbor, dorade, St. Pierre, piggvar eller tunge.Til dessert kan du velge mellom crème caramel, kokkens panna cotta eller tiramisu, alt selvfølgelig hjemmelaget.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tlf: +33 493 34 13 46.
For gastronomisk veganmat: Le 44
Åpnet i 2016 av kokken Jérôme Clavel, som har arbeidet med de største kokkene og vokste opp på Côte d’Azur.
Denne elegante restauranten, plassert nær havet, tilbyr høy gastronomi og også en veganmeny, fordi kokken mener at dette er gastronomiens utvikling. Restauranten er for øvrig oppført i Vegoresto.
Raffinert og nyskapende kjøkken, med sjøsmak og fulle av smaker fra Sør-Frankrike.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tlf: 09 73 29 41 85
Ved havet: Restaurant de Bacon
En ren institusjon, og restauranten er en hyllest til Middelhavet, ikke bare gjennom omgivelsene, men først og fremst gjennom kjøkkenet med ferske fisk og sjømat tilberedt med raffinement.
Kokken Romain Fromentel, tidligere elev ved Lycée Escoffier, viderefører oppskriftene til Alphonsine Sordello, den tidligere kokken, og legger til sin egen personlige touch.
På kjøkkenet er det umulig å stå imot den berømte bouillabaissen fra Bacon, eller det lune millefeuille til dessert. En ren glede.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tlf: +33 493 61 50 02.
For italiensk mat midt blant de kjente: Mamo Michelangelo
Innredet i en gammel vinkjeller med steinvegger og originale takbjelker, har denne restauranten en raffinert innredning som dufter av Sør-Italia, Sør-Frankrike og Middelhavet.
Mamo er stedets prins, og han vet hvordan man tar imot gjester. Resultatet er at restauranten har blitt et av de mest yndede stedene på Rivieraen for alle kjendisene – internasjonale og lokale skuespillere, folk fra pressen. Alle strømmer til Mamo, og det er ikke uten grunn:
Maten er rett og slett deilig. Spesialitetene er pizzaen, deriblant den med fersk trøffel som står i hederskurven på denne restauranten, pastaen og risottoen, men også den tradisjonelle osso buco og den berømte Mamo Burger, laget med hjemmebakt brød, hjemmelaget foie gras og hakket charolais-storfe – en ren fryd. Til dessert er den praktfulle sitrontarten med marengs eller den selvfølgelig hjemmelagde tiramisuen med på menyen, og de utmerkede vinene fullender kartet.
2, rue des Cordiers, 06600, Antibes. Tlf.: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply