O mais autêntico: O Figuier de Saint-Esprit
Situado nas muralhas do Vieil Antibes, com uma estrela no Guia Michelin, este restaurante reflete, através da sua cozinha e da sua decoração, o charme e a gastronomia da Costa Azul. Paredes de pedra, produtos frescos e locais, e um serviço irrepreensível.
O chef: Christian Morisset é um dos pilares da gastronomia azul, com uma longa experiência profissional e um currículo de estrela que lhe confere um domínio perfeito dos seus ingredientes e da forma de os sublimar.
Depois do Moulin de Mougins e do Hôtel Juana, onde sucedeu a Alain Ducasse, o chef dirige hoje o seu próprio restaurante com a sua esposa, e os seus dois filhos também fazem parte da equipa.
Poderá degustar pratos de grandes tradições e, sobretudo, as suas imprescindíveis especialidades, como a sela de cordeiro dos Alpilles, cozinhada em barro de Vallauris, os cannelloni de sépias e améijoas, ou o chocolate biológico da Serra Leoa, conchado na Manufatura Duplanteur, no centro histórico de Grasse.
Também existem diferentes fórmulas de menus, ao almoço e ao jantar, adaptadas aos seus desejos.
14, rue du Saint-Esprit, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 50 12.
Para os amantes dos produtos do mar: O ouriço-do-mar
Neste pequeno restaurante cheio de charme terá a impressão de comer num paquete de época: madeiras trabalhadas, escotilhas e cordas.
Na cozinha, magníficas travessas de marisco e crustáceos, mas também especialidades como a bouillabaisse da casa, a sopa de peixes de rocha da casa ou o salmão fumado à mão. Sob encomenda, poderá degustar peixes selvagens como o robalo, a dourada, o peixe-galo, o pregado ou o linguado. Na sobremesa, poderá escolher entre o creme caramelo, a panna cotta do chef ou o tiramisu, tudo feito em casa, claro.
16, rue de la République, 06600, Antibes. Tel: +33 493 34 13 46.
Para degustar vegan gastronómico: Le 44
Aberto em 2016 pelo seu chef Jérôme Clavel, que trabalhou com os grandes chefs e cresceu na Costa Azul.
Este elegante restaurante, instalado perto do mar, oferece uma cozinha de alta gastronomia, com também a opção de um menu vegan, porque o chef considera que essa é a evolução da gastronomia. O restaurante está, aliás, listado no Vegoresto.
Cozinha requintada e inventiva, iodada e cheia de sabores do Sul.
44, Bd Albert 1er, 06600, Antibes. Tel: 09 73 29 41 85
De frente para o mar: Restaurante de Bacon
Verdadeira instituição, este restaurante é um hino ao Mediterrâneo, não apenas pelo cenário, mas sobretudo pela sua cozinha de peixe fresco e marisco preparado com requinte.
O chef, Romain Fromentel, antigo aluno do Lycée Escoffier, perpetua as receitas de Alphonsine Sordello, a antiga cozinheira, acrescentando-lhes o seu toque pessoal.
Na cozinha, é impossível resistir à célebre bouillabaisse do Bacon ou ao millefeuille morno de sobremesa. Pura felicidade.
664, Bd de Bacon, 06600, Antibes. Tel: +33 493 61 50 02.
Para comer italiano no meio das celebridades: Mamo Michelangelo
Instalado numa antiga adega de paredes de pedra e vigas de época, este restaurante, de decoração requintada, evoca o Sul de Itália e de França e o Mediterrâneo.
O Mamo é o príncipe deste lugar e sabe receber. Resultado: este restaurante tornou-se um dos locais preferidos da Costa para todas as celebridades.. atores internacionais e locais, profissionais da imprensa, todos acorrem ao Mamo, e não é por acaso:
A sua cozinha é simplesmente deliciosa; as suas especialidades são a pizza, entre elas a de trufa fresca, que está em destaque neste restaurante, as massas e o risotto, mas também o tradicional osso bucco e o famoso Mamo Burger, preparado com pão caseiro, foie gras caseiro e carne charolesa picada, um verdadeiro regalo! Na sobremesa, a magnífica tarte de limão com merengue ou o tiramisu, naturalmente caseiro, completam a ementa, com excelentes vinhos.
Rue des Cordiers, 2, 06600, Antibes. Tel: +334 93 34 04 47.
Leave a Reply