Ces petits grains jaunes qui sentent merveilleusement bon et qui respirent la joie de vivre ont enfin fleuri ! Le mimosa est là, et c’est la meilleure période pour en profiter.
Originaire d’Australie, il a été importé en Europe par les Anglais vers 1780, surtout sur la Côte d’Azur, où il est très apprécié par nos voisins. Grâce à un climat particulièrement favorable à cette plante, issue de la famille des acacias, on voit chaque année le mimosa partout dans la région, dès le mois de février.
Le mimosa est vendu comme plante décorative pour égayer et rafraîchir nos maisons et nos jardins ; il entre dans la composition de crèmes parfumées, mais il se déguste aussi en bonbons, miel, gelée… on l’adore !
En plus d’être beau et savoureux, le mimosa aurait également des vertus thérapeutiques : il était déjà utilisé dans l’Antiquité par les guérisseurs indiens, mayas et aztèques pour ses propriétés régénératrices. Il serait capable de traiter la peau mature et fragilisée, de restructurer les tissus et d’apaiser la douleur des brûlures.
Un lieu :
La Colline des Mimosas à Pégomas :
La famille Raynaud cultive le mimosa en collines depuis trois générations. Depuis 1860, le mimosa s’épanouit sur ce terrain de prédilection, grâce à un labeur acharné, car cultiver le mimosa n’est pas de tout repos.
Si vous voulez tout apprendre sur le mimosa, c’est ici qu’il faut venir. Après une visite de la forcerie, vous découvrirez la technique de forçage et de conservation, ainsi que la manière de composer un bouquet. Vous serez accompagnés par le producteur et pourrez également visiter les cultures en 4×4. À faire en famille, très agréable et ludique pour les enfants.
Adultes : 6 €. Gratuit pour les enfants. Du lundi au samedi inclus, de 9h à 12h et de 14h à 17h. 10 Impasse des Arnauds, 06580 Pégomas. Tél. : +33 493 42 21 52.
Un événement :
La fête du Mimosa à Mandelieu-La-Napoule :
Organisée cette année du 19 au 26 février, sur le thème de la Belle Époque, cette fête est l’un des événements majeurs de la ville depuis 1931.
Des défilés de chars magnifiquement fleuris de mimosa fraîchement cueilli, ainsi qu’une bataille de fleurs.
Le vendredi 21, vous aurez droit à un spectacle nocturne spécial « Belle Époque » avec un show aquatique, des fontaines lumineuses, des projections d’images sur écran d’eau et des feux d’artifice, de quoi enchanter petits et grands.
Et bien sûr, l’élection de Miss Mimosa 2020, samedi 22 février à 14h.
Places assises en tribune : 15 €/adulte et 13 €/enfant. Pour plus d’informations : tél. : +33 493 93 64 64.
Une promenade :
Le Circuit du Grand Duc à Mandelieu :
Cette balade de 6 km vous prendra environ 2 heures. C’est une promenade facile, sans difficulté, adaptée aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Si vous le souhaitez, vous pouvez déjeuner sur place grâce aux tables installées en début de circuit.
Tout au long de la balade, vous pourrez admirer de magnifiques mimosas ; sachez que le massif du Tanneron abrite la plus grande forêt de mimosas d’Europe. La forêt du Grand Duc, qui fait partie de ce massif, est remplie de mimosas.
Vous pourrez également admirer les chênes-lièges, dont les marches creusées dans l’écorce mènent à des postes d’observation dans les arbres. Vous serez éblouis par la pegmatite à gros cristaux, une roche magmatique volcanique incrustée de cristaux de quartz, de feldspaths et de mica, qui scintillent sur le sol tout au long du parcours, et particulièrement sur la route de Barbossi. Une superbe balade, idéale en février.
Pour plus de renseignements : www.mairie-mandelieu.fr ou tél. : +33 492 19 68 52.
Un atelier :
Le Macaron au Mimosa à préparer et à déguster :
Nouveauté cette année : vous pourrez apprendre à confectionner des macarons au mimosa avec le chef pâtissier Nicolas Dénis, qui compte plus de vingt ans de métier et a travaillé dans les plus grands palaces de la Côte.
Le lieu : le restaurant de la Maison du Lac de Saint-Cassien, un magnifique endroit où vous pourrez profiter de paysages à couper le souffle et vous détendre.
Les places sont limitées et l’atelier est gratuit. Mardi 25 février 2020 et samedi 29 février 2020, de 10h30 à 12h30. Tél. : 07 86 11 69 83.
Une douceur :
Le Mimosa d’Agay de Didier Carrié :
Didier Carrié, que ses clients appellent « Monsieur Chocolat », a travaillé avec de grands chefs comme Marc Veyrat ou Jacques Maximin avant d’ouvrir sa propre boutique. Il possède aussi une fabrique artisanale. Charmé par la région d’Agay, il rencontre Roger Pellero, une rencontre importante puisque ce dernier finira par lui céder sa fabrique, et c’est dans ce lieu que Didier inventera des recettes originales et savoureuses. Aujourd’hui, il multiplie les créations de nouveaux produits élaborés avec des chocolats venus du monde entier.
Мімоза д’Агей — це трюфель з білого шоколаду, ароматизований мімозою та цукатами з лимонної цедри, злегка підсилений трав’яним лікером і обкатаний у кристалізованій пудрі з мімози. Смакота, на яку Дідьє отримав патент.
Le Palet d’Or, 170 rue de l’Agay, 83530, Saint Raphaël Agay. Tel : + 33 494 82 00 88.
“Спектакль природи завжди прекрасний” Арістотель
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