मिमोसा की रंगत में जीवन देखिए, कोट दाज़ूर पर

ये छोटे पीले दाने जिनकी खुशबू मन मोह लेती है और जो जीवन के आनंद की सुगंध बिखेरते हैं, आखिरकार खिल गए हैं! मिमोसा आ चुका है और इसका आनंद लेने का यह सबसे उत्तम समय है।

ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी, इसे अंग्रेज़ों द्वारा लगभग 1780 के आसपास यूरोप लाया गया, खासकर कोट दाज़ूर (Côte d’Azur) में, जहाँ हमारे पड़ोसियों ने इसे बहुत पसंद किया। इस पौधे के लिए अत्यंत अनुकूल जलवायु के कारण, जो अकेशिया परिवार से संबंधित है, हर साल फरवरी के महीने से ही इस क्षेत्र में हर जगह मिमोसा दिखाई देता है।

मिमोसा को सजावट और घरों तथा बगीचों में ताज़गी लाने वाले पौधे के रूप में बेचा जाता है। इसका उपयोग क्रीमों को सुगंधित करने में होता है, लेकिन इसे कैंडी, शहद और जेली के रूप में भी चखा जाता है.. हमें यह बेहद पसंद है!

सुंदर और स्वादिष्ट होने के साथ-साथ, मिमोसा के औषधीय गुण भी माने जाते हैं: दरअसल, प्राचीन काल में भारतीय, माया और एज़्टेक वैद्य इसके पुनर्जीवित करने वाले गुणों के लिए इसका उपयोग करते थे। कहा जाता है कि यह परिपक्व और कमज़ोर त्वचा का उपचार कर सकता है, ऊतकों को पुनर्गठित कर सकता है, तथा जलने के दर्द को भी शांत कर सकता है।

एक स्थान:

पेगोमास की मिमोसा पहाड़ी (La Colline des Mimosas):

रेनो परिवार, 3 पीढ़ियों से, पहाड़ियों के रूप में फैले मिमोसा की खेती कर रहा है। 1860 से, मिमोसा इस पसंदीदा भूमि पर कठिन परिश्रम के सहारे फल-फूल रहा है, क्योंकि मिमोसा की खेती कोई आरामदायक काम नहीं है।

यदि आप मिमोसा के बारे में सब कुछ जानना चाहते हैं, तो आपको यहीं आना चाहिए। फोर्सरी (forcerie) की यात्रा के बाद आप फोर्सिंग और संरक्षण की तकनीक सीखेंगे, और यह भी कि गुलदस्ता कैसे तैयार किया जाता है। आपको उत्पादक का मार्गदर्शन मिलेगा और आप 4×4 गाड़ी से खेतों का भ्रमण भी कर सकेंगे। परिवार के साथ जाने के लिए बहुत बढ़िया और बच्चों के लिए मज़ेदार।

वयस्क: 6€। बच्चों के लिए निःशुल्क। सोमवार से शनिवार तक (दोनों दिन सहित) सुबह 9 बजे से दोपहर 12 बजे तक और दोपहर 2 बजे से शाम 5 बजे तक। 10 Impasse des Arnauds, 06580 Pégomas. फ़ोन: +33 493 42 21 52.

एक आयोजन:

मandelieu-La-Napoule में मिमोसा उत्सव:

इस वर्ष 19 से 26 फरवरी तक आयोजित, और “बेल एपोक” (Belle Époque) की थीम पर आधारित, यह उत्सव 1931 से इस शहर के प्रमुख आयोजनों में से एक है।

ताज़े तोड़े गए मिमोसा से खूबसूरती से सजे रथों की परेड, और साथ ही फूलों की लड़ाई (बैटल ऑफ फ्लावर्स)।

शुक्रवार 21 तारीख को आपको एक विशेष “बेल एपोक” रात्रि कार्यक्रम का आनंद मिलेगा, जिसमें जल-शो, रोशनी वाले फव्वारे, जल-पर्दे पर छवियों का प्रक्षेपण और आतिशबाज़ी होगी, जो बच्चों और वयस्कों, दोनों का मन मोह लेगी।

और निश्चित रूप से, शनिवार 22 फरवरी को दोपहर 2 बजे Miss Mimosa 2020 का चुनाव।

दर्शक दीर्घा में बैठने की जगह: वयस्क 15€ और बच्चे 13€। अधिक जानकारी के लिए: फ़ोन: +33 493 93 64 64.

एक सैर:

मandelieu में ग्रैंड ड्यूक सर्किट (Le Circuit du Grand Duc):

यह 6 किलोमीटर की सैर लगभग 2 घंटे में पूरी होगी। यह आसान है और इसमें कोई कठिनाई नहीं है, इसलिए यह वयस्कों और बच्चों, दोनों के लिए उपयुक्त है। यदि आप चाहें, तो सर्किट के पहले भाग में लगी मेज़ों पर स्थानीय भोजन कर सकते हैं।

पूरे रास्ते में आप शानदार मिमोसा के पेड़ देख पाएँगे। जान लें कि तानेरोन पर्वतमाला (massif du Tanneron) पर यूरोप का सबसे बड़ा मिमोसा वन स्थित है। इस पर्वतमाला का हिस्सा ग्रैंड ड्यूक वन मिमोसा से भरा हुआ है।

आप कॉर्क ओक (चेस्टनट-लिज) के पेड़ों को भी निहार सकेंगे, जिनमें कॉर्क की छाल में तराशी गई सीढ़ियाँ पेड़ों में बने अवलोकन स्थलों तक ले जाती हैं। आप बड़े क्रिस्टल वाले पेग्मेटाइट (Pegmatite) पत्थर से चकित रह जाएँगे, एक ज्वालामुखीय आग्नेय चट्टान, जिसमें क्वार्ट्ज़, फेल्डस्पार और अभ्रक के क्रिस्टल जड़े होते हैं, जो पूरे रास्ते ज़मीन पर चमकते हैं, और विशेष रूप से बार्बोसी मार्ग पर। फरवरी में घूमने के लिए यह एक शानदार सैर है।

अधिक जानकारी के लिए: www.mairie-mandelieu.fr या फ़ोन: +33 492 19 68 52.

एक कार्यशाला:

तैयार करने और खाने के लिए मिमोसा मैकरॉन:

इस वर्ष की नई पेशकश: आप शेफ़ पेस्ट्री निकोलस दनिस (Nicolas Dénis) के साथ मिमोसा मैकरॉन बनाना सीख सकेंगे, जिन्हें 20 से अधिक वर्षों का अनुभव है और जिन्होंने तट के सबसे बड़े पैलेस होटलों में काम किया है।

स्थान: सेंट कैसियन झील के हाउस (Maison du Lac) का रेस्तरां, एक अद्भुत जगह जहाँ आप सांस रोक देने वाले दृश्यों का आनंद ले सकेंगे और विश्राम कर सकेंगे।

स्थान सीमित हैं और कार्यशाला निःशुल्क है। मंगलवार 25 फरवरी 2020 और शनिवार 29 फरवरी 2020, सुबह 10:30 से दोपहर 12:30 तक। फ़ोन: 07 86 11 69 83.

एक मिठास:

दिदियर कैरियर का आगे का मिमोसा (Le Mimosa d’Agay):

दिदियर कैरियर, जिन्हें उनके ग्राहक “मिस्टर चॉकलेट” कहते हैं, ने अपनी खुद की दुकान खोलने से पहले मार्क वेरा (Marc Veyrat) और जैक्स मैक्सिन (Jacques Maximin) जैसे सबसे बड़े शेफ़ों के साथ काम किया। उनकी एक कारीगरी वाली फैक्ट्री भी है। आगे क्षेत्र से प्रभावित होकर, वे रोजर पेलेरो से मिले, यह मुलाकात महत्वपूर्ण थी क्योंकि अंततः उन्होंने अपनी फैक्ट्री उन्हें सौंप दी, और इसी स्थान पर दिदियर ने मौलिक और स्वादिष्ट व्यंजन विधियाँ तैयार कीं। अब वे दुनिया भर से लाई गई चॉकलेट से बने नए उत्पादों की रचना लगातार बढ़ा रहे हैं।

Mimosa d’Agay ली एक सफ़ेद चॉकलेट ट्रफ़ल है, जिसमें मिमोसा के फूल की सुगंध, कैंडी किए हुए नींबू के छिलके की महक है, और जिसमें हल्का-सा हर्बल लिकर का तीखापन घुला है। इसे क्रिस्टलीकृत मिमोसा पाउडर में लपेटा जाता है। यह ऐसा आनंद है जिसका पेटेंट Didier ने करवाया है।

Le Palet d’Or, 170 rue de l’Agay, 83530, Saint Raphaël Agay. टेल : + 33 494 82 00 88.

“प्रकृति का दृश्य सदा सुंदर होता है” अरस्तू