Ces petits grains jaunes qui sentent merveilleusement bon et qui respirent la joie de vivre ont enfin fleuri ! Le mimosa est là et c’est la meilleure période pour en profiter.
Originaire d’Australie, il a été importé en Europe par les Anglais vers 1780, surtout sur la Côte d’Azur, très appréciée de nos voisins. Grâce au climat ultra favorable à cette plante, issue de la famille des Acacias, on voit chaque année le mimosa partout dans la région, dès le mois de février.
Le mimosa se vend comme plante pour décorer et rafraîchir nos maisons et nos jardins, il sert à parfumer des crèmes, mais il se déguste aussi en bonbons, miel, gelée… on l’adore !
En plus d’être beau et bon, le mimosa aurait aussi des vertus thérapeutiques : déjà à l’Antiquité, il était utilisé par les guérisseurs indiens, mayas et aztèques pour ses vertus régénératrices. Il serait capable de traiter la peau mature et fragilisée, de restructurer les tissus, mais aussi d’apaiser la douleur des brûlures.
Un lieu :
La Colline des Mimosas à Pégomas :
La famille Raynaud cultive le mimosa, qui pousse en collines, depuis trois générations. Depuis 1860, le mimosa s’épanouit sur ce terrain de prédilection grâce à un dur labeur, car cultiver le mimosa n’est pas de tout repos.
Si vous voulez tout apprendre du mimosa, c’est ici qu’il faut venir. Après une visite de la forcerie, vous apprendrez la technique de forçage et de conservation, ainsi que la manière de composer un bouquet. Vous serez accompagnés par le producteur et pourrez aussi visiter les cultures en 4×4. À faire en famille, très sympa et ludique pour les enfants.
Adultes : 6€. Gratuit pour les enfants. Du lundi au samedi inclus, de 9h à 12h et de 14h à 17h. 10 Impasse des Arnauds, 06580 Pégomas. Tél. : +33 493 42 21 52.
Un événement :
La fête du Mimosa à Mandelieu-La Napoule :
Organisée cette année du 19 au 26 février, sur le thème de la Belle Époque, cette fête est l’un des événements majeurs de la ville depuis 1931.
Des défilés de chars magnifiquement fleuris de mimosa fraîchement cueilli, mais aussi une bataille de fleurs.
Le vendredi 21, vous aurez droit à un spectacle nocturne spécial « Belle Époque » avec un show aquatique, des fontaines lumineuses, des projections d’images sur écran d’eau et de la pyrotechnie, de quoi enchanter petits et grands.
Et bien sûr, l’élection de Miss Mimosa 2020, samedi 22 février à 14h.
Places assises en tribune : 15€/adulte et 13€/enfant. Pour plus d’informations : tél. : +33 493 93 64 64.
Une promenade :
Le Circuit du Grand Duc à Mandelieu :
Cette balade de 6 km vous prendra environ 2 h. C’est une promenade facile, sans difficulté, donc accessible aussi bien aux adultes qu’aux enfants. Si vous le souhaitez, vous pouvez déjeuner sur place grâce aux tables installées en première partie du circuit.
Tout au long de la balade, vous pourrez observer de magnifiques mimosas. Il faut savoir que le massif du Tanneron abrite la plus grande forêt de mimosas d’Europe. La forêt du Grand Duc, qui fait partie de ce massif, est remplie de mimosas.
Vous pourrez aussi admirer les chênes-lièges, avec des marches creusées dans le liège pour accéder à des postes d’observation dans les arbres. Vous serez éblouis par la pegmatite à gros cristaux, une roche magmatique volcanique incrustée de cristaux de quartz, de feldspaths et de mica, qui scintillent sur le sol tout le long du parcours, et particulièrement sur la route de Barbossi. Une superbe balade, idéale en février.
Pour plus de renseignements : www.mairie-mandelieu.fr ou tél. : +33 492 19 68 52.
Un atelier :
Le Macaron au Mimosa à préparer et à déguster :
Nouveauté cette année : vous pourrez apprendre à confectionner les macarons au mimosa avec le chef pâtissier Nicolas Dénis, qui compte plus de 20 ans de métier et a travaillé dans les plus grands palaces de la Côte.
Le lieu : le restaurant de la Maison du Lac de Saint-Cassien, un magnifique endroit où vous pourrez profiter de paysages à couper le souffle et vous détendre.
Les places sont limitées et l’atelier est gratuit. Mardi 25 février 2020 et samedi 29 février 2020, de 10h30 à 12h30. Tél. : 07 86 11 69 83.
Une douceur :
Le Mimosa d’Agay de Didier Carrié :
Didier Carrié, que ses clients appellent Monsieur Chocolat, a travaillé avec les plus grands chefs, comme Marc Veyrat ou Jacques Maximin, avant d’ouvrir sa propre boutique. Mais il possède aussi une fabrique artisanale. Charmé par la région d’Agay, il fait la rencontre de Roger Pellero, une rencontre importante puisqu’il finira par lui céder sa fabrique, et c’est dans ce lieu que Didier inventera des recettes originales et savoureuses. Désormais, il multiplie les créations de nouveaux produits élaborés avec des chocolats venant du monde entier.
Mimosa d’Agay je lanýžový trufle z bílé čokolády, ochucená mimózou, kandovanou citronovou kůrou a lehce zjemněná bylinným likérem, obalená v krystalizovaném mimózovém prášku. Lahůdka, na kterou si Didier nechal patentovat recept.
Le Palet d’Or, 170 rue de l’Agay, 83530, Saint Raphaël Agay. Tel : + 33 494 82 00 88.
“Spektákl přírody je vždy krásný.” Aristotelés
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