Det är äntligen sommar på Côte d’Azur! Även om värmen och solen har varit här länge, markerar den totala avkonfineringen friheten och därmed början på semestern.
Man bör ändå vara försiktig och noga följa basala hygienrutiner, och därför är glass en njutning man kan unna sig med trygghet.
På plats eller att ta med sig, i bägare eller i strutar, med sås eller vispgrädde, när som helst på dygnet, finns det ingen bättre än en god glass på sommaren!
Det finns många mycket goda glassbutiker i vår region, välrenommerade och välkända, men jag har bestämt mig för att här endast ge er de jag föredrar och dit jag går regelbundet:
I Cannes: hos Niva:
Niva, hur ska jag förklara det? Det är ett ögonblick av intensiv och underbar lycka. Dessa glassar är absolut ljuvliga! Tillverkade av färska råvaror av exceptionell kvalitet med italiensk hantverkskunskap (Turin), utan färgämnen eller tillsatser, kan ni bara njuta. Den färska vispgrädden, serverad med sked, är oemotståndlig. På plats (en mycket vacker uteservering på en gata som precis har renoverats helt), eller att ta med sig – om ni är i Cannes måste ni absolut prova den.
75 rue Félix Faure, 06400 Cannes. Tel: 09 51 13 87 34.
I Antibes: Gelateria del Porto:
Bli inte förvånade över att se en kö på flera meter framför denna institution i Antibes. Den är känd för sina exceptionella glassar, och man var lite rädd för att ägaren skulle lämna. Men man hade fel: teamet som tog över har arbetat vid hans sida i ett år och har därmed lyckats bevara hantverket och kvaliteten som gjort platsen berömd. Endast för avhämtning (det finns en liten bänk, men jag rekommenderar att ni njuter av glassen i gamla Antibes eller vid den magnifika hamnen).
4 rue Aubernon, 06600 Antibes. Tel: 07 66 32 08 74.
I Nice: hos Néron:
Louis Dubois bjuder in oss till en söt och isig gastronomisk resa tack vare sina subtila och ljuvliga kreationer. Före detta chefspatissier på Ritz, Fauchon och Pierre Gagnaires restaurang i London, arbetar han med råvaror av exceptionell kvalitet och så lokalt som möjligt: citronen från trakten, pistaschen från Iran, vaniljen från Tahiti, allt utan färgämnen eller tillsatser. Sorbeterna innehåller 70 % frukt och strutarna är tillverkade på plats… pure lycka! På plats på en liten uteservering eller att ta med sig.
15 Place Saint François, 06000 Nice. Tel: 06 56 88 03 76.
I Beaulieu: hos Giampi, glassmakaren vid hamnen:
Här är allt hantverksmässigt, utan färgämnen och utan tillsatser. Kreationer lika ljuvliga som överraskande, och en lounge-terrass vid den vackra hamnen i Beaulieu, för att koppla av medan man njuter av sin glass – ett paradis. Jag älskar kokossorbeten och rom-rosinglassen.
Port de Plaisance, 06310 Beaulieu-sur-Mer.
I Monaco: hos Santo Gelato:
Sedan 2007 erbjuder Roberto och Nicoletta glassar som de tillverkar själva, uteslutande av färska, naturliga och säsongsbetonade råvaror, utan färgämnen. De främjar lokala producenter men också exceptionella råvaror som hasselnöten från Alba, pistaschen från Bronte och det milda saltet från Cervia till karamellen. Resultatet: ljuvliga glassar och en oöverträffad smak. På plats eller att ta med sig, i strut (tillverkade i Monaco) eller i bägare, ni kommer att njuta.
3 Place d’Armes, 98000, Monaco. Tel: +377 99 90 87 03.
I Saint Paul de Vence: hos Dolce Italia:
Denna lilla glassbutik, med några bord utanför, för oss tillbaka i tiden, till en tid då sten, natur och hantverksprodukter var det som gällde. Här finns få smaker, men alla är ljuvliga och hemgjorda, utan färgämnen eller tillsatser. Den italienska hantverkskunskapen och charmen i Saint Paul… jag älskar det! Om ni känner abstinens serveras en äkta italiensk espresso med ett leende.
13 Place de la Mairie, 06570 Saint-Paul-de-Vence. Tel: 06 18 35 53 57.
“När jag äter glass får det mig att tänka” Louis Auguste Commerson
Leave a Reply