Eindelijk is het zomer aan de Côte d’Azur! Hoewel de hitte en de zon al lang aanwezig zijn, markeert de volledige versoepeling van de maatregelen de vrijheid en dus het begin van de vakantie.
Men moet echter voorzichtig blijven en de hygiënemaatregelen goed in acht nemen; daarom is ijs een genot dat u zonder risico kunt gunnen aan uzelf.
Ter plaatse of om mee te nemen, in een bakje of in een hoorntje, met saus of slagroom, op elk moment van de dag: er is niets lekkerder dan een goed ijsje in de zomer!
Er zijn in onze regio talrijke zeer goede ijssalons, beroemd en bekend, maar ik heb besloten u hier alleen die van mijn voorkeur te geven, waar ik regelmatig kom:
In Cannes: bij Niva:
Niva, hoe zal ik het uitleggen, het is een moment van intens en heerlijk geluk. Deze ijsjes zijn absoluut verrukkelijk! Gemaakt van uitzonderlijk verse producten met het Italiaanse vakmanschap (Turijn), zonder kleurstoffen of additieven, kunt u alleen maar genieten. De verse slagroom, geserveerd met een lepel, is om van te smullen. Ter plaatse (een prachtig terras in een straat die net volledig gerenoveerd is) of om mee te nemen: als u in Cannes bent, moet u hier absoluut van proeven.
75 rue Félix Faure, 06400 Cannes. Tel : 09 51 13 87 34.
In Antibes: de Gelateria del Porto:
Verbaas u niet als u een rij van meerdere meters ziet staan voor deze Antibes instelling. Het staat bekend om uitzonderlijk ijs en men was een beetje bang voor het vertrek van de eigenaar… men had het mis: het team dat het overnam, heeft 1 jaar naast hem gewerkt en heeft daardoor het vakmanschap en de kwaliteit die de reputatie van deze zaak hebben gemaakt, weten te behouden. Alleen om mee te nemen (er is een kleine bank, maar ik raad u aan om uw ijsje te gaan proeven in het oude Antibes, of aan de prachtige haven).
4 rue Aubernon, 06600 Antibes. Tel : 07 66 32 08 74.
In Nice: bij Néron:
Louis Dubois neemt ons mee op een zoete en ijzige culinaire reis dankzij zijn subtiele en heerlijke creaties. Als voormalig chef-patissier van het Ritz, van Fauchon en van het restaurant van Pierre Gagnaire in Londen, werkt hij met uitzonderlijke producten en zoveel mogelijk lokale producten: de citroen van hier, de pistache uit Iran, de vanille uit Tahiti, dit alles zonder kleurstoffen of additieven. De sorbets bevatten 70% fruit en de hoorntjes zijn zelfgemaakt… puur geluk! Ter plaatse een klein terras of om mee te nemen.
15 Place Saint François, 06000 Nice. Tel : 06 56 88 03 76.
In Beaulieu: bij Giampi, de ijsboer van de haven:
Hier is alles ambachtelijk, zonder kleurstoffen en zonder additieven. Creaties die even heerlijk als verrassend zijn, en een loungeterras aan de mooie haven van Beaulieu, om te ontspannen terwijl u uw ijsje proeft: het paradijs. Ik ben dol op het kokossorbet en de rum-rozijn.
Port de Plaisance, 06310 Beaulieu-sur-Mer.
In Monaco: bij Santo Gelato:
Sinds 2007 bieden Roberto en Nicoletta ons ijs aan dat door hen zelf is gemaakt, uitsluitend samengesteld uit verse, natuurlijke seizoensproducten, zonder kleurstoffen. Zij steunen lokale producenten, maar ook uitzonderlijke producten zoals de hazelnoot uit Alba, de pistache van Bronte, of het zachte zout van Cervia voor de karamel. Het resultaat: heerlijk ijs en een onvergelijkbare smaak. Ter plaatse of om mee te nemen, in een hoorntje (gemaakt in Monaco) of in een bakje, u zult zich geweldig vermaken.
3 Place d’Armes, 98000, Monaco. Tel : +377 99 90 87 03.
In Saint Paul de Vence: bij Dolce Italia:
Dit kleine ijssalon, met enkele tafels ervoor, brengt ons terug in de tijd, toen steen, natuur en ambachtelijke producten in de gunst stonden. Hier weinig smaken, maar allemaal heerlijk en zelfgemaakt, zonder kleurstoffen of additieven. Het Italiaanse vakmanschap en de charme van Saint Paul… ik ben er dol op! Als u behoefte heeft aan iets anders, wordt u met een glimlach een echte Italiaanse koffie geserveerd.
13 Place de la Mairie, 06570 Saint-Paul-de-Vence. Tel : 06 18 35 53 57.
“Als ik ijs eet, zet dat me aan het denken” Louis Auguste Commerson
Leave a Reply