Als u nostalgisch bent naar onze culinaire specialiteiten, weet dan dat u ze in Parijs kunt proeven met het gevoel uw vakantie te verlengen. Hier zijn mijn favoriete adresjes om een beetje zon terug te vinden in het grijze.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 Parijs, Tel : 09 84 16 55 03
Luc, een echte Niçois die in Nice is opgegroeid, besloot er 5 jaar geleden (al!) samen met zijn vriend Olivier een restaurant te openen dat hem naar huis brengt, niet alleen door het eten, maar ook door de sfeer en de warmte van de plek.
Hier waant u zich terug op de Cours Saleya: u kunt kiezen uit de pissaladière, de socca, de pan bagnat, de panisses of de echte salade niçoise. Maar wat ook aan onze regio doet denken, is de sfeer, met het jeu de boules in de kelder en de goede stemming die in deze zaak heerst. In het weekend is er een opvang voor uw kinderen. Een groot moment van geluk.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 Parijs, Tel: 09 53 57 61 15
Deze zaak is het tweede adres dat de Niçois in 2017 oprichtten. Hier waant u zich aan boord van een culinaire cruise. Hout, reddingsboeien, een haaienkop aan de muur: je hebt het gevoel op een boot te zijn.
Wat de gerechten betreft, die de zee oproepen: een zilte keuken met accenten van de Côte d’Azur, zoals de beroemde octopus, uitstekend.
Bagnard, 2 adressen: 7 rue Saint Augustin, 75002 Parijs, Tel: 09 86 17 63 17 en 58 rue de Saintonge 75003 Parijs, Tel: 01 55 43 90 47
In 2014 opgericht door Yoni Saada, en met het concept « street food » heeft dit restaurant de Gault&Millau weten te verleiden, die het de titel van jong talent toekende, en het concept werd verkozen tot project van het jaar. Prachtig interieur (Bagnard Saint Augustin was vroeger een slotenmakerij uit de tijd van Lodewijk XVI; de balken en de mozaïekvloer zijn authentiek).
In de keuken vindt u de echte salade niçoise, de panisses en de pissaladière, een voorproefje van alles wat u hier kunt proeven, met fijnzinnige bereidingen door de chef. Uitstekende verse vruchtensappen.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Parijs, Tel: 01 42 02 59 19
Baieta (kusje in het Niçois) brengt u recht naar Nice. Houten en zeer elegant interieur in dit restaurant midden in het hart van Parijs. In 2016 ontving het restaurant een ster in de Michelin-gids en werd Julia de jongste gesterde chef van Frankrijk.
Verfijnde gastronomische keuken, met zorg bereid: gevulde groenten, aioli, pissaladière en socca die gewoon heerlijk zijn. En natuurlijk de echte salade niçoise!
Riviera, Food Court aux Galeries Lafayette, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Parijs
Het concept Food Court: gevestigd in de kelder van het warenhuis, is deze ruimte volledig aan eten gewijd. Om mee te nemen of ter plaatse, met lange gemeenschappelijke tafels om gerechten van verschillende aanbieders te proeven. Resultaat: kwaliteit, gezelligheid en snelheid.
Op het menu bij Riviera: pizza, pissaladière, pan bagnat, en de delicatessenwinkel met alle producten die de Niçois graag meenemen. De ideale én heerlijke shoppingpauze.
« Deze keuken is een wereld waarvan de schoorsteen de zon is » Victor Hugo
Leave a Reply