Se siete nostalgici delle nostre specialità culinarie, sappiate che a Parigi potete gustarle con l’impressione di «prolungare le vacanze». Ecco i miei indirizzi preferiti per ritrovare un po’ di sole nel grigiore.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 Parigi, Tel: 09 84 16 55 03
Luc, purosangue nizzardo cresciuto a Nizza, ha deciso di aprire 5 anni fa (ormai già!) insieme al suo amico Olivier un ristorante che lo riporta a casa, non solo grazie al cibo, ma anche per l’atmosfera e il calore del luogo.
Qui avrete l’impressione di tornare sul Cours Saleya: potete scegliere tra la pissaladière, la socca, il pan bagnat, le panisses o la vera insalata niçoise. Ma ciò che richiama anche la nostra regione è l’atmosfera, con la pétanque nel seminterrato e il buonumore che regna in questo locale. Il weekend, un servizio di babysitting per far divertire i vostri bambini. Un grande momento di felicità.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 Parigi, Tel: 09 53 57 61 15
Questo locale è la seconda sede aperta dai nizzardi nel 2017. Qui avrete l’impressione di salpare per una crociera gastronomica. Legno, salvagenti, una testa di squalo appesa al muro: sembra di essere su una barca.
Tra i piatti che richiamano il mare, una cucina iodata con accenti della Costa Azzurra, come il celebre polpo, eccellente.
Bagnard, 2 sedi: 7 rue Saint Augustin, 75002 Parigi, Tel: 09 86 17 63 17 e 58 rue de Saintonge 75003 Parigi, Tel: 01 55 43 90 47
Fondato nel 2014 da Yoni Saada, questo ristorante dal concept «street food» ha conquistato il Gault&Millau, che lo ha premiato come giovane talento e ha eletto il suo concept progetto dell’anno. Splendida decorazione (Bagnard Saint Augustin era un’antica serratura di Luigi XVI; le travi e il pavimento in mosaico sono d’epoca).
In cucina, la vera insalata niçoise, le panisses e la pissaladière offrono un assaggio di tutto ciò che potete gustare, preparato dallo chef con raffinatezza. Ottimi succhi di frutta freschi.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Parigi, Tel: 01 42 02 59 19
Baieta (bisou in nizzardo) vi trasporterà direttamente a Nizza. Arredi in legno e molto eleganti in questo ristorante nel cuore di Parigi. Nel 2016 il ristorante ha ricevuto una stella dalla Guida Michelin e Julia è diventata la chef stellata più giovane di Francia.
Cucina gastronomica raffinata, preparata con cura: farcis, aioli, pissaladière e socca semplicemente deliziose. E, naturalmente, la vera insalata niçoise!
Riviera, Food Court alle Galeries Lafayette, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Parigi
Il concept Food Court: situato nel seminterrato del grande magazzino, questo spazio è interamente dedicato al cibo. Da asporto o sul posto, con lunghi tavoli comuni per gustare piatti di diversi fornitori. Risultato: qualità, convivialità e rapidità.
Nel menu da Riviera: pizza, pissaladière, pan bagnat e l’alimentari con tutti i prodotti da asporto dei nizzardi. La pausa shopping ideale e deliziosa.
«Questa cucina è un mondo il cui camino è il sole» Victor Hugo
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