Jean Pierre Escande y su esposa, Alberte, son monegascos activos y consumados. Tras varias experiencias de éxito como su anterior restaurante La Sariette, decidieron abrir este restaurante bistronómico en 2016.
El objetivo es estimular todos sus sentidos, visuales y gustativos, a través de la atmósfera del lugar, la decoración, el ambiente y, por supuesto, la cocina.
La decoración, muy refinada y a la moda, evoca la naturaleza con patas de mesa hechas de troncos de árbol que contrastan con tableros modernos e irregulares. Los tonos ocres y la iluminación tenue contribuyen a esta atmósfera elegante y zen. Una sala privada le permitirá organizar eventos privados o profesionales.
La terraza climatizada, que acoge a fumadores y no fumadores, permite relajarse al aire libre antes, durante o después de la comida.
En la cocina, el chef Dominique Nouvian deleitará su paladar con cocina mediterránea y especialidades regionales revisitadas. Aquí todo se hace en el momento y todos los productos son frescos. Además, Dominique Nouvian y David Castoldi, su sous chef, hacen sus compras en La Condamine con productores locales.
En el menú, una fórmula de almuerzo muy atractiva con: plato y bebida por 18 euros o plato de entrada y bebida o plato de postre y bebida por 26 euros. Un menú de descubrimiento a 58 euros por la noche.
En cuanto a los platos, déjese tentar por la soca con pesto y sus setas porcini fritas, el stockfish à la Monégasque o los linguini con bogavante que son excelentes. De postre, el soufflé Grand Marnier o la Crème brûlée con castañas confitadas son deliciosos.
"La gastronomía es el arte de utilizar la comida para crear felicidad" Theodore Zeldin
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