رحلة إلى باريس: أين تتذوق أطباق الكوت دازور؟

إذا كنتم تحنّون إلى أطباقنا المحلية، فاعلموا أنّ باريس تتيح لكم تذوقها مع إحساس بـ«تمديد عطلتكم». إليكم عناويني المفضّلة لاستعادة قليل من الشمس وسط رمادية المدينة.

Les Niçois، 7 rue Lacharrière، 75011 باريس، هاتف: 09 84 16 55 03

لوك، ابن نيس الأصيل الذي نشأ فيها، قرّر قبل خمس سنوات (يا للعجب، مرّت كل هذه المدة!) أن يفتح مع صديقه أوليفييه مطعمًا يعيده إلى بيته، لا بطعامه فحسب، بل أيضًا بأجوائه ودفء المكان.

هنا ستشعرون وكأنكم عدتم إلى كور سالييا: يمكنكم الاختيار بين البيسالادييرا، والسوكا، والبان باينيا، والبانيسّ، أو السلطة النيسية الحقيقية. لكن ما يذكّرنا أيضًا بمنطقتنا هو الأجواء، مع لعبة البيتانك في الطابق السفلي والمرح الذي يعمّ المكان. وفي عطلة نهاية الأسبوع، توجد حضانة لتسلية أطفالكم. لحظة سعادة كبيرة.

Le Yacht Club، 8 rue Saint Lazare 75009 باريس، هاتف: 09 53 57 61 15

هذه المؤسسة هي ثاني عنوان أسسه النيسيون عام 2017. هنا ستشعرون وكأنكم تستقلون رحلة بحرية للتذوق. خشب، وأطواق نجاة، ورأس قرش معلّق على الجدار، فيخيّل إليكم أنكم على متن سفينة.

وفي الأطباق التي تستحضر البحر، مطبخ مشبع بروائح اليود بلمسات من الساحل الأزرق، مثل الأخطبوط الشهير، وهو ممتاز.

Bagnard، عنوانان: 7 rue Saint Augustin، 75002 باريس، هاتف: 09 86 17 63 17 و58 rue de Saintonge 75003 باريس، هاتف: 01 55 43 90 47

أسّسه يوني ساعدة عام 2014، وقد استهوى هذا المطعم ذو مفهوم «الستريت فود» دليل Gault&Millau الذي منحه لقب المواهب الشابة، كما انتُخب مفهومه مشروع العام. ديكور رائع (كان Bagnard Saint Augustin في الماضي ورشة أقفال تعود إلى عهد لويس السادس عشر، والعوارض الخشبية وأرضية الفسيفساء من تلك الحقبة).

في المطبخ، السلطة النيسية الحقيقية، والبانيسّ، والبيسالادييرا ليست إلا لمحة عمّا يمكنكم تذوقه، من إعداد الشيف بدقة وذوق رفيع. عصائر فواكه طازجة ممتازة.

Baieta، 5 rue de Pontoise، 75005 باريس، هاتف: 01 42 02 59 19

بايتا (تعني «قُبلة» بالنيسية) ستنقلكم مباشرة إلى نيس. ديكور خشبي وأنيق للغاية في هذا المطعم وسط قلب باريس. في عام 2016 حصل المطعم على نجمة في دليل ميشلان، وأصبحت جوليا أصغر شيفة حائزة على نجمة في فرنسا.

مطبخ راقٍ ومتقن الإعداد بعناية، من الحشوات والآيولي والبيسالادييرا والسوكا، لذيذة للغاية. وبالطبع، السلطة النيسية الحقيقية!

Riviera، Food Court في غاليري لافاييت، 60 Avenue des Champs-Élysées، 75008 باريس

مفهوم Food Court: يقع هذا الفضاء في الطابق السفلي من المتجر الكبير، وهو مخصص بالكامل للطعام. للطلب الجاهز أو لتناول الطعام في المكان على طاولات طويلة مشتركة لتذوق أطباق من مختلف المزودين. النتيجة: جودة وودّ وسرعة.

من القائمة في Riviera: البيتزا، والبيسالادييرا، والبان باينيا، إضافة إلى البقالة مع كل المنتجات النيسية الجاهزة للحمل. الوجهة المثالية للتسوق اللذيذ.

«هذا المطبخ عالمٌ تكون فيه الشمس هي المدخنة» فيكتور هوغو