Αν νοσταλγείτε τις γαστρονομικές μας λιχουδιές, μάθετε ότι στο Παρίσι μπορείτε να τις απολαύσετε με την αίσθηση ότι «παρατείνετε τις διακοπές σας». Ορίστε τα αγαπημένα μου μέρη για να ξαναβρείτε λίγο από τον ήλιο μέσα στη γκρίζα μουντάδα.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 Paris, Τηλ.: 09 84 16 55 03
Ο Λικ, καθαρόαιμος Νισαίος που μεγάλωσε στη Νίκαια, αποφάσισε πριν από 5 χρόνια (ήδη!) να ανοίξει μαζί με τον φίλο του Ολιβιέ ένα εστιατόριο που τον μεταφέρει πίσω στο σπίτι του, όχι μόνο με το φαγητό, αλλά και με την ατμόσφαιρα και τη ζεστασιά του χώρου.
Εδώ θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε ξανά στο Cours Saleya: μπορείτε να διαλέξετε ανάμεσα στην pissaladière, τη socca, το pan bagnat, τις panisses ή την αληθινή σαλάτα νισαρντ. Όμως αυτό που θυμίζει επίσης την περιοχή μας είναι η ατμόσφαιρα, με την πετάνκ στο υπόγειο και τη χαρούμενη διάθεση που επικρατεί σε αυτόν τον χώρο. Τα Σαββατοκύριακα, υπάρχει και παιδότοπος για να διασκεδάζουν τα παιδιά σας. Μια μεγάλη στιγμή ευτυχίας.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 Paris, Τηλ.: 09 53 57 61 15
Το συγκεκριμένο κατάστημα είναι η δεύτερη διεύθυνση που δημιούργησαν οι Νισαίοι το 2017. Εδώ θα νιώσετε σαν να μπαίνετε σε μια γαστρονομική κρουαζιέρα. Ξύλο, σωστικές βόγιες, ένα κεφάλι καρχαρία στον τοίχο· έχετε την αίσθηση ότι βρίσκεστε μέσα σε καράβι.
Όσον αφορά τα πιάτα που θυμίζουν τη θάλασσα, μια ιωδιούχα κουζίνα με τις γεύσεις της Κόστα Αζούρ, όπως το περίφημο χταπόδι, εξαιρετικό.
Bagnard, 2 διευθύνσεις: 7 rue Saint Augustin, 75002 Paris, Τηλ.: 09 86 17 63 17 και 58 rue de Saintonge 75003 Paris, Τηλ.: 01 55 43 90 47
Ιδρύθηκε το 2014 από τον Yoni Saada. Το εστιατόριο με τον χαρακτήρα «street food» κέρδισε τη συμπάθεια του Gault&Millau, που του απένειμε τον τίτλο του νέου ταλέντου, ενώ το concept του αναδείχθηκε έργο της χρονιάς. Εντυπωσιακή διακόσμηση (το Bagnard Saint Augustin ήταν παλιό κλειδαράδικο της εποχής του Λουδοβίκου XVI· οι δοκοί και το μωσαϊκό δάπεδο είναι εποχής).
Όσον αφορά την κουζίνα, η αληθινή σαλάτα νισαρντ, οι panisses και η pissaladière δίνουν μια γεύση από όσα μπορείτε να δοκιμάσετε, παρασκευασμένα με λεπτότητα από τον σεφ. Εξαιρετικοί φρέσκοι χυμοί φρούτων.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Paris, Τηλ.: 01 42 02 59 19
Το Baieta (φιλί στη διάλεκτο της Νίκαιας) θα σας μεταφέρει κατευθείαν στη Νίκαια. Ξύλινη και πολύ κομψή διακόσμηση σε αυτό το εστιατόριο στην καρδιά του Παρισιού. Το 2016, το εστιατόριο κέρδισε ένα αστέρι Michelin και η Julia έγινε η νεότερη σεφ με αστέρι στη Γαλλία.
Εκλεπτυσμένη γαστρονομική κουζίνα, μαγειρεμένη με φροντίδα: γεμιστά, aïoli, pissaladière και socca απολαυστικά. Και φυσικά, η αληθινή σαλάτα νισαρντ!
Riviera, Food Court στα Galeries Lafayette, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Παρίσι
Η ιδέα του Food Court: εγκατεστημένο στον υπόγειο του πολυκαταστήματος, αυτός ο χώρος είναι αφιερωμένος εξ ολοκλήρου στο φαγητό. Για παραλαβή ή για φαγητό επί τόπου, με μακρά κοινά τραπέζια για να γευτείτε πιάτα από διαφορετικούς παρόχους. Αποτέλεσμα: ποιότητα, κοινωνικότητα και ταχύτητα.
Στο μενού του Riviera: pizza, pissaladière, pan bagnat, καθώς και το παντοπωλείο με όλα τα προϊόντα των Νισαίων για παραλαβή. Το ιδανικό σημείο για ψώνια, και νόστιμο.
« Αυτή η κουζίνα είναι ένας κόσμος του οποίου η εστία είναι ο ήλιος » Βίκτωρ Ουγκό
Leave a Reply