Если вы скучаете по нашим кулинарным деликатесам, знайте, что в Париже их можно попробовать с ощущением «продления отпуска». Вот мои любимые адреса, где можно поймать немного солнца в парижской серости.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 Paris, Tel : 09 84 16 55 03
Люк, настоящий уроженец Ниццы, который вырос в этом городе, решил открыть пять лет назад (уже?!) вместе со своим другом Оливье ресторан, который переносит вас домой не только благодаря кухне, но и атмосфере и теплу этого места.
Здесь вы почувствуете себя так, будто вернулись на Кур Салейя: на выбор — пissaladière, socca, pan bagnat, panisses или настоящий салат нисуаз. Но то, что напоминает и о нашем регионе, — это атмосфера: петанк в подвальном этаже и хорошее настроение, царящее в этом месте. По выходным — детская комната, чтобы развлечь ваших детей. Большое счастье.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 Paris, Tel: 09 53 57 61 15
Это заведение — второй адрес, созданный ниццскими уроженцами в 2017 году. Здесь вы почувствуете себя так, будто отправились в кулинарный круиз. Деревянные стены, спасательные круги, голова акулы на стене — возникает ощущение, что вы находитесь на корабле.
Блюда, напоминающие о море: йодистая кухня с нотками Лазурного берега, например знаменитый осьминог — превосходный.
Bagnard, 2 адреса: 7 rue Saint Augustin, 75002 Paris, Tel: 09 86 17 63 17 и 58 rue de Saintonge 75003 Paris, Tel: 01 55 43 90 47
Основанный в 2014 году Ёни Саадой, этот ресторан с концепцией «street food» покорил Gault&Millau, который присудил ему титул молодого таланта, а его концепция была признана проектом года. Великолепный интерьер (Bagnard Saint Augustin был бывшей слесарной мастерской времён Людовика XVI; балки и мозаичный пол — подлинные, той эпохи).
Что касается кухни, настоящий салат нисуаз, панисс и пissaladière дают представление обо всём, что можно попробовать, приготовленном шефом с изысканностью. Превосходные свежевыжатые соки.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 Paris, Tel: 01 42 02 59 19
Baieta (поцелуй по-ниццки) перенесёт вас прямо в Ниццу. Элегантный интерьер с деревянной отделкой в самом сердце Парижа. В 2016 году ресторан получил звезду Michelin, а Жюли стала самым молодым шефом с звездой во Франции.
Изысканная гастрономическая кухня, приготовленная с заботой: фаршированные овощи, айоли, pissaladière и socca — просто восхитительны. И, конечно, настоящий салат нисуаз!
Riviera, Food Court в Галерее Лафайет, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 Parigi
Концепция Food Court: пространство в подвальном этаже универмага полностью посвящено еде. На вынос или на месте, за длинными общими столами, где можно отведать блюда от разных поставщиков. Итог: качество, атмосфера общения и скорость.
В меню Riviera: пицца, pissaladière, pan bagnat, а также гастрономический магазин со всеми продуктами, которые жители Ниццы берут с собой. Идеальная передышка между покупками и вкусно.
«Эта кухня — целый мир, солнце которого — очаг» Виктор Гюго
Leave a Reply