지금 드디어 코트다쥐르에 여름이 왔습니다! 더위와 햇살은 이미 오래전부터 이어져 왔지만, 완전한 봉쇄 해제는 자유와 함께 바캉스의 시작을 알립니다.
그럼에도 불구하고 신중을 기하고 방역 수칙을 잘 지켜야 합니다. 그래서 아이스크림은 안심하고 즐길 수 있는 작은 행복이라고 할 수 있습니다.
현장에서 드시든 포장해 가시든, 컵에 담기든 콘에 담기든, 소스나 휘핑크림을 곁들이든, 하루 중 언제라도 좋은 아이스크림보다 더 훌륭한 것은 없습니다. 여름에는 말이죠!
우리 지역에는 명성이 높고 잘 알려진 훌륭한 아이스크림 가게가 많이 있습니다. 하지만 여기서는 제가 가장 좋아하고 정기적으로 찾는 곳만 소개해 드리려 합니다:
칸: 니바(Niva):
니바를 어떻게 설명해 드릴까요. 그곳은 강렬하고 아름다운 행복의 순간입니다. 이 아이스크림들은 정말 맛있습니다! 탁월한 신선한 재료와 이탈리아(토리노)의 장인 기술로 만들어졌으며, 색소나 첨가물이 전혀 없어 마음껏 즐기실 수 있습니다. 숟가락으로 떠먹는 신선한 휘핑크림은 그야말로 황홀합니다. 현장에서(완전히 새로 정비된 거리의 아주 아름다운 테라스) 드시거나 포장해 가실 수 있으며, 칸에 오셨다면 꼭 맛보셔야 합니다.
75 rue Félix Faure, 06400 Cannes. 전화: 09 51 13 87 34.
앙티브: 젤라테리아 델 포르토(Gelateria del Porto):
앙티브의 이 명소 앞에 수 미터씩 이어진 줄을 보고도 놀라지 마세요. 탁월한 아이스크림으로 유명한 곳이라 사장님이 떠나시면 어떻게 될지 조금 걱정이 되었지만, 기우였습니다. 인수한 팀이 1년 동안 사장님과 함께 일하며 이곳의 명성을 만든 장인 기술과 품질을 그대로 지켜 냈습니다. 포장 판매만 하며(작은 벤치가 있지만, 구시가지 앙티브나 아름다운 항구에서 아이스크림을 즐기시길 권합니다).
4 rue Aubernon, 06600 Antibes. 전화: 07 66 32 08 74.
니스: 네롱(Néron):
루이 뒤부아는 섬세하고 맛깔스러운 창작 메뉴로 달콤하고 시원한 미식 여행으로 우리를 초대합니다. 리츠, 포숑, 런던의 피에르 가니에르 레스토랑에서 수석 파티시에로 일했던 그는 탁월하고 가능한 한 지역에서 나는 재료를 사용합니다. 우리 고장의 레몬, 이란산 피스타치오, 타히티산 바닐라까지, 모두 색소와 첨가물 없이 만듭니다. 셔벗에는 과일이 70% 들어 있고, 콘은 직접 만듭니다.. 그야말로 행복입니다! 현장에서는 작은 테라스에서 즐기실 수 있으며, 포장도 가능합니다.
15 Place Saint François, 06000 Nice. 전화: 06 56 88 03 76.
보퀴: 항구의 아이스크림 가게 지암피(Giampi):
이곳은 모든 것이 수제이며, 색소와 첨가물이 없습니다. 놀라울 만큼 맛있는 창작 메뉴들이 있고, 보퀴의 아름다운 항구를 내려다보는 라운지 테라스에서 아이스크림을 즐기며 여유를 누릴 수 있으니 그야말로 천국입니다. 저는 코코넛 셔벗과 럼 건포도 맛을 특히 좋아합니다.
Port de Plaisance, 06310 Beaulieu-sur-Mer.
모나코: 산토 젤라토(Santo Gelato):
2007년부터 로베르토와 니콜레타는 직접 만든 아이스크림을 선보이고 있습니다. 신선하고 자연적이며 제철 재료만으로 만들고, 색소는 전혀 쓰지 않습니다. 지역 생산자를 우선하면서도 알바산 헤이즐넛, 브론테산 피스타치오, 카라멜에 쓰이는 체르비아산 부드러운 소금 같은 특별한 재료도 함께 사용합니다. 그 결과 아이스크림은 맛있고 비교할 수 없는 풍미를 냅니다. 현장에서 드시거나 포장해 가실 수 있으며, 콘(모나코에서 만든 것) 또는 컵으로 제공되니 분명 즐거우실 겁니다.
3 Place d’Armes, 98000, Monaco. 전화: +377 99 90 87 03.
생폴드방스: 돌체 이탈리아(Dolce Italia):
앞에 몇 개의 테이블이 놓인 이 작은 아이스크림 가게는 돌과 자연, 그리고 수공예 제품이 중요하던 시절로 우리를 데려갑니다. 이곳에는 향은 많지 않지만, 모두 맛있고 직접 만듭니다. 색소와 첨가물은 없습니다. 이탈리아의 장인 기술과 생폴의 매력.. 정말 좋아요! 혹시 커피가 그리우시다면, 진짜 이탈리아 커피를 미소와 함께 내어 드립니다.
13 Place de la Mairie, 06570 Saint-Paul-de-Vence. 전화: 06 18 35 53 57.
“아이스크림을 먹을 때면 생각이 많아진다.” 루이 오귀스트 코메르송
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