Чандлер (Chandeleur), що щороку відзначається 2 лютого, має традицію їсти млинці. Млинці за своєю формою та кольором нагадують сонце, а отже й кінець зими. На Лазурному березі це свято віщує невдовзі прихід карнавалу.
Ви можете скуштувати традиційні млинці з цукром, шоколадом, джемом або Nutella в усіх кафе, які готують їх з нагоди свята. Але ви також можете спробувати оригінальні варіанти, особливі для «French Riviera». Ось мої улюблені:
Монегаська в Métropole Monte-Carlo:
Спеціально створена на честь князівства, ця композиція від Патріка Мезіано, одного з virtuозів солодкої кухні Лазурного берега, містить конфі з малини, легкий ванільний збитий крем шантільї, а все це супроводжується малиновим кулі. Білий і червоний кольори, що нагадують кольори прапора Монако. Приготовлено на ваших очах, елегантно й смачно! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
VIP Чандлер від Лілляна Боннефуа:
Лілян Боннефуа, відомий кондитер готелю Hotel Cap-Eden-Roc, приготував для нас справжній десерт: цей млинцевий торт із цитрусовим конфі та ромом до Чандлер. Ви також можете обрати VIP з малиною або VIP з шоколадом і фундуком, який найбільше полюбляють найменші. Оригінальна композиція, щоб їсти млинці у вигляді вишуканого торта. 2, Place du Safranier, Antibes.
Крепсузетт у Café de Paris, Монте-Карло:
На Лазурному березі хочеться вірити легенді, яка розповідає, що крепсузетт народився в Café de Paris. У XIX столітті принц Уельський, який обідав у Café de Paris зі своєю супутницею Сюзетт, попросив шеф-кухаря Карп’є приготувати для нього млинці з лікером; сковорода випадково спалахнула, і це сподобалося принцу, який попросив назвати новий рецепт на честь його супутниці. Апельсин, масло, Grand Marnier і цукор… неодмінно скуштуйте цей делікатес у Café de Paris! Place du Casino, Monaco.
«Чандлер на порозі — кінець опалого листя». Прислів’я моєї бабусі
Leave a Reply