La Chandeleur, fêtée chaque année le 2 février, a pour tradition de manger des crêpes. Par leur forme et leur couleur, les crêpes évoquent le soleil et donc la fin de l’hiver. Sur la Côte d’Azur, cette fête annonce l’arrivée prochaine du Carnaval.
U kunt de traditionele pannenkoekjes met suiker, chocolade, confituur of Nutella proeven in alle cafés die ze voor de gelegenheid bereiden. Maar u kunt ook originele variaties proeven, speciaal «French Riviera». Dit zijn mijn favorieten:
La Monégasque au Métropole Monte-Carlo:
Speciaal bedacht als eerbetoon aan het vorstendom, bevat deze creatie van Patrick Mesiano, een van de virtuozen van het zoete op de Côte d’Azur, een confituur van frambozen, een lichte vanille-chantilly, het geheel vergezeld van een frambozencoulis. Wit en rood, die doen denken aan de kleuren van de Monegaskische vlag. Voor uw ogen bereid, elegant en heerlijk! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
De VIP Chandeleur van Lilian Bonnefoi:
Lilian Bonnefoi, beroemd patissier van het Hotel Cap-Eden-Roc, heeft hier een dessert voor u bedacht dat een ware traktatie is: deze pannenkoekentaart met een confituur van citrusvruchten en rum, speciaal voor Chandeleur. U kunt ook kiezen voor de VIP framboos of de VIP chocolade-hazelnoot, de favoriet van de jongste gasten. Een originele compositie om pannenkoeken te eten in de vorm van een chique taart. 2, Place du Safranier, Antibes.
De Crêpe Suzette van Café de Paris, Monte-Carlo:
Op de Côte d’Azur houdt men graag vast aan de legende die vertelt dat de crêpe Suzette is ontstaan in het Café de Paris. In de negentiende eeuw lunchte de Prins van Wales in het Café de Paris met zijn metgezel Suzette en vroeg chef Carpentier hem pannenkoeken met likeur te bereiden; de pan vatte per ongeluk vlam, wat de prins zeer beviel, en hij verzocht dat dit nieuwe recept naar zijn metgezel zou worden genoemd. Sinaasappel, boter, Grand Marnier en suiker… een traktatie die u in het Café de Paris beslist moet proeven! Place du Casino, Monaco.
« Chandeleur à ta porte, c’est la fin des feuilles mortes ». Spreekwoord van mijn grootmoeder
Leave a Reply