La bûche, ce grand moment de plaisir à partager avec ceux qu’on aime pour le réveillon ou le jour de Noël. Chaque année, tous les pâtissiers se décarcassent pour inventer la plus jolie et la plus délicieuse bûche. Pour ces instants de fêtes, intensifiez les émotions en achetant local : nos pâtissiers vont sublimer votre repas. Voici ma sélection de bûches que vous ne trouverez que sur la Côte d’Azur :
Offrez une Palme à vos invités avec la bûche de Charlotte Condom, hôtel ambassadeurs, Antibes :
Cette très chic bûche, « La récompense de Noël » avec une jolie palme en décoration, petit clin d’œil à la célèbre Palme d’Or (récompense du Festival de Cannes), vous transportera dans une atmosphère raffinée et pétillante avec un crémeux d’oranges sanguines et de chocolat dulce, ainsi qu’un pralin aux noix de pécan. De quoi ravir vos invités . Sur commande 48h avant. 110€ pour 8 à 10 personnes. Tel : +33 492 93 74 10.
Un Noël tout en sapin avec la bûche de Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay hôtel :
Chef étoilé du Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin joue avec les saveurs du monde entier. Sa cuisine marie les parfums les plus surprenants et le résultat est divin. J’ai choisi la « Bûche Sapin » parce qu’elle est un hymne à Noël et aux enfants, non seulement visuellement mais gustativement : le pain d’épice de notre enfance, sublimé par les marrons et la clémentine, un régal. À réserver minimum 48h avant. 48€ pour 6 personnes et 96€ pour 8 personnes (la bûche présentée en photo est pour 4 personnes). D’autres bûches vous sont aussi proposées cette année. Tel : +377 98 06 02 00.
Escapade à Monte-Carlo avec la bûche de Patrick Mesiano , Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, Chef Pâtissier Chez Robuchon au Métropole, vous fera passer un réveillon étincelant avec la bûche « Monte-Carlo », composée d’une bavaroise vanille sur un biscuit croquant amande, ainsi qu’ un confit crémeux framboise. D’autres bûches vous sont aussi proposées dans sa pâtisserie. Tarif unique : 36€ pour 4 à 6 personnes . Tel : +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio et sans gluten : La bûche du 3.14 signée par Olivia Kakou :
Avec cette bûche « Merry Granny Smith » la Chef met à l’honneur la fraîcheur et la légèreté en rendant hommage à cette célèbre pomme dans son dessert. Le contraste entre le chocolat et des saveurs acidulées raviront aussi bien les plus jeunes que les grands. Vous pouvez la réservez dès aujourd’hui au restaurant du 3.14. Une semaine de délai . 80€ pour 8 personnes. Tel : +33 493 94 25 43.
Passez un Noël Princier avec la bûche de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo :
En hommage à la Principauté, cette bûche « La Sérénissime », majestueuse et raffinée , est composée d’une mousse au mascarapone, sur un pain de gènes croustillant aux amandes sans gluten, et un confit de framboises. Le Chef, Julien Beaulieu, formé par le meilleur ouvrier de France Luc Debove, a été souvent récompensé pour ses créations en sucre et en chocolat. 68 € pour 8 personnes. À commander minimum 72h avant . Tel : +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-Les-Pins :
샴페인 「위대한 개츠비」 분위기의 연말 만찬을 선사하세요. 벨해브 호텔 Deutz 샴페인 쿠베 데 90 안스(Cuvée des 90 ans)를 머금은 무스 위에 바닐라와 리치 비스퀴를 더한 이 부슈는, 2016년 Gault & Millau에서 ‘올해의 파티시에’로 선정된 셰프가 완성했습니다. 6인 기준 48€. 6인용 다크 초콜릿 그랑 크뤼 부슈와 헤이즐넛 프랄린 부슈도 각각 36€에 준비되어 있습니다. 전화: +33 493 61 02 79.
메트로폴 몬테카를로의 파트릭 메지아노 시그니처 부슈, 전통의 럭셔리:
한정판으로 선보이는 이 부슈는 금빛 깃털과 눈꽃 장식으로 꾸며졌으며, 바닐라, 캐러멜, 피칸 너트의 풍미를 담았습니다. 절제되고 세련된 메트로폴의 정신을 그대로 닮았습니다. 눈부시게 화려합니다. 4~6인 기준 95€. 전화: +377 93 15 13 79.
니스 네그레스코 호텔 파비앙 디디에의 ‘라 뷔슈 데 부아'(La Bûche des Bois):
다크 초콜릿 부슈에 프랄린 크림과 오렌지 마멀레이드를 더하고, 니스의 가장 상징적인 호텔인 네그레스코의 셰프가 만든 작은 머랭을 곁들였습니다. 전통적이면서도 우아한 분위기를 원하신다면 완벽한 선택입니다. 손님들에게 건네기에도 근사한 선물입니다. 4~6인 기준 28€, 8~10인 기준 42€. 전화: +33 493 16 64 10.
앙티브 릴리앙 보네푸아의 부슈로 떠나는 미식의 몽블랑 등정:
Lilian Bonnefoi, le célèbre chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, couronné meilleur pâtissier de la Côte d’Azur en 2008, a ouvert sa propre boutique à Antibes et nous propose ses créations, pour le plaisir de tous. J’ai choisi la bûche Mont-Blanc : une crème mousseline aux marrons parsemée d’éclats de marrons confits, une chantilly à la vanille sur un biscuit léger aux noisettes, accompagnée d’une compotée de mûres et de framboises. 28 € pour 4 personnes et 42 € pour 6 personnes. À réserver 48 h à l’avance. Tél : +33 493 33 90 74.
Un Noël nommé Désir avec la bûche de Pascal Lac à Nice :
Pascal Lac est une référence en matière de pâtisserie et de chocolat dans la région. Chaque année, ses bûches sont originales tout en respectant la tradition, et surtout délicieuses. J’ai choisi la bûche Désir, très chocolatée, aux saveurs de noisette et de praliné, et d’une grande légèreté grâce à sa chantilly au chocolat au lait. Mais vous avez d’autres choix de bûches : cette année, Lac vous propose 7 bûches, dont une glacée. 37 € pour 5 à 6 personnes. Tél : +33 493 55 37 74.
Un Noël exotique avec la bûche de Dimitri Letranchant, restaurant Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Récemment installé au 6e étage des Galeries Lafayette de Nice, ce restaurant salon de thé propose des bûches délicatement préparées par le chef Dimitri Letranchant. J’ai choisi cette bûche aux saveurs de coco et d’ananas, sur un biscuit streusel, notre crumble français. Légère et très ludique. 29 € pour 4 personnes, 43,50 € pour 7 personnes et 58 € pour 8 personnes. Tél : +33 492 17 36 36.
« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise » Guy de Maupassant
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