ついに南仏コート・ダジュールに夏が来ました！ 暑さと陽光は以前から降り注いでいましたが、完全なロックダウン解除によって自由が戻り、バカンスの始まりを告げています。
とはいえ、引き続き慎重に、感染対策の基本的なジェスチャーをしっかり守る必要があります。だからこそ、アイスクリームは安心して楽しめる特別なひとときなのです。
店内でも持ち帰りでも、カップでもコーンでも、ソースやホイップクリームを添えても、一日のどの時間帯でも、夏には美味しいアイスクリームに勝るものはありません！
この地域には、評判が高く広く知られた素晴らしいジェラート店がたくさんありますが、ここでは私が特にお気に入りで、定期的に通っている店だけをご紹介します：
カンヌ：Niva（ニーヴァ）：
Nivaについてどう説明すればよいでしょうか。それは強烈で素晴らしい幸せの時間です。このアイスクリームは本当に絶品です！ イタリア（トリノ）の職人技と、極上の新鮮素材から作られ、着色料や添加物は一切使用していません。スプーンで供されるフレッシュなホイップクリームは、まさにとろけるような美味しさです。店内（つい最近全面改装された通りに面した、とても美しいテラス席）でも、持ち帰りでも楽しめます。カンヌにいらしたら、ぜひ味わってみてください。
75 rue Félix Faure, 06400 Cannes. Tel : 09 51 13 87 34.
アンティーブ：Gelateria del Porto（ジェラテリア・デル・ポルト）：
アンティーブの名店の前に、数メートルもの行列ができていても驚かないでください。卓越したアイスクリームで知られるこの店では、オーナーが店を離れることを少し心配する声もありましたが、心配は杞憂でした。引き継いだチームはオーナーの下で1年間共に働き、この店の評判を築いてきた技術と品質をしっかりと守り続けています。持ち帰りのみですが（小さなベンチはありますが）、旧市街や美しい港でアイスクリームを味わうのがおすすめです。
4 rue Aubernon, 06600 Antibes. Tel : 07 66 32 08 74.
ニース：Néron（ネロン）：
Louis Duboisは、繊細で美味しい創作菓子とジェラートで、甘くて冷たい美食の旅へと誘ってくれます。リッツ、フォション、そしてロンドンのピエール・ガニェールのレストランで元シェフパティシエを務めた彼は、可能な限り地元の極上素材を使っています。地元のレモン、イランのピスタチオ、タヒチのバニラ、そのすべてに着色料や添加物は使われていません。シャーベットには70％の果実が含まれ、コーンも自家製です。まさに至福の味わいです！ 店内には小さなテラス席があり、持ち帰りも可能です。
15 Place Saint François, 06000 Nice. Tel : 06 56 88 03 76.
ボーリュー：Giampi（ジャンピ）、港のジェラテリア：
ここではすべてが職人の手作りで、着色料や添加物は使用されていません。驚くほど美味しい創作メニューと、ボーリューの美しい港を望む寛ぎのラウンジテラスで、ジェラートを味わいながらくつろげるのは、まさに楽園です。私のお気に入りは、ココナッツのシャーベットとラムレーズンです。
Port de Plaisance, 06310 Beaulieu-sur-Mer.
モナコ：Santo Gelato（サント・ジェラート）：
2007年以来、ロベルトとニコレッタは、自家製で、新鮮で自然な旬の素材だけを使い、着色料を使わないジェラートを提供しています。地元の生産者を大切にするとともに、アルバのヘーゼルナッツ、ブロントのピスタチオ、カーヴィアの甘い塩を使ったキャラメルなど、極上の素材も取り入れています。その結果、比類のない味わいの美味しいジェラートが生まれています。店内でも持ち帰りでも、コーン（モナコで手作り）でもカップでも、きっと至福のひとときを味わえるでしょう。
3 Place d’Armes, 98000, Monaco. Tel : +377 99 90 87 03.
サン＝ポール・ド・ヴァンス：Dolce Italia（ドルチェ・イタリア）：
前にいくつかテーブルが置かれたこの小さなジェラテリアは、石や自然、そして手作りの素材が重んじられていた時代へと私たちを連れ戻してくれます。ここではフレーバーは多くありませんが、どれも美味しく、自家製で、着色料や添加物は使われていません。イタリアの職人技とサン＝ポールの魅力…本当に大好きです！ 物足りなくなったら、本場のイタリアンコーヒーも笑顔でお出ししてくれます。
13 Place de la Mairie, 06570 Saint-Paul-de-Vence. Tel : 06 18 35 53 57.
「アイスクリームを食べていると、考えさせられることがある」 ルイ・オーギュスト・コマーソン
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