La Cambuse
Nel cuore del Cours Saleya, graziosi tavolini con tovaglie, una bella terrazza e tutte le specialità di Nizza a base di prodotti freschi, locali e di qualità. Potrete gustare le specialità nizzarde come la Daube à la niçoise, il carré d'agnello al rosmarino, i piccoli pesci ripieni di Nizza, così come tutti i pesci secondo l'arrivo del giorno nel porto di Nizza. Una vera delizia.
Il safari
Sempre nel Cours Saleya, il Safari è un'istituzione per scoprire la vera cucina tradizionale di Nizza in un ambiente chic e raffinato. Tutte le specialità sono sul menu, piccoli piatti ripieni nizzardi, bagna causa, daube nizzarda ecc. Pesce fresco ed eccellente tutti i giorni, e un menu di specialità nizzarde a 29 euro comprensivo di antipasto, piatto principale e dessert. Un indirizzo eccellente. Etichettato "Cucina Nissarde 2018-2019".
La Chaise Bleue Gourmande
L'idea di questo ristorante è venuta ad Antoine Soave, amico di Louis Tordo, il figlio del creatore della sedia blu originale.
Ha avuto l'ingegno di riprendere questa idea associandola a una vera e propria cucina nizzarda di qualità. Il menu, che cambia regolarmente, vi propone per esempio: pissaladière e il suo gelato, lou capoun, estocaficada (lo stoccafisso di Nizza), uovo biologico come trouchia, capra come daube, pescato locale del giorno, filetto di vitello arrosto...
Per i dolci, la tourta de bléa mozzafiato rivisitata o la pana cotta con cachi del frutteto di Louis Tordo stesso! Etichettato "Cucina Nissarde 2018-2019
Il 37 POP, Hotel Negresco, ristorante effimero
Durante la ristrutturazione de La Rotonde, scoprite LE 37 POP, uno strano ristorante effimero sotto i portici del Salon Royal per scoprire le creazioni dello chef Virginie Basselot, etichetta della cucina nizzarda. Cucina familiare e condivisione, a pranzo e a cena. Un must prima che scompaia.
La casetta
La reputazione di questo ristorante è ben consolidata. Frequentato da politici e dal jet set locale e internazionale, questo ristorante propone una cucina gastronomica nizzarda. Oltre a tutti i classici come le frittelle di zucchine o il piccolo ripieno nizzardo, potrete gustare del pesce fresco eccezionale, e una cucina nizzarda a volte rivisitata con gusto e raffinatezza. Prenota con largo anticipo, spesso è pieno.
Fonte: siti ufficiali dei ristoranti menzionati nell'articolo.
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