Si tiene nostalgia de nuestras especialidades culinarias, debe saber que en París puede disfrutarlas con la sensación de "prolongar sus vacaciones". Aquí están mis direcciones favoritas para encontrar un poco de sol en la grisura.
Les Niçois, 7 rue Lacharrière, 75011 París, Tel: 09 84 16 55 03
Luc, un nizardo de pura cepa que creció en Niza, decidió abrir un restaurante con su amigo Olivier hace 5 años( ¡ya!), que le transporta a casa, no sólo por la comida, sino también por el ambiente y la calidez del lugar.
Aquí tendrá la impresión de estar de vuelta en el Cours Saleya: podrá elegir entre la pissaladière, la socca, el pan bagnat, los panisses o la ensalada Niçoise, la auténtica. Pero lo que también nos recuerda a nuestra región es el ambiente, con la petanca en el sótano y el buen humor que reina en este lugar. Los fines de semana, la guardería para entretener a sus hijos. Un gran momento de felicidad.
Le Yacht Club, 8 rue Saint Lazare 75009 París, Tel: 09 53 57 61 15
Este establecimiento es la segunda dirección creada por los habitantes de Niza en 2017. Aquí tendrá la impresión de embarcarse en un crucero culinario. Madera, salvavidas, una cabeza de tiburón en la pared, te sientes como en un barco.
Los platos recuerdan al mar, con una cocina yodada con acentos de la Costa Azul, como el famoso pulpo, que es excelente.
Bagnard, 2 direcciones: 7 rue Saint Augustin, 75002 París, Tel: 09 86 17 63 17 y 58 rue de Saintonge 75003 París, Tel: 01 55 43 90 47
Creado en 2014 por Yoni Saada, este restaurante con un concepto de "comida callejera" sedujo al Gault&Millau, que le otorgó el título de joven talento y su concepto fue elegido proyecto del año. Magnífica decoración (el Bagnard Saint Augustin era una antigua cerrajería de Luis XVI, las vigas y el suelo de mosaico son de época).
En cuanto a la cocina, la Vrai salade niçoise, los panisses y la pissaladière son algunos de los platos que podrá degustar, preparados por el chef con delicadeza. Excelentes zumos de frutas frescas.
Baieta, 5 rue de Pontoise, 75005 París, Tel: 01 42 02 59 19
Baieta ("bisou" en niçois) le transportará directamente a Niza. Decoración de madera y muy elegante en este restaurante en el corazón de París. En 2016, el restaurante recibió una estrella Michelin y Julia se convirtió en la chef con estrella más joven de Francia.
Cocina gastronómica refinada, cocinada con esmero, farcis, ailloli, pissaladière y soca simplemente deliciosos. Y, por supuesto, ¡la auténtica ensalada Niçoise!
Riviera, Food Court at Galeries Lafayette, 60 Avenue des Champs-Élysées, 75008 París
El concepto de patio de comidas: Situado en el sótano de los grandes almacenes, este espacio está enteramente dedicado a la comida. Para llevar o en el lugar, con largas mesas comunales para degustar platos de diferentes proveedores. El resultado: calidad, convivencia y rapidez.
En el menú de Riviera: pizza, pissaladière, pan bagnat, y la tienda de comestibles con todos los productos para llevar de Niza. La escapada de compras ideal y deliciosa.
"Esta cocina es un mundo cuya chimenea es el sol" Victor Hugo
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