Η Chandeleur, που γιορτάζεται κάθε χρόνο στις 2 Φεβρουαρίου, έχει ως παράδοση να τρώει κανείς κρέπες. Οι κρέπες, με το σχήμα και το χρώμα τους, θυμίζουν τον ήλιο και άρα το τέλος του χειμώνα. Στην Κυανή Ακτή (Côte d’Azur), αυτή η γιορτή προαναγγέλλει τον επικείμενο ερχομό του Καρναβαλιού.
Μπορείτε να απολαύσετε τις παραδοσιακές κρέπες με ζάχαρη, σοκολάτα, μαρμελάδα ή Nutella σε όλα τα καφέ που τις ετοιμάζουν για την περίσταση. Μπορείτε όμως και να δοκιμάσετε πρωτότυπες παραλλαγές ειδικά «French Riviera». Αυτές είναι οι αγαπημένες μου:
La Monégasque στο Métropole Monte-Carlo:
Ειδικά δημιουργημένη για να τιμήσει την Πριγκιπάτο, αυτή η σύνθεση του Patrick Mesiano, έναν από τους virtuoses του γλυκού στην Κυανή Ακτή, περιλαμβάνει συγκεχυμένο μαρμελάδα φραουλών… (framboises: βατόμουρα/σμέουρα), ελαφριά σαντιγί βανίλιας, όλα συνοδευόμενα από coulis σμέουρων. Λευκό και κόκκινο που θυμίζουν τα χρώματα της μονεγασκικής σημαίας. Παρασκευασμένη μπροστά σας, κομψή και νόστιμη! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
La VIP Chandeleur του Lilian Bonnefoi:
Ο Lilian Bonnefoi, διάσημος ζαχαροπλάστης του Hotel Cap-Eden-Roc, μας ετοίμασε εδώ ένα επιδόρπιο που είναι μια πραγματική απόλαυση: αυτό το γλυκό από κρέπα συνοδευόμενο από confit εσπεριδοειδών και ρούμι για τη Chandeleur. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε το VIP με σμέουρο ή το VIP με σοκολάτα και φουντούκι, το αγαπημένο των μικρότερων. Πρωτότυπη σύνθεση για να τρώτε κρέπες με τη μορφή κομψής τούρτας. 2, Place du Safranier, Antibes.
La Crêpe Suzette στο Café de Paris, Monte-Carlo:
Στην Κυανή Ακτή θέλουμε να πιστεύουμε τον θρύλο που λέει ότι η κρέπα Suzette γεννήθηκε στο Café de Paris. Τον 19ο αιώνα, ο Πρίγκιπας της Ουαλίας, που δειπνούσε στο Café de Paris με τη σύντροφό του Suzette, ζήτησε από τον Σεφ Carpentier να του ετοιμάσει κρέπες με λικέρ· το τηγάνι αναφλέχθηκε ακούσια, κάτι που άρεσε στον Πρίγκιπα, ο οποίος ζήτησε η νέα συνταγή να ονομαστεί με το όνομα της συντρόφου του. Πορτοκάλι, βούτυρο, Grand Marnier και ζάχαρη… μια απόλαυση που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε στο Café de Paris! Place du Casino, Monaco.
« Chandeleur à ta porte c’est la fin des feuilles mortes ». Proverbe de ma grand-mère
Leave a Reply