Празникът Чандльор, отбелязван всяка година на 2 февруари, е традиция да се ядат палачинки. Палачинките, по своята форма и цвят, напомнят за слънцето и следователно за края на зимата. На Лазурния бряг този празник предвещава предстоящото идване на карнавала.
Можете да опитате традиционните палачинки със захар, шоколад, сладко или Nutella във всички кафенета, които ги приготвят по този случай. Но можете също така да опитате и оригинални вариации, специални за «French Riviera». Ето моите любими:
La Monégasque в Métropole Monte-Carlo:
Специално създадена в чест на княжеството, тази композиция на Патрик Мезиано, един от майсторите на сладкото на Лазурния бряг, включва конфит от малини, лека ванилова чантили крем и сос от малини. Бяло и червено, които напомнят за цветовете на монакското знаме. Приготвена пред вас, елегантна и вкусна! 17, Avenue des Spélugues, Monaco.
La VIP Chandeleur на Лилиан Бонефоа:
Лилиан Бонефоа, известният сладкар на Hotel Cap-Eden-Roc, ни е приготвил тук десерт, който е истинско наслаждение: този палачинков торт с конфит от цитрусови плодове и ром за Чандльор. Можете също да изберете VIP малина или VIP шоколад с лешници, любимият на най-малките. Оригинална композиция, за да се опитат палачинки под формата на изискан торт. 2, Place du Safranier, Antibes.
Crêpe Suzette в Café de Paris, Monte-Carlo:
На Лазурния бряг искаме да вярваме в легендата, която разказва, че палачинката Suzette е родена в Café de Paris. През XIX век принцът на Уелс, който обядвал в Café de Paris със своята спътница Suzette, поискал от шеф Карпентие да му приготви палачинки с ликьор; тигънът неволно се запалил, което харесало на принца, и той поискал тази нова рецепта да се нарича на името на неговата спътница. Портокал, масло, Grand Marnier и захар… деликатес, който трябва непременно да опитате в Café de Paris! Place du Casino, Monaco.
« Чандльор на вратата ти – краят на опадалите листа ». Поговорка на баба ми
Leave a Reply