Il est enfin l’été sur la Côte d’Azur ! Même si la chaleur et le soleil sont présents depuis longtemps, le déconfinement total marque la liberté et donc le début des vacances.
Il faut néanmoins rester prudent et bien respecter les gestes barrières : c’est pour cela que la glace est un plaisir que l’on peut s’accorder en toute sécurité.
Sur place ou à emporter, en pot ou en cucurucho, nappée de sauce ou de chantilly, à cualquier hora del día, no hay nada mejor que un buen helado en verano.
Hay muchos muy buenos heladeros en nuestra región, reputados y conocidos, pero he decidido daros aquí solo los que prefiero y a los que voy regularmente:
En Cannes: chez Niva:
Niva, ¿cómo explicarlo?, es un momento de felicidad intensa y maravillosa. ¡Estos helados son absolutamente deliciosos! Elaborados con productos frescos excepcionales y con el saber hacer italiano (Turín), sin colorantes ni aditivos, no podréis sino deleitaros. La chantilly fresca servida con cuchara es para morirse. Sobre el terreno (una terraza muy bonita en una calle recién renovada por completo), o para llevar, si estáis en Cannes debéis probarlo sin falta.
75 rue Félix Faure, 06400 Cannes. Tel: 09 51 13 87 34.
En Antibes: la Gelateria del Porto:
No os extrañéis de ver una cola de varios metros delante de esta institución antibesina. Famosa por fabricar helados excepcionales, temíamos un poco la marcha del patrón… nos equivocábamos: el equipo que lo ha relevado trabajó a su lado durante un año, y por tanto supo preservar el saber hacer y la calidad que han hecho la reputación de este lugar. Solo para llevar (hay un pequeño banco, pero os aconsejo ir a degustar vuestro helado en el casco antiguo de Antibes, o en el magnífico puerto).
4 rue Aubernon, 06600 Antibes. Tel: 07 66 32 08 74.
En Niza: chez Néron:
Louis Dubois nos invita a un viaje gastronómico dulce y helado gracias a sus creaciones sutiles y deliciosas. Antiguo chef pastelero del Ritz, de Fauchon y del restaurante de Pierre Gagnaire en Londres, trabaja con productos excepcionales y lo más locales posible: el limón de aquí, el pistacho de Irán, la vainilla de Tahití, todo sin colorantes ni aditivos. Los sorbetes contienen un 70 % de fruta y los cucuruchos son de fabricación casera… ¡la felicidad! Sobre el terreno, pequeña terraza, o para llevar.
15 Place Saint François, 06000 Niza. Tel: 06 56 88 03 76.
En Beaulieu: chez Giampi, el heladero del puerto:
Aquí todo es artesanal, sin colorantes ni aditivos. Creaciones tan deliciosas como sorprendentes, y una terraza lounge en el bonito puerto de Beaulieu, para relajarse saboreando su helado: el paraíso. Me encanta el sorbete de coco y el de ron con pasas.
Port de Plaisance, 06310 Beaulieu-sur-Mer.
En Mónaco: chez Santo Gelato:
Desde 2007, Roberto y Nicoletta nos proponen helados elaborados por ellos mismos, compuestos únicamente de productos frescos, naturales, de temporada y sin colorantes. Favorecen a los productores locales, pero también a productos excepcionales como la avellana de Alba, el pistacho de Bronte o la sal dulce de Cervia para el caramelo. El resultado: helados deliciosos y un sabor incomparable. Sobre el terreno o para llevar, en cucurucho (fabricados en Mónaco) o en tarrina, os vais a deleitar.
3 Place d’Armes, 98000, Mónaco. Tel: +377 99 90 87 03.
En Saint-Paul-de-Vence: chez Dolce Italia:
Esta pequeña heladería, con algunas mesas delante, nos transporta atrás en el tiempo, a una época en que la piedra, la naturaleza y los productos artesanales eran los protagonistas. Aquí hay pocos sabores, pero todos deliciosos y caseros, sin colorantes ni aditivos. El saber hacer italiano y el encanto de Saint-Paul… ¡me encanta! Si os apetece algo más, se os servirá un auténtico café italiano con una sonrisa.
13 Place de la Mairie, 06570 Saint-Paul-de-Vence. Tel: 06 18 35 53 57.
«Cuando como helados, me hacen reflexionar» Louis Auguste Commerson
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