蔚蓝海岸的顶级特色美食

你可曾想过，阳光味道的美食只属于夏日？这些地道佳肴全年都能尽情享用。以下是我的最爱，以及品尝它们的几处好去处：

尼斯洋葱挞：

精心炖煮的洋葱、尼斯橄榄、橄榄油铺在酥脆的面饼上，可加番茄也可不加。尼斯洋葱挞随时都可享用，无论白天黑夜。简约，却美味非凡。

• Veziano面包坊，安提布镇蓬普街2号。
• Chez Roger，摩纳哥武器广场15号。

尼斯鹰嘴豆饼：

尼斯特色美食，鹰嘴豆饼以鹰嘴豆粉为原料，用柴火烘烤而成。在尼斯，它是不可错过的招牌美食。搭配一杯当地葡萄酒“pointu”一同享用最为相宜。

• Socca d’Or，尼斯波拿巴街45号。
• Chez Thérésa，尼斯萨莱亚大道摊位。
• Roger Socca，摩纳哥武器广场15号。

摩纳哥炸饺：

炸饺是摩纳哥的代表美食。以甜菜叶、大米和帕玛森干酪为馅，裹成小巧的饺子，随即油炸趁热享用。美味至极。

• A Roca Sainte Dévote，摩纳哥雷尼尔大道33号。
• Chez Costa，摩纳哥格蕾丝王妃大道31号。

尼斯酿菜：

将蔬菜掏空，填入以肉馅、面包心及蔬菜内瓤调制的馅料。表面撒上一层面包糠，再整体入烤箱烘焙。美味可口，营养丰富，且有益健康。

• La Petite Maison de Nicole，戛纳Majestic酒店。
• Acchiardo，尼斯正义街38号。

炸西葫芦花：

阳光入盘！轻盈绵密的面糊裹上西葫芦花，一道美味便成。是绝佳的开胃菜。

• La Petite Maison de Nicole，尼斯圣弗朗索瓦·德保拉街11号。
• La Table Alziari，尼斯弗朗索瓦·赞宁街4号。

意式土豆团子：

土豆、面粉，再用叉子轻轻压出纹路，团子便成了。简单却美味。在尼斯，人们常配以炖牛肉酱汁享用；也可只搭配番茄酱单独品尝。在高级餐厅，则会以各种创意手法烹制。

• Le Safari，尼斯萨莱亚大道1号。
• Maison Quirino，尼斯巴瓦斯特罗街10号（适合在家享用）。

尼斯三明治：

大家都在争论正宗的尼斯三明治配方是什么。可以确定的是，这种浸透橄榄油、搭配当地时蔬与金枪鱼的面包，无论夏冬，都是真正的美味。

• Chez Costa，摩纳哥格蕾丝王妃大道31号。
• Lou Balico，尼斯圣让-巴蒂斯特大道20号。

伯爵甜菜派：

可咸吃，但我更喜欢甜味版本：甜菜叶、松子、葡萄干，外加一层薄而酥软的面皮，撒上糖粉。

• Boulangerie du Palais，尼斯市 Rue du Marché 21 号。
• Pipo Socca，尼斯市 Rue Bavastro 13 号。

炸鹰嘴豆条（Panisses）：

北方人有薯条，我们则有炸鹰嘴豆条。它与 socca 一样，以鹰嘴豆粉和橄榄油为基础制作，在蔚蓝海岸的所有鲜面食店都能买到生的炸鹰嘴豆条，只需放入油中炸制即可轻松完成。在当地所有特色餐厅里也都能品尝到。

• Marcel Bistrot Chic，尼斯市 Rue de l’Abbaye 11 号。
• Maison Barale，尼斯市 Rue Sainte-Reparate 7 号（可购回家自制）。

糖渍水果国王饼：

对我而言，真正的国王饼就是这一种，别无其他！这款柔软的布里欧修花环，以橙花香调点缀，装饰着糖渍水果和糖粒，是南方人在主显节时的至爱。尽情享用，毫无节制。

• Pâtisserie Armand，尼斯市 Place Franklin 3 号。
• Chez Canet，尼斯市 Rue Longchamp 7 号。

Ganses 油炸饼：

在尼斯狂欢节期间，你会在所有面包店找到 ganses，这是传统。放学回家时，那段时间里就是我的幸福时光，妈妈或外婆会为我准备好作为点心。

• 尼斯及周边所有面包店在狂欢节期间均有供应。
• 我的最爱：Boulangerie Jean-Marc Bordonnat，尼斯市 Rue Barla 19 号。

祝您品尝愉快！