Бюш де Ноэль — это великий момент радости, которым хочется делиться с близкими на рождественский ужин или в Рождество. Каждый год кондитеры стараются придумать самое красивое и самое вкусное полено. В эти праздничные дни усильте эмоции, покупая местное: наши кондитеры украсят ваш стол. Вот моя подборка полен, которые можно найти только на Лазурном берегу :
Подарите гостям Пальмовую ветвь с полено от Шарлотты Кондом, отель Ambassadeurs, Антиб:
Этот изысканный бюш «Рождественская награда» с элегантной пальмовой веточкой-украшением, маленькой отсылкой к знаменитой «Золотой пальмовой ветви» (награда Каннского кинофестиваля), перенесёт вас в утонченную и искристую атмосферу: кремовая начинка из кровавых апельсинов и темного шоколада dulce, а также пралине из пекана. Этого достаточно, чтобы порадовать ваших гостей. Заказ за 48 часов. 110 € на 8–10 человек. Тел.: +33 492 93 74 10.
Рождество во всём его еловом великолепии с полено Марселя Равина, отель Monte-Carlo Bay:
Шеф-повар с мишленовской звездой отеля Monte-Carlo Bay Марсель Равин играет со вкусами всего мира. Его кухня сочетает самые неожиданные ароматы, и результат божественен. Я выбрала «Бюш Сапен» (еловое полено), потому что оно — гимн Рождеству и детям, не только визуально, но и на вкус: пряничный хлеб нашего детства, облагороженный каштанами и клементином, — настоящее наслаждение. Бронировать минимум за 48 часов. 48 € на 6 человек и 96 € на 8 человек (полено на фото рассчитано на 4 человека). В этом году предлагаются и другие полена. Тел.: +377 98 06 02 00.
Прогулка в Монте-Карло с полено Патрика Мезиано, кондитерская Mesiano, Божё-сюр-Мер:
Патрик Мезиано, шеф-кондитер ресторана Robuchon в отеле Métropole, устроит блистательный новогодний ужин с поленом «Монте-Карло», состоящим из ванильного баварского крема на хрустящем миндальном бисквите, а также кремового конфитюра из малины. Другие полена также представлены в его кондитерской. Единая цена: 36 € на 4–6 человек. Тел.: +33 493 01 35 85.
Cannoise Bio, без глютена: полено 3.14 от Оливии Какου:
С этим поленом «Merry Granny Smith» шеф-повар делает акцент на свежести и лёгкости, отдавая дань уважения знаменитому яблоку, использованному в десерте. Контраст шоколада и кисло-сладких вкусов порадует как младших, так и взрослых. Его можно заказать уже сегодня в ресторане 3.14. Срок выполнения — одна неделя. 80 € на 8 человек. Тел.: +33 493 94 25 43.
Королевское Рождество с полено Жюльена Божо, отель Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
В честь Княжества это полено «La Sérénissime», величественное и утончённое, состоит из муссы с маскарпоне на хрустящем бисквите из миндаля без глютена, и конфитюра из малины. Шеф-повар Жюльен Божо, обученный у лучшего мастера Франции Люка Дебова, неоднократно получал награды за свои работы из сахара и шоколада. 68 € на 8 человек. Заказывать минимум за 72 часа. Тел.: +377 93 30 98 80.
«Искрящаяся» от Стива Моракини, отель Belles-Rives, Жуан-ле-Пен:
Устройте новогодний вечер в духе «Великого Гэтсби» с этим поленом: муссом из шампанского Deutz Cuvée des 90 ans отеля Belles-Rives на ванильном бисквите с личи. Всё это создано шефом, признанным «кондитером года» по версии Gault & Millau 2016. 48 € на 6 человек. Предлагаются ещё 2 полена: с шоколадом гран-крю и с пралине и фундуком, по 36 € за каждое на 6 человек. Тел.: +33 493 61 02 79.
Роскошь и традиции с полено отеля Métropole Monte-Carlo от Патрика Мезиано:
Выпущенное ограниченным тиражом, украшенное золотыми перьями и снежинками, с ароматами ванили, карамели и пекана, это полено под стать отелю Métropole — сдержанное и изысканное. Великолепно. 95 € на 4–6 человек. Тел.: +377 93 15 13 79.
Лесное полено Фабриса Дидье, отель Negresco, Ницца:
Восхитительное полено из тёмного шоколада с пралиновым кремом и апельсиновым мармеладом, украшенное маленькими безе, создано шеф-поваром легендарного отеля Negresco в Ницце. Для традиционной и элегантной атмосферы. Прекрасный подарок для ваших гостей. 28 € на 4–6 человек и 42 € на 8–10 человек. Тел.: +33 493 16 64 10.
Гурманское восхождение на Монблан с полено Лилиан Боннефуа, Антиб:
Лилиан Боннефуа, знаменитый шеф-кондитер отеля Cap-Eden-Roc в Антибе, признанный лучшим кондитером Лазурного берега в 2008 году, открыл собственный магазин в Антибе и предлагает свои творения на радость всем. Я выбрала полено «Мон-Блан»: крем-мусслин с каштанами и кусочками каштанов в сахарной глазури, ванильный шантильи на лёгком бисквите с фундуком, с компотом из ежевики и малины. 28 € на 4 человека и 42 € на 6 человек. Бронировать за 48 часов. Тел.: +33 493 33 90 74.
Рождество под названием «Желание» с полено Паскаля Лака в Ницце:
Паскаль Лак — эталон кондитерского искусства и шоколада в регионе. Каждый год его полена оригинальны и при этом сохраняют традицию, а главное — они восхитительны. Я выбрала полено «Désir», очень шоколадное, с ароматами фундука и пралине, и воздушное благодаря шантильи из молочного шоколада. Но у вас есть и другой выбор. В этом году Лак предлагает 7 полен, одно из них — мороженое. 37 € на 5–6 человек. Тел.: +33 493 55 37 74.
Экзотическое Рождество с полено Димитри Летранши, ресторан Bella Bay, Galeries Lafayette, Ницца
Недавно открывшийся на 6-м этаже Galeries Lafayette в Ницце, этот ресторан-чайная предлагает полена, тонко приготовленные шефом Димитри Летранши. Я выбрала это полено с ароматами кокоса и ананаса на бисквите штрейзель, нашем французском крамбле. Лёгкое и очень игривое. 29 € на 4 человека, 43,50 € на 7 человек и 58 € на 8 человек. Тел.: +33 492 17 36 36.
«Из всех страстей единственной по-настоящему достойной уважения мне представляется чревоугодие». Ги де Мопассан
Добавить комментарий