La bûche, ce grand moment de plaisir à partager avec ceux qu’on aime pour le réveillon ou le jour de Noël. Chaque année, tous les pâtissiers se démènent pour inventer la plus jolie et la plus délicieuse bûche. Pour ces instants de fête, intensifiez les émotions en achetant local : nos pâtissiers vont sublimer votre repas. Voici ma sélection de bûches que vous ne trouverez que sur la Côte d’Azur :
Offrez o Palmă invitaților dumneavoastră cu bûche de Charlotte Condom, hôtel Ambassadeurs, Antibes :
Această bûche foarte elegantă, „Recompensa de Crăciun”, cu o frumoasă palmă decorativă, un mic clin d’œil la celebra Palme d’Or (premiul Festivalului de la Cannes), vă va transporta într-o atmosferă rafinată și sprințară, cu o cremă de portocale sanguine și ciocolată dulce, precum și un praliné cu nuci pecan. Un adevărat deliciu pentru invitații dumneavoastră. Comandă cu 48 de ore înainte. 110 € pentru 8 până la 10 persoane. Tel: +33 492 93 74 10.
Un Crăciun din plin de brad cu bûche de Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay hôtel :
Chef cu stea Michelin de la Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin joacă cu aromele din întreaga lume. Bucătăria sa îmbină cele mai surprinzătoare parfumuri, iar rezultatul este divin. Am ales „Bûche Sapin” pentru că este o odă adusă Crăciunului și copiilor, nu doar din punct de vedere vizual, ci și gustativ: turtă dulce din copilăria noastră, sublimată de castane și clementine, un adevărat deliciu. De rezervat cu cel puțin 48 de ore înainte. 48 € pentru 6 persoane și 96 € pentru 8 persoane (bûche prezentată în fotografie este pentru 4 persoane). Alte bûche vă sunt propuse și anul acesta. Tel: +377 98 06 02 00.
Escapadă la Monte-Carlo cu bûche de Patrick Mesiano , Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, Chef Pâtissier la Robuchon de la Métropole, vă va oferi o cină de Revelion strălucitoare cu bûche „Monte-Carlo”, compusă dintr-o bavareză cu vanilie pe un biscuit crocant cu migdale, precum și un confiat cremos de zmeură. Alte bûche vă sunt propuse și în pâtisseria sa. Preț unic: 36 € pentru 4 până la 6 persoane. Tel: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio și fără gluten: Bûche 3.14 semnată de Olivia Kakou :
Cu această bûche „Merry Granny Smith”, chef-ul pune în valoare prospețimea și ușurința, aducând un omagiu celebrului măr în deserul său. Contrastul dintre ciocolată și aromele acidulate va încânta deopotrivă cei mai tineri și pe cei mai în vârstă. O puteți rezerva începând de astăzi la restaurantul 3.14. Termen de o săptămână. 80 € pentru 8 persoane. Tel: +33 493 94 25 43.
Petreceți un Crăciun princiar cu bûche de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo :
Ca omagiu adus Principatului, această bûche „La Sérénissime”, maiestuoasă și rafinată, este compusă dintr-o spumă cu mascarpone, pe o pâine de gene crocantă cu migdale fără gluten, și un confiat de zmeură. Chef-ul Julien Beaulieu, format de cel mai bun meșter francez Luc Debove, a fost adesea premiat pentru creațiile sale din zahăr și ciocolată. 68 € pentru 8 persoane. De comandat cu cel puțin 72 de ore înainte. Tel: +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins :
Offrez un réveillon à l’ambiance « Gatsby le Magnifique » avec cette bûche composée d’une mousse au champagne Deutz Cuvée des 90 ans du Belles-Rives, sur un biscuit vanille et litchi. Le tout réalisé par un chef élu « pâtissier de l’année » au Gault & Millau 2016. 48 € pour 6 personnes. Deux autres bûches vous sont proposées, une au chocolat grand cru et une autre praliné noisettes, à 36 € chacune pour 6 personnes. Tél. : +33 493 61 02 79.
Luxe et tradition avec la bûche du Métropole Monte-Carlo signée Patrick Mesiano :
En édition limitée, ornée de plumes d’or et de flocons, aux saveurs de vanille, caramel et noix de pécan, cette bûche est à l’image du Métropole, sobre et raffinée. Somptueuse. 95 € pour 4 à 6 personnes. Tél. : +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, de Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nice :
Une délicieuse bûche au chocolat noir, avec une crème pralinée et une marmelade d’orange agrémentée de petites meringues, élaborée par le chef du plus mythique hôtel de Nice : le Negresco. Pour une ambiance traditionnelle et élégante. Un beau cadeau à offrir à vos convives. 28 € pour 4 à 6 personnes et 42 € pour 8 à 10 personnes. Tél. : +33 493 16 64 10.
L’ascension du Mont Blanc gourmand avec la bûche de Lilian Bonnefoi, Antibes :
Lilian Bonnefoi, le célèbre chef pâtissier de l’hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, sacré meilleur pâtissier de la Côte d’Azur en 2008, a ouvert sa propre boutique à Antibes et nous propose ses créations, pour le plaisir de tous. J’ai choisi la bûche Mont Blanc : une crème mousseline aux marrons avec des éclats de marrons confits, une chantilly vanille sur un biscuit léger aux noisettes, agrémentée d’une compote de mûres et de framboises. 28 € pour 4 personnes et 42 € pour 6 personnes. À réserver 48 h à l’avance. Tél. : +33 493 33 90 74.
Un Noël nommé Désir avec la bûche de Pascal Lac à Nice :
Pascal Lac est une référence en matière de pâtisserie et de chocolats dans la région. Chaque année, ses créations de bûches sont originales tout en respectant la tradition, et surtout délicieuses. J’ai choisi la bûche Désir, très chocolatée, aux saveurs de noisettes et de praliné, et d’une grande légèreté grâce à sa chantilly au chocolat au lait. Vous avez toutefois d’autres choix : Lac vous propose cette année 7 bûches, dont une glacée. 37 € pour 5 à 6 personnes. Tél. : +33 493 55 37 74.
Un Noël exotique avec la bûche de Dimitri Letranchant, restaurant Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Installé depuis peu au 6e étage des Galeries Lafayette de Nice, ce restaurant salon de thé propose des bûches délicatement préparées par le chef Dimitri Letranchant. J’ai choisi cette bûche aux saveurs de coco et d’ananas, sur un biscuit streusel, notre crumble français. Légère et très ludique. 29 € pour 4 personnes, 43,50 € pour 7 personnes et 58 € pour 8 personnes. Tél. : +33 492 17 36 36.
« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me paraît être la gourmandise » Guy De Maupassant
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