A bûche, este grande momento de prazer a partilhar com os que amamos na véspera de Natal ou no dia de Natal. Todos os anos, os pasteleiros se desdobram para inventar a bûche mais bonita e mais deliciosa. Para estes momentos festivos, intensifique as emoções comprando local: os nossos pasteleiros vão sublimar a sua refeição. Eis a minha seleção de bûches que só encontrará na Côte d’Azur :
Ofereça uma Palma aos seus convidados com a bûche de Charlotte Condom, Hotel Ambassadeurs, Antibes:
Esta bûche muito chique, « A recompensa de Natal », com uma bonita palma decorativa, uma pequena piscadela de olho à célebre Palma de Ouro (prémio do Festival de Cannes), transportá-lo-á para uma atmosfera refinada e efervescente, com um creme de laranjas sanguíneas e chocolate dulce, bem como um praliné de nozes-pecan. Tudo para encantar os seus convidados. Por encomenda com 48 horas de antecedência. 110 € para 8 a 10 pessoas. Tel: +33 492 93 74 10.
Um Natal todo em pinheiro com a bûche de Marcel Ravin, Hotel Monte-Carlo Bay:
Chef com estrela do Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin brinca com os sabores do mundo inteiro. A sua cozinha combina os aromas mais surpreendentes e o resultado é divino. Escolhi a « Bûche Sapin » porque é um hino ao Natal e às crianças, não só visualmente mas também no paladar: o pão de especiarias da nossa infância, sublimado pelas castanhas e pela clementina, um regalo. A reservar com um mínimo de 48 horas de antecedência. 48 € para 6 pessoas e 96 € para 8 pessoas (a bûche apresentada na fotografia é para 4 pessoas). Outras bûches também lhe são propostas este ano. Tel: +377 98 06 02 00.
Escapada a Monte-Carlo com a bûche de Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, Chef Pasteleiro no Robuchon do Métropole, oferecer-lhe-á uma véspera de Natal deslumbrante com a bûche « Monte-Carlo », composta por uma bavaroise de baunilha sobre um biscoito crocante de amêndoa, bem como um compota cremosa de framboesa. Outras bûches também lhe são propostas na sua pastelaria. Preço único: 36 € para 4 a 6 pessoas. Tel: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio e sem glúten: A bûche do 3.14 assinada por Olivia Kakou:
Com esta bûche « Merry Granny Smith », a Chef destaca a frescura e a leveza, prestando homenagem a esta famosa maçã na sobremesa. O contraste entre o chocolate e os sabores acidulados encantará tanto os mais novos como os adultos. Pode reservá-la já hoje no restaurante do 3.14. Prazo de uma semana. 80 € para 8 pessoas. Tel: +33 493 94 25 43.
Passe um Natal principesco com a bûche de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Em homenagem ao Principado, esta bûche « La Sérénissime », majestosa e refinada, é composta por uma mousse de mascarpone, sobre um pão de ló crocante de amêndoa sem glúten, e uma compota de framboesas. O Chef, Julien Beaulieu, formado pelo melhor operário de França Luc Debove, foi muitas vezes premiado pelas suas criações em açúcar e chocolate. 68 € para 8 pessoas. A encomendar com um mínimo de 72 horas de antecedência. Tel: +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hotel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Ofereça uma véspera de Natal com ambiente « O Grande Gatsby » com esta bûche composta por uma mousse de champanhe Deutz Cuvée des 90 ans do Belles-Rives, sobre um biscoito de baunilha e lichia. Tudo isto realizado por um chef eleito « pasteleiro do ano » no Gault & Millau 2016. ». 48 € para 6 pessoas. São-lhe propostas mais 2 bûches, uma de chocolate grand cru e outra de praliné de avelã, a 36 € cada uma para 6 pessoas. Tel: +33 493 61 02 79.
Luxo e tradição com a bûche do Métropole Monte-Carlo assinada por Patrick Mesiano:
Em edição limitada, adornada com plumas de ouro e flocos, com sabores de baunilha, caramelo e noz-pecan, esta bûche está à imagem do Métropole, sóbria e refinada. Suntuosa. 95 € para 4 a 6 pessoas. Tel: +377 93 15 13 79.
A Bûche des Bois, de Fabrice Didier, Hotel Negresco, Nice:
Uma deliciosa bûche de chocolate negro com um creme de praliné e uma marmelada de laranja acompanhada de pequenos merengues, elaborada pelo Chef do mais mítico hotel de Nice: o Negresco. Para um ambiente tradicional e elegante. Um belo presente a oferecer aos seus convidados. 28 € para 4 a 6 pessoas e 42 € para 8 a 10 pessoas. Tel: +33 493 16 64 10.
A ascensão do Mont Blanc gourmand com a bûche de Lilian Bonnefoi, Antibes:
Lilian Bonnefoi, o célebre Chef Pasteleiro do hotel Cap-Eden-Roc em Antibes, eleito melhor Pasteleiro da Côte d’Azur em 2008, abriu a sua própria loja em Antibes e propõe-nos as suas criações, para o prazer de todos. Escolhi a bûche Mont Blanc, um creme mousseline de castanhas com lascas de castanhas cristalizadas, uma chantilly de baunilha sobre um biscoito leve de avelã, acompanhado de uma compota de amoras e framboesas. 28 € para 4 pessoas e 42 € para 6 pessoas. A reservar com 48 horas de antecedência. Tel: +33 493 33 90 74.
Um Natal chamado Desejo com a bûche de Pascal Lac em Nice:
Pascal Lac é uma referência em pastelaria e chocolates na região. Todos os anos, as suas criações de bûches são originais, respeitando a tradição, e acima de tudo são deliciosas. Escolhi a bûche Désir, muito chocolatada, com sabores de avelã e praliné e uma leveza graças à sua chantilly de chocolate de leite. Mas tem outras escolhas de bûches. Lac propõe-lhe este ano 7 bûches, uma delas gelada. 37 € para 5 a 6 pessoas. Tel: +33 493 55 37 74.
Um Natal exótico com a bûche de Dimitri Letranchant, restaurante Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Recentemente instalado no 6.º andar das Galeries Lafayette de Nice, este restaurante salão de chá propõe bûches delicadamente preparadas pelo Chef Dimitri Letranchant. Escolhi esta bûche com sabores de coco e ananás sobre um biscoito streusel, o nosso crumble francês. Leve e muito divertida. 29 € para 4 pessoas, 43,50 € para 7 pessoas e 58 € para 8 pessoas. Tel: +33 492 17 36 36.
« De todas as paixões, a única verdadeiramente respeitável parece-me ser a gulodice » Guy de Maupassant
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