La bûche, ce grand moment de plaisir à partager avec ceux qu’on aime pour le réveillon ou le jour de Noël. Chaque année, tous les pâtissiers se décarcassent pour inventer la plus jolie et la plus délicieuse bûche. Pour ces instants de fêtes, intensifiez les émotions en achetant local : nos pâtissiers vont sublimer votre repas. Voici ma sélection de bûches que vous ne trouverez que sur la Côte d’Azur :
Offrez une Palme à vos invités avec la bûche de Charlotte Condom, hôtel ambassadeurs, Antibes :
Cette très chic bûche, « La récompense de Noël » avec une jolie palme en décoration, petit clin d’œil à la célèbre Palme d’Or (récompense du Festival de Cannes), vous transportera dans une atmosphère raffinée et pétillante avec un crémeux d’oranges sanguines et de chocolat dulce, ainsi qu’un pralin aux noix de pécan. De quoi ravir vos invités . Sur commande 48h avant. 110€ pour 8 à 10 personnes. Tel : +33 492 93 74 10.
Un Noël tout en sapin avec la bûche de Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay hôtel :
Chef étoilé du Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin joue avec les saveurs du monde entier. Sa cuisine marie les parfums les plus surprenants et le résultat est divin. J’ai choisi la « Bûche Sapin » parce qu’elle est un hymne à Noël et aux enfants, non seulement visuellement mais gustativement : le pain d’épice de notre enfance, sublimé par les marrons et la clémentine, un régal. À réserver minimum 48h avant. 48€ pour 6 personnes et 96€ pour 8 personnes (la bûche présentée en photo est pour 4 personnes). D’autres bûches vous sont aussi proposées cette année. Tel : +377 98 06 02 00.
Escapade à Monte-Carlo avec la bûche de Patrick Mesiano , Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, Chef Pâtissier Chez Robuchon au Métropole, vous fera passer un réveillon étincelant avec la bûche « Monte-Carlo », composée d’une bavaroise vanille sur un biscuit croquant amande, ainsi qu’ un confit crémeux framboise. D’autres bûches vous sont aussi proposées dans sa pâtisserie. Tarif unique : 36€ pour 4 à 6 personnes . Tel : +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio et sans gluten : La bûche du 3.14 signée par Olivia Kakou :
Avec cette bûche « Merry Granny Smith » la Chef met à l’honneur la fraîcheur et la légèreté en rendant hommage à cette célèbre pomme dans son dessert. Le contraste entre le chocolat et des saveurs acidulées raviront aussi bien les plus jeunes que les grands. Vous pouvez la réservez dès aujourd’hui au restaurant du 3.14. Une semaine de délai . 80€ pour 8 personnes. Tel : +33 493 94 25 43.
Passez un Noël Princier avec la bûche de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo :
En hommage à la Principauté, cette bûche « La Sérénissime », majestueuse et raffinée , est composée d’une mousse au mascarapone, sur un pain de gènes croustillant aux amandes sans gluten, et un confit de framboises. Le Chef, Julien Beaulieu, formé par le meilleur ouvrier de France Luc Debove, a été souvent récompensé pour ses créations en sucre et en chocolat. 68 € pour 8 personnes. À commander minimum 72h avant . Tel : +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-Les-Pins :
Предложете новогодишна вечеря в духа на „Великият Гетсби“ с тази коледна торта от мус с шампанско Deutz Cuvée des 90 ans от Belles-Rives, върху ванилов бисквит с личи. Всичко е приготвено от кондитер, избран за „сладкар на годината“ в Gault & Millau 2016. 48 € за 6 души. Предлагат се още 2 торти: една с едър шоколад grand cru и една с пралине с лешници, по 36 € за 6 души. Тел.: +33 493 61 02 79.
Лукс и традиция с коледната торта на Métropole Monte-Carlo, създадена от Патрик Мезиано:
В ограничен тираж, украсена със златни пера и снежинки, с аромати на ванилия, карамел и пекан, тази торта отразява духа на Métropole – сдържана и изискана. Великолепна. 95 € за 4 до 6 души. Тел.: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, от Фабрис Дидие, хотел Negresco, Ница:
Изискана торта с тъмен шоколад, пралиново крем и портокалов мармалад с малки безеви бисквитки, създадена от главния готвач на най-легендарния хотел в Ница – Negresco. За традиционна и елегантна атмосфера. Хубав подарък за вашите гости. 28 € за 4 до 6 души и 42 € за 8 до 10 души. Тел.: +33 493 16 64 10.
Гурманското изкачване на Мон Блан с тортата на Лилиан Бонефоа, Антиб:
Лилиан Бонефоа, известният главен сладкар на хотел Cap-Eden-Roc в Антиб, удостоен със званието най-добър сладкар на Лазурния бряг през 2008 г., отвори собствен магазин в Антиб и предлага своите творения за удоволствието на всички. Избрах тортата Mont Blanc: крем мусалин с кестени и парченца захаросани кестени, ванилена шантийи върху лек бисквит с лешници, с компот от къпини и малини. 28 € за 4 души и 42 € за 6 души. Резервацията се прави 48 часа предварително. Тел.: +33 493 33 90 74.
Коледа, наречена Désir, с тортата на Паскал Лак в Ница:
Паскал Лак е еталон в областта на сладкарството и шоколадите в региона. Всяка година творбите му са оригинални и същевременно спазват традицията, а най-важното – са невероятно вкусни. Избрах тортата Désir, много шоколадова, с аромати на лешник и пралине и с лекота благодарение на шантийито с млечен шоколад. Но има и други възможности. Лак предлага тази година 7 торти, една от които е сладолед. 37 € за 5 до 6 души. Тел.: +33 493 55 37 74.
Екзотична Коледа с тортата на Димитри Летранчан, ресторант Bella Bay, Galeries Lafayette, Ница
Наскоро открит на 6-ия етаж на Galeries Lafayette в Ница, този ресторант чайна предлага деликатно приготвени торти от главния готвач Димитри Летранчан. Избрах тази торта с аромати на кокос и ананас върху бисквита штройзел, нашия френски кръмбъл. Лека и много игрива. 29 € за 4 души, 43,50 € за 7 души и 58 € за 8 души. Тел.: +33 492 17 36 36.
„От всички страсти единствено гурмандизмът ми се струва наистина достоен за уважение“ Ги дьо Мопасан
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