La bûche, ce grand moment de plaisir à partager avec ceux qu’on aime pour le réveillon ou le jour de Noël. Chaque année, tous les pâtissiers se décarcassent pour inventer la plus jolie et la plus délicieuse bûche. Pour ces instants de fêtes, intensifiez les émotions en achetant local : nos pâtissiers vont sublimer votre repas. Voici ma sélection de bûches que vous ne trouverez que sur la Côte d’Azur :
Offrez une Palme à vos invités avec la bûche de Charlotte Condom, hôtel ambassadeurs, Antibes :
Cette très chic bûche, « La récompense de Noël » avec une jolie palme en décoration, petit clin d’œil à la célèbre Palme d’Or (récompense du Festival de Cannes), vous transportera dans une atmosphère raffinée et pétillante avec un crémeux d’oranges sanguines et de chocolat dulce, ainsi qu’un pralin aux noix de pécan. De quoi ravir vos invités . Sur commande 48h avant. 110€ pour 8 à 10 personnes. Tel : +33 492 93 74 10.
Un Noël tout en sapin avec la bûche de Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay hôtel :
Chef étoilé du Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin joue avec les saveurs du monde entier. Sa cuisine marie les parfums les plus surprenants et le résultat est divin. J’ai choisi la « Bûche Sapin » parce qu’elle est un hymne à Noël et aux enfants, non seulement visuellement mais gustativement : le pain d’épice de notre enfance, sublimé par les marrons et la clémentine, un régal. À réserver minimum 48h avant. 48€ pour 6 personnes et 96€ pour 8 personnes (la bûche présentée en photo est pour 4 personnes). D’autres bûches vous sont aussi proposées cette année. Tel : +377 98 06 02 00.
Escapade à Monte-Carlo avec la bûche de Patrick Mesiano , Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, Chef Pâtissier Chez Robuchon au Métropole, vous fera passer un réveillon étincelant avec la bûche « Monte-Carlo », composée d’une bavaroise vanille sur un biscuit croquant amande, ainsi qu’ un confit crémeux framboise. D’autres bûches vous sont aussi proposées dans sa pâtisserie. Tarif unique : 36€ pour 4 à 6 personnes . Tel : +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio et sans gluten : La bûche du 3.14 signée par Olivia Kakou :
Avec cette bûche « Merry Granny Smith » la Chef met à l’honneur la fraîcheur et la légèreté en rendant hommage à cette célèbre pomme dans son dessert. Le contraste entre le chocolat et des saveurs acidulées raviront aussi bien les plus jeunes que les grands. Vous pouvez la réservez dès aujourd’hui au restaurant du 3.14. Une semaine de délai . 80€ pour 8 personnes. Tel : +33 493 94 25 43.
Passez un Noël Princier avec la bûche de Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo :
En hommage à la Principauté, cette bûche « La Sérénissime », majestueuse et raffinée , est composée d’une mousse au mascarapone, sur un pain de gènes croustillant aux amandes sans gluten, et un confit de framboises. Le Chef, Julien Beaulieu, formé par le meilleur ouvrier de France Luc Debove, a été souvent récompensé pour ses créations en sucre et en chocolat. 68 € pour 8 personnes. À commander minimum 72h avant . Tel : +377 93 30 98 80.
La Pétillante de Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-Les-Pins :
Προσφέρετε μια γιορτινή βραδιά στο πνεύμα του «Μεγαλοπρεπούς Γκάτσμπι» με αυτή τη χριστουγεννιάτικη bûche, από μους σαμπάνιας Deutz Cuvée des 90 ans του Belles-Rives, σε βάση βανίλιας και λίτσι. Όλα δημιουργημένα από έναν σεφ που αναδείχθηκε «ζαχαροπλάστης της χρονιάς» στον οδηγό Gault & Millau 2016. 48€ για 6 άτομα. Σας προτείνονται ακόμη 2 bûches, μία με σοκολάτα grand cru και μία με πραλίνα φουντουκιού, προς 36€ η καθεμία για 6 άτομα. Τηλ.: +33 493 61 02 79.
Πολυτέλεια και παράδοση με τη bûche του Métropole Monte-Carlo από τον Patrick Mesiano:
Σε περιορισμένη έκδοση, διακοσμημένη με χρυσά φτερά και νιφάδες, με γεύσεις βανίλιας, καραμέλας και καρυδιού πεκάν, αυτή η bûche είναι όπως και το Métropole: λιτή και εκλεπτυσμένη. Μεγαλοπρεπής. 95€ για 4 έως 6 άτομα. Τηλ.: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, του Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Νίκαια:
Μια απολαυστική bûche από σκούρα σοκολάτα με κρέμα πραλίνας και μαρμελάδα πορτοκαλιού, συνοδευόμενη από μικρές μαρέγκες, δημιουργημένη από τον Σεφ του πιο θρυλικού ξενοδοχείου της Νίκαιας, του Negresco. Για μια παραδοσιακή και κομψή ατμόσφαιρα. Ένα υπέροχο δώρο για τους καλεσμένους σας. 28€ για 4 έως 6 άτομα και 42€ για 8 έως 10 άτομα. Τηλ.: +33 493 16 64 10.
Η ανάβαση στο Mont Blanc των λιχουδιών με τη bûche του Lilian Bonnefoi, Αντίμπ:
Ο Lilian Bonnefoi, ο διάσημος Σεφ ζαχαροπλάστης του ξενοδοχείου Cap-Eden-Roc στο Αντίμπ, που αναδείχθηκε καλύτερος ζαχαροπλάστης της Κυανής Ακτής το 2008, άνοιξε το δικό του κατάστημα στο Αντίμπ και μας προτείνει τις δημιουργίες του, για την απόλαυση όλων. Επέλεξα τη bûche Mont Blanc: κρέμα μουσελίνα με κάστανα και κομμάτια ζαχαρωμένων καστανιών, σαντιγί βανίλιας πάνω σε ελαφρύ biscuit φουντουκιού, με κομπόστα βατόμουρου και σμέουρου. 28€ για 4 άτομα και 42€ για 6 άτομα. Κράτηση 48 ώρες νωρίτερα. Τηλ.: +33 493 33 90 74.
Ένα Χριστούγεννα με το όνομα Désir, με τη bûche του Pascal Lac στη Νίκαια:
Ο Pascal Lac είναι σημείο αναφοράς στη ζαχαροπλαστική και τη σοκολάτα στην περιοχή. Κάθε χρόνο οι δημιουργίες του σε bûches είναι πρωτότυπες και ταυτόχρονα σέβονται την παράδοση, και πάνω απ’ όλα είναι απολαυστικές. Επέλεξα τη bûche Désir, πολύ σοκολατένια, με γεύσεις φουντουκιού και πραλίνας και με ελαφρότητα χάρη στη σαντιγί από γαλακτερή σοκολάτα. Υπάρχουν ωστόσο και άλλες επιλογές. Ο Lac σας προτείνει φέτος 7 bûches, μεταξύ των οποίων μία παγωτού. 37€ για 5 έως 6 άτομα. Τηλ.: +33 493 55 37 74.
Ένα εξωτικό Χριστούγεννα με τη bûche του Dimitri Letranchant, εστιατόριο Bella Bay, Galeries Lafayette, Νίκαια
Εγκατεστημένο πρόσφατα στον 6ο όροφο των Galeries Lafayette της Νίκαιας, το εστιατόριο-τεϊοπωλείο αυτό προσφέρει bûches με λεπτή προετοιμασία από τον Σεφ Dimitri Letranchant. Επέλεξα τη bûche με γεύσεις καρύδας και ανανά πάνω σε biscuit streusel, το γαλλικό μας crumble. Ελαφριά και πολύ παιχνιδιάρικη. 29€ για 4 άτομα, 43,50€ για 7 άτομα και 58€ για 8 άτομα. Τηλ.: +33 492 17 36 36.
« Από όλα τα πάθη, το μόνο που μου φαίνεται πραγματικά αξιοσέβαστο είναι η λαιμαργία » Guy De Maupassant
Leave a Reply