La bûche, ce grand moment de plaisir à partager avec ceux qu’on aime pour le réveillon ou le jour de Noël. Chaque année, tous les pâtissiers se démènent pour inventer la plus jolie et la plus délicieuse bûche. Pour ces instants de fête, intensifiez les émotions en achetant local : nos pâtissiers vont sublimer votre repas. Voici ma sélection de bûches que vous ne trouverez que sur la Côte d’Azur :
Offrez une Palme à vos invités avec la bûche de Charlotte Condom, hôtel Ambassadeurs, Antibes :
Denne svært elegante bûchen, «La récompense de Noël», med en vakker palme som dekorasjon, et lite nikk til den berømte Gullpalmen (prisen fra Filmfestivalen i Cannes), vil føre deg inn i en raffinert og gnistrende atmosfære med en krem av blodappelsin og dulce-sjokolade, samt en pralin med pekannøtter. Dette vil glede gjestene dine. Bestilles 48 timer på forhånd. 110 € for 8 til 10 personer. Tlf.: +33 492 93 74 10.
Et juletre-inspirert Noël med bûchen til Marcel Ravin, Monte-Carlo Bay hôtel:
Stjernekokken ved Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin, leker med smaker fra hele verden. Kjøkkenet hans forener de mest overraskende aromaer, og resultatet er guddommelig. Jeg valgte «Bûche Sapin» fordi den er en hyllest til jul og til barn, ikke bare visuelt, men også smaksmessig: pepperkakekrydderbrødet fra vår barndom, forsterket av kastanjer og clementine, en ren fryd. Bestilles minst 48 timer på forhånd. 48 € for 6 personer og 96 € for 8 personer (bûchen på bildet er for 4 personer). Andre bûcher tilbys også i år. Tlf.: +377 98 06 02 00.
Eskapade til Monte-Carlo med bûchen til Patrick Mesiano, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer:
Patrick Mesiano, sjefskonditor hos Robuchon på Métropole, gir deg et gnistrende nyttårsaften med bûchen «Monte-Carlo», satt sammen av en vaniljebavarois på en sprø mandelbiskuit, samt en kremet konfyrert bringebær. Andre bûcher tilbys også i konditoriet hans. Fast pris: 36 € for 4 til 6 personer. Tlf.: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Økologisk og glutenfri: Bûchen fra 3.14 signert Olivia Kakou:
Med denne bûchen «Merry Granny Smith» setter kokken fokus på friskhet og letthet ved å hylle det berømte eplet i desserten sin. Kontrasten mellom sjokoladen og syrlige smaker vil glede både de yngste og de eldste. Du kan bestille den allerede i dag på restauranten 3.14. Én uke levertid. 80 € for 8 personer. Tlf.: +33 493 94 25 43.
Feir en prinselig jul med bûchen til Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Som en hyllest til Fyrstedømmet er denne bûchen «La Sérénissime», majestetisk og raffinert, satt sammen av en mascarponemousse på en sprø mandelbrød av gènes, glutenfri, og et konfyrert bringebær. Kokken, Julien Beaulieu, utdannet av Frankrikes beste håndverker Luc Debove, har ofte blitt belønnet for sine kreasjoner i sukker og sjokolade. 68 € for 8 personer. Bestilles minst 72 timer på forhånd. Tlf.: +377 93 30 98 80.
La Pétillante av Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-les-Pins:
Gi deg et nyttårsaften i stemning av «Den store Gatsby» med denne bûchen, satt sammen av en champagnemousse fra Deutz Cuvée des 90 ans du Belles-Rives, på en vaniljebiskuit med litchi. Alt laget av en kokk kåret til «årets konditor» i Gault & Millau 2016. 48 € for 6 personer. 2 andre bûcher tilbys, en med storkrun sjokolade og en med nøttepralin, til 36 € hver for 6 personer. Tlf.: +33 493 61 02 79.
Luksus og tradisjon med bûchen fra Métropole Monte-Carlo signert Patrick Mesiano:
I begrenset opplag, prydet med gullfjær og snøfnugg, med smaker av vanilje, karamell og pekannøtter, er denne bûchen et uttrykk for Métropole: nøktern og raffinert. Prektig. 95 € for 4 til 6 personer. Tlf.: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, av Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nice:
En deilig bûche med mørk sjokolade, en pralinkrem og en appelsinmarmelade, utsmykket med små marengs, laget av kokken på Nices mest mytiske hotell: Negresco. For en tradisjonell og elegant stemning. En fin gave å gi til gjestene dine. 28 € for 4 til 6 personer og 42 € for 8 til 10 personer. Tlf.: +33 493 16 64 10.
Bursdagsfesten til Mont Blanc-gourmeten med bûchen til Lilian Bonnefoi, Antibes:
Lilian Bonnefoi, den berømte sjefskonditoren på Hôtel du Cap-Eden-Roc i Antibes, kåret til Côte d’Azurs beste konditor i 2008, har åpnet sin egen butikk i Antibes og tilbyr sine kreasjoner, til glede for alle. Jeg valgte Mont Blanc-bûchen, en kastanjemousseline med biter av konfiterte kastanjer, en vaniljechantilly på en lett haselnøttbiskuit, med en kompott av brombær og bringebær. 28 € for 4 personer og 42 € for 6 personer. Bestilles 48 timer på forhånd. Tlf.: +33 493 33 90 74.
Et Noël kalt Désir med bûchen til Pascal Lac i Nice:
Pascal Lac er en referanse innen konditori og sjokolade i regionen. Hvert år er bûchekreasjonene hans originale og samtidig tro mot tradisjonen, og de er først og fremst deilige. Jeg valgte bûchen Désir, veldig sjokoladeaktig med smaker av hasselnøtt og pralin, og med en letthet takket være melkesjokoladechantillyen. Men du har andre valg av bûcher. Lac tilbyr i år 7 bûcher, inkludert en iskald. 37 € for 5 til 6 personer. Tlf.: +33 493 55 37 74.
Et eksotisk Noël med bûchen til Dimitri Letranchant, restaurant Bella Bay, Galeries Lafayette, Nice
Nylig etablert i 6. etasje i Galeries Lafayette i Nice, tilbyr denne restaurant- og tesalongen bûcher delikat tilberedt av kokken Dimitri Letranchant. Jeg valgte denne bûchen med smaker av kokos og ananas på en streusel-biskuit, vår franske crumble. Lett og svært leken. 29 € for 4 personer, 43,50 € for 7 personer og 58 € for 8 personer. Tlf.: +33 492 17 36 36.
«Av alle lidenskaper synes den eneste virkelig respektable å være gourmandiet» Guy de Maupassant
Leave a Reply