라 샹들뢰르(성촉절)는 매년 2월 2일에 기념하며, 크레페를 먹는 것이 전통입니다. 크레페는 그 모양과 색이 태양을 닮아 겨울의 끝을 상징합니다. 코트다쥐르에서 이 축제는 곧 다가올 카니발의 시작을 알립니다. 설탕, 초콜릿, 잼이나 누텔라를 곁들인 전통 크레페는 …
벤자맹 마르키의 레 메르베이외
르 메르베이외, 북부 지방에서 더 자주 만들어지는 제 가장 좋아하는 케이크이지만, 사실 코트다쥐르에서 제 어린 시절의 대표적인 디저트이기도 합니다. 레시피는 단순해 보이지만, 머랭 위에 초콜릿 크림을 얹고, 무스와 가나슈의 중간 질감으로 만들어 초콜릿 조각을 …
연말 연휴 특별 기획: 제1막 – 2019년 크리스마스 부시 드 노엘
버스 데이(Bûche)는 연말이나 성탄절에 사랑하는 사람들과 나누는 특별한 즐거움의 순간입니다. 매년 모든 파티시에들은 가장 아름답고 맛있는 부슈를 만들어 내기 위해 애씁니다. 이 축제의 순간에 지역에서 구매하여 감동을 더해 보세요. 저희 파티시에들이 여러분의 식탁을 …
파리 나들이: 코트다쥐르의 특산 요리는 어디에서 맛볼 수 있을까?
프랑스 리비에라의 향토 요리가 그리우신가요? 파리에서도 그 맛을 즐기며 '휴가를 조금 더 이어가는' 듯한 기분을 느끼실 수 있습니다. 잿빛 도시에서 작은 햇살을 되찾을 수 있는 제가 아끼는 곳들을 소개합니다. Les Niçois, 7 rue …
모나코의 유기농 라이프
자기 자신을 돌보는 일은 식생활에서 시작됩니다. 오랜 세월 동안 식품 산업을 분석해 온 생물학자들은 건강에 해로운 성분이 들어간 제품들을 지적해 왔습니다. 이러한 독성 물질과 관련된 질병의 증가가 그 증거입니다. 우리 모두의 더 큰 행복을 위해, 식품 업계 …
코트 다쥐르의 최고의 특산 요리
지중해의 태양을 닮은 요리는 여름에만 먹는 것이라고 누가 말했을까요? 이 향토 요리들은 일 년 내내 즐거이 맛볼 수 있습니다. 제가 가장 좋아하는 메뉴와 맛보기 좋은 곳들을 소개합니다: 라 피사라디에르: 정성껏 졸인 양파, 니스식 올리브, 올리브 …