Der Baumstamm, dieser große Moment der Freude, den wir an Heiligabend oder am ersten Weihnachtstag mit unseren Lieben teilen. Jedes Jahr geben sich alle Konditoren große Mühe, den schönsten und leckersten Baumstamm zu erfinden. Für diese festlichen Momente sollten Sie die Emotionen verstärken, indem Sie vor Ort einkaufen: Unsere Konditoren werden Ihre Mahlzeit veredeln. Hier ist meine Auswahl an Protokolle, die Sie nur an der Côte d'Azur finden :
Bieten Sie Ihren Gästen eine Palme mit dem Log von Charlotte Condom, Ambassadors Hotel, Antibes:
Dieser sehr schicke Holzklotz "La récompense de Noël" mit einer hübschen Palme als Dekoration, eine Anspielung auf die berühmte Palme d'Or (Preis der Filmfestspiele von Cannes), wird Sie mit einer cremigen Blutorange und Dulce-Schokolade sowie einer Pekannuss-Praline in eine raffinierte und prickelnde Atmosphäre versetzen. Etwas, das Ihre Gäste begeistern wird. Bestellen Sie 48 Stunden im Voraus. 110€ für 8 bis 10 Personen. Tel: +33 492 93 74 10.
Ein Weihnachtsbaum mit einem Holzscheit von Marcel Ravin, Hotel Monte-Carlo Bay:
Der Sternekoch des Monte-Carlo Bay, Marcel Ravin, spielt mit Aromen aus der ganzen Welt. Seine Küche kombiniert die überraschendsten Geschmacksrichtungen und das Ergebnis ist göttlich. Ich habe mich für die "Bûche Sapin" entschieden, weil sie eine Hymne an Weihnachten und an die Kinder ist, nicht nur visuell, sondern auch geschmacklich: der Lebkuchen unserer Kindheit, sublimiert durch Kastanien und Clementinen, ein Genuss. Muss mindestens 48 Stunden im Voraus reserviert werden. 48€ für 6 Personen und 96€ für 8 Personen (der Block auf dem Foto ist für 4 Personen). In diesem Jahr sind auch andere Protokolle verfügbar. Tel: +377 98 06 02 00.
Ausflug nach Monte-Carlo mit Patrick Mesiano's Log, Pâtisserie Mesiano, Beaulieu-sur-Mer :
Patrick Mesiano, Chefkonditor im Robuchon's Métropole, sorgt mit dem "Monte-Carlo"-Block, der aus einer Vanille-Bavaroise auf knusprigem Mandelbiskuit und einem cremigen Himbeer-Confit besteht, für einen prickelnden Silvesterabend. In seiner Konditorei sind auch andere Stämme erhältlich. Einzelpreis: 36€ für 4 bis 6 Personen. Tel: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Bio und Glutenfrei : Das 3.14 Protokoll unterzeichnet von Olivia Kakou :
Mit diesem "Merry Granny Smith"-Block zollt die Küchenchefin der Frische und Leichtigkeit dieses berühmten Apfels in ihrem Dessert Tribut. Der Kontrast zwischen den schokoladigen und den würzigen Aromen wird Jung und Alt begeistern. Sie können es heute im Restaurant 3.14 buchen. Eine Woche im Voraus. 80€ für 8 Personen. Tel: +33 493 94 25 43.
Erleben Sie ein königliches Weihnachtsfest mit dem Baumstamm von Julien Beaulieu, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Als Hommage an das Fürstentum besteht dieser majestätische und raffinierte Block "La Sérénissime" aus einer Mascaraponemousse auf einem knusprigen Mandelgenbrot glutenfrei, und ein Himbeerkonfit. Der Chefkoch, Julien Beaulieu, ausgebildet vom besten Arbeiter Frankreichs Luc Debove, wurde für seine Zucker- und Schokoladenkreationen mehrfach ausgezeichnet. 68 € für 8 Personen. Muss mindestens 72 Stunden im Voraus bestellt werden. Tel: +377 93 30 98 80.
La Pétillante von Steve Moracchini, Hôtel Belles-Rives, Juan-Les-Pins :
Bieten Sie eine Silvester-Atmosphäre von "Gatsby dem Prächtigen" mit diesem Block aus einer Deutz Cuvée 90 Jahre Champagner-Mousse von Belles-Rives, auf einem Vanille-Litschi-Biskuit. Und das alles von einem Chefkoch, der im Gault & Millau 2016 zum "Konditor des Jahres" gewählt wurde. 48€ für 6 Personen. Es gibt noch 2 weitere Stämme, einen mit Grand-Cru-Schokolade und einen mit Haselnusspraline zu je 36 € für 6 Personen. Tel: +33 493 61 02 79.
Luxus und Tradition mit dem von Patrick Mesiano signierten Logbuch des Metropole Monte-Carlo:
Eine limitierte Auflage, verziert mit goldenen Federn und Flocken, mit Aromen von Vanille, Karamell und Pekannuss, dieser Stamm ist genau wie der Métropole, nüchtern und raffiniert. Üppig. 95€ für 4 bis 6 Personen. Tel: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, von Fabrice Didier, Hôtel Negresco, Nizza :
Ein köstlicher Block aus Zartbitterschokolade mit einer Pralinencreme und Orangenmarmelade, dekoriert mit kleinen Baisers, die vom Chefkoch des mythischsten Hotels in Nizza, dem Negresco, zubereitet wurden. Für eine traditionelle und elegante Atmosphäre. Ein schönes Geschenk für Ihre Gäste. 28€ für 4 bis 6 Personen und 42€ für 8 bis 10 Personen. Tel: +33 493 16 64 10.
Besteigung des Mont Blanc mit dem Logbuch von Lilian Bonnefoi, Antibes :
Lilian Bonnefoi, der berühmte Chefkonditor des Hotels Cap-Eden-Roc in Antibes, der 2008 zum besten Chefkonditor der Côte d'Azur gekürt wurde, hat sein eigenes Geschäft in Antibes eröffnet und bietet uns seine Kreationen zur Freude aller an. Ich entschied mich für den Mont-Blanc-Block, eine Kastanien-Mousseline-Creme mit kandierten Kastanien, eine Vanille-Chantilly auf einem leichten Haselnussbiskuit mit Brombeer- und Himbeerkompott. 28€ für 4 Personen und 42€ für 6 Personen. Muss 48 Stunden im Voraus reserviert werden. Tel: +33 493 33 90 74.
Ein Weihnachten namens Sehnsucht mit Pascal Laks Blockhaus in Nizza:
Pascal Lac ist eine Referenz für Gebäck und Pralinen in der Region. Seine Holzscheite sind jedes Jahr originell, respektieren die Tradition und sind vor allem lecker. Ich entschied mich für den Désir log, sehr schokoladig mit Haselnuss- und Pralinengeschmack und einer Leichtigkeit dank der Milchschokoladenchantilly. Aber Sie haben auch andere Möglichkeiten für Protokolle. In diesem Jahr bietet Lac Ihnen 7 Holzscheite an, von denen einer vereist ist. 37€ für 5 bis 6 Personen. Tel: +33 493 55 37 74.
Ein exotisches Weihnachtsfest mit dem Holzscheit von Dimitri Letranchant, Restaurant Bella Bay, Galeries Lafayette, Nizza
Das im 6. Stock der Galeries Lafayettes in Nizza neu eingerichtete Tea-Room-Restaurant bietet von Küchenchef Dimitri Letranchant delikat zubereitete Holzgerichte. Ich habe mich für diesen Block mit Kokosnuss- und Ananasaroma auf einem Streuselkeks, unserem französischen Crumble, entschieden. Leicht und sehr verspielt. 29€ für 4 Personen, 43,50€ für 7 Personen und 58€ für 8 Personen. Tel: +33 492 17 36 36.
"Von allen Leidenschaften scheint mir die Völlerei die einzig wirklich respektable zu sein" Guy De Maupassant
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