Полено, тот великий момент наслаждения, который мы можем разделить с теми, кого любим, в канун Рождества или в день Рождества. Каждый год все кондитеры прилагают огромные усилия, чтобы изобрести самое красивое и вкусное полено. В эти праздничные моменты усильте эмоции, покупая местные продукты: наши кондитеры возвысят ваше блюдо. Вот моя подборка журналы, которые можно найти только на Лазурном берегу :
Предложите своим гостям Palme с журналом Шарлотты Кондом, отель Ambassadors, Антиб :
Это шикарное полено "La récompense de Noël" с красивой пальмой в декоре, напоминающее о знаменитой Золотой пальмовой ветви (награда Каннского кинофестиваля), перенесет вас в изысканную и искрящуюся атмосферу со сливочным апельсином и шоколадным дульсе, а также пекановым пралине. То, что порадует ваших гостей. Заказывайте за 48 часов. 110€ для 8-10 человек. Тел: +33 492 93 74 10.
Рождественская елка с поленом Марселя Равена, отель Monte-Carlo Bay:
Звездный шеф-повар отеля Monte-Carlo Bay Марсель Равен играет со вкусами разных стран мира. В его блюдах сочетаются самые удивительные вкусы, и результат получается божественным. Я выбрал "Bûche Sapin", потому что это гимн Рождеству и детям, не только визуальный, но и вкусовой: пряники нашего детства, сублимированные каштанами и клементинами, - просто восторг. Бронируется не менее чем за 48 часов. 48 евро для 6 человек и 96 евро для 8 человек (журнал, показанный на фотографии, рассчитан на 4 человека). В этом году доступны и другие журналы. Тел: +377 98 06 02 00.
Поездка в Монте-Карло с поленом Патрика Мезиано, Pâtisserie Mesiano, Болье-сюр-Мер :
Патрик Мезиано, шеф-кондитер ресторана Robuchon's Métropole, порадует вас искрящейся новогодней ночью с поленом "Монте-Карло", состоящим из ванильного баваруза на хрустящем миндальном бисквите, а также сливочного малинового джема. В его кондитерской можно приобрести и другие поленья. Единая цена: 36€ для 4-6 человек. Тел: +33 493 01 35 85.
La Cannoise Organic and Gluten Free: журнал 3.14 с подписью Olivia Kakou :
В этом полене "Merry Granny Smith" шеф-повар отдает должное свежести и легкости этого знаменитого яблока в своем десерте. Контраст между шоколадом и терпким вкусом порадует и маленьких, и взрослых. Вы можете заказать его сегодня в ресторане 3.14. За одну неделю. 80€ за 8 человек. Тел: +33 493 94 25 43.
Устройте королевское Рождество с журналом Жюльена Болье, Meridien Beach Plaza Monte-Carlo:
Отдавая дань уважения княжеству, это величественное и изысканное бревно "La Sérénissime" состоит из мусса из маскарапоне на хрустящем хлебе из миндального гена. без глютена, и малиновое конфи. Шеф-повар, Жюльен Болье, прошедший обучение у лучшего работника Франции Люка Дебове, был удостоен многих наград за свои сахарные и шоколадные творения. 68 € на 8 человек. Заказывается не менее чем за 72 часа. Тел: +377 93 30 98 80.
La Pétillante от Стива Мораккини, Hôtel Belles-Rives, Жуан-Ле-Пен :
Создайте новогоднюю атмосферу "Великолепного Гэтсби" с помощью этого полена, состоящего из мусса из шампанского Deutz Cuvée 90 years от Belles-Rives, на бисквите с ванилью и личи. Все это сделано шеф-поваром, избранным "шеф-кондитером года" по версии Gault & Millau 2016". 48€ за 6 человек. В наличии имеются два других полена, одно с шоколадом grand cru, а другое с фундучным пралине по цене 36 евро за каждое на 6 человек. Тел: +33 493 61 02 79.
Роскошь и традиции с журналом Metropole Monte-Carlo, подписанным Патриком Мезиано:
Ограниченная серия, украшенная золотыми перьями и хлопьями, с ароматами ванили, карамели и ореха пекан, это полено в образе Métropole, трезвое и изысканное. Роскошный. 95 евро на 4-6 человек. Тел: +377 93 15 13 79.
La Bûche des Bois, автор Фабрис Дидье, Hôtel Negresco, Ницца :
Восхитительное полено из темного шоколада с кремом пралине и апельсиновым мармеладом, украшенное маленькими меренгами, разработанными шеф-поваром самого мифического отеля в Ницце - Negresco. Для традиционной и элегантной атмосферы. Прекрасный подарок, который можно преподнести гостям. 28 евро для 4-6 человек и 42 евро для 8-10 человек. Тел: +33 493 16 64 10.
Восхождение на Монблан с бревном Лилиан Боннефой, Антиб :
Лилиан Боннефой, знаменитый шеф-кондитер отеля Cap-Eden-Roc в Антибе, признанный лучшим шеф-кондитером Французской Ривьеры в 2008 году, открыл свой собственный магазин в Антибе и предлагает нам свои творения на радость всем. Я выбрала "Монблан" - каштановый крем мусселин с засахаренными каштанами, ванильным шантильи на легком ореховом бисквите с компотом из ежевики и малины. 28 евро для 4 человек и 42 евро для 6 человек. Бронируется за 48 часов. Тел: +33 493 33 90 74.
Рождество по имени Желание с бревном Паскаля Лака в Ницце:
Pascal Lac является эталоном кондитерских изделий и шоколада в регионе. Каждый год его творения из бревен отличаются оригинальностью, но при этом соблюдаются традиции, и, прежде всего, они вкусные. Я выбрал бревно Désir, очень шоколадное, с ароматом фундука и пралине, с легкостью благодаря шантильи из молочного шоколада. Но у вас есть и другие варианты журналов. В этом году Lac предлагает вам 7 бревен, одно из которых ледяное. 37€ для 5-6 человек. Тел: +33 493 55 37 74.
Экзотическое Рождество с поленом Димитри Летраншан, ресторан Bella Bay, Galeries Lafayette, Ницца
Недавно открывшийся на 6-м этаже Galeries Lafayettes в Ницце, этот ресторан с чайной комнатой предлагает блюда, изысканно приготовленные шеф-поваром Димитри Летраншантом. Я выбрала это полено со вкусом кокоса и ананаса на бисквите со штрейзелем, нашем французском крамбле. Легкий и очень игривый. 29 евро для 4 человек, 43,50 евро для 7 человек и 58 евро для 8 человек. Тел: +33 492 17 36 36.
"Из всех страстей единственной по-настоящему достойной уважения мне кажется обжорство" Ги де Мопассан
Добавить комментарий