I pasti di Capodanno sono un'occasione per assaggiare prodotti che non si mangiano necessariamente durante l'anno, come il foie gras, il caviale, il salmone affumicato, i frutti di mare e i crostacei. Ecco i miei indirizzi per una vacanza perfetta e chic:
Salmone : Anche se alcune persone lo mangiano tutto l'anno, il salmone è un classico per Capodanno. Questa è un'opportunità per comprare un salmone di alta qualità.
Fjord, 21 rue François Guisol, Nizza:
Un norvegese incontra un nizzardo e il risultato è un successo! Troverete non solo un eccezionale salmone affumicato affettato a mano davanti ai clienti, ma anche le altre specialità scandinave. Tel: +33 493 26 20 20.
La Compagnie des Saumons et Caviars, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Un must a Cannes, e per molti, il miglior salmone di Cannes. Affumicato, d'allevamento o selvaggio, c'è l'imbarazzo della scelta, ed esclusivamente il salmone affumicato Yagouline, che ha un processo di affumicatura unico che gli dà un gusto più deciso e una consistenza meno grassa. Tel: +33 493 68 33 07.
Foie Gras : Un must per le vacanze! Al vapore, semi-cotto, con tartufi, c'è qualcosa per tutti.
Direttamente dai nostri produttori, 14 rue du Marché Forville, Cannes:
Qui troverete il foie gras di Roger Junca, specialista dei prodotti del sud-ovest dal 1949. Nel cuore di Cannes, questa cooperativa agricola vi dà accesso ai migliori prodotti direttamente dai produttori. Tel: +33 493 30 14 64.
Foie gras fatto in casa della Boucherie du Col Traiteur La Corne d'Or, 98 Corniche André de Joly, Nizza :
Qui il motto è la qualità e il know-how fatto in casa. Questo foie gras intero semicotto è fatto con fegati di fattoria IGP del Périgord, senza coloranti, conservanti o additivi. Una vera delizia. Tel: +33 493 01 79 41.
Foie gras preparato e consegnato a casa tua dallo chef Guillaume Olivié :
Diplomato alla scuola di Escoffier e avendo acquisito la sua esperienza lavorando nei migliori ristoranti della costa e di Londra, lo chef vi preparerà il foie gras che più vi aggrada: un foie gras intero, semplice, con tartufi, con vino Porto, o con champagne... la scelta è vostra. Ordina il tuo foie gras almeno 3 giorni prima. Per maggiori informazioni: tel: +33 650 37 73 58.
Crostacei : ostriche, gamberi, aragoste, prodotti che sono tradizionalmente onorati durante le feste di Capodanno.
Les perles de Monte-Carlo, quai Jean-Charles Ray, Monaco :
Molto apprezzato dagli amanti dei frutti di mare, troverete qui le famose "perle di Monte-Carlo", ostriche allevate a Monaco, ma anche ricci di mare, gamberi biologici del Madagascar, aragoste blu e tutto ciò che potete sognare. Non esitate a prenotare il vostro vassoio per le vacanze. Tel: +377 97 77 84 31.
La boutique Astoux e Brun, 3 rue Louis Blanc, Cannes:
La Boutique vi permetterà di offrire ai vostri ospiti i deliziosi crostacei che potrete gustare al ristorante. Questa famosa istituzione è un inno ai frutti di mare. Qui tutto è fresco e la scelta è sorprendente. Tel: +33 493 39 98 94.
Poissonnerie Les Pirates, 46 bis Bd Stalingrad, Nizza :
Aperto dal 1981, la pesca locale e la freschezza sono all'ordine del giorno qui. Pesce extra fresco, pesce selvatico, frutti di mare. Troverai quello che stai cercando, non importa cosa. Tel: +33 493 26 00 88.
Pollame di Capodanno: Che tu scelga un tacchino, un cappone o una poularde de Bresse, e non importa come cucini la tua carne, è la qualità che farà la differenza.
Formia Boucherie Parisienne, 4 Bd de France, Monaco :
Know-how dal 1884, pollame eccezionale, qui tutti i prodotti sono scelti direttamente dai migliori produttori. Questa macelleria è fornitore del Palazzo del Principe e dei migliori ristoranti di Monaco e dintorni. tel: +377 93 30 85 50.
Boucherie de la Tour, 27 rue Pairolière, Nizza:
Molto apprezzato sia dai privati che dai ristoratori, è soprattutto un affare di famiglia. Creata nel 1945 dal nonno Marius, poi ripresa dal figlio Charles e ora nelle mani del nipote Lionel, la qualità dei prodotti e la tradizione nizzarda sono di rigore. Sarete ben consigliati per trovare esattamente quello che vi serve per il vostro pasto. Tel: +33 493 80 63 08.
Boucherie Fabre, 10 rue du Marché Forville Cannes, 35 Cours Masséna Antibes :
2 indirizzi per questa macelleria rinomata per la sua ottima carne. Qui troverete solo prodotti di qualità. Menzionato nelle guide internazionali, un riferimento. Consegna anche agli yacht. Un menu di prodotti speciali per le vacanze. Tel: +33 492 91 14 46 (Antibes) e +33 626 41 25 21.
Caviale : Questi fagiolini rari e costosi ma molto gustosi stanno diventando una parte sempre più popolare dei pasti di Capodanno.
Caviar Kaviari, macelleria Formia, 4 Bd de France, Monaco :
Conosciuto dagli amanti del caviale, questo caviale è un caviale eccezionale prodotto da un'azienda molto grande con oltre 40 anni di esperienza. Kristal o Osciètre, vi aspetta una sorpresa. Ordina una settimana in anticipo. Tel: +377 93 30 85 50.
Boutique Petrossian, Aeroporto di Nizza:
Nel Terminal 2 dell'aeroporto di Nizza, la boutique Petrossian vi permetterà di acquistare tutti i prodotti della marca, ma anche di provarli sul posto. Tel: +33 483 76 27 36.
Caviar Petrossian presso La Compagnie des Saumons et Caviar, 12 rue du Marché Forville, Cannes:
Agente ufficiale dei caviari Petrossian, potete trovare qui il caviale Beluga Huso Huso (il più grande storione del mondo) o il Baïka, il caviale meno iodato. Tel: +33 493 68 33 07.
"La gastronomia è l'arte di usare il cibo per creare felicità" Theodore Zeldin
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